在遙遠(yuǎn)的北美洲東北以至加拿大東海沿岸，有一群生長在寒冷海域的波士頓龍蝦，海底緩慢的生長時(shí)間，使波士頓龍蝦肉質(zhì)肥厚，緊實(shí)彈牙。含有高蛋白、低脂肪、鈣、鈉、鎂、鐵等多種微量元素，對人體益處良多。

鮮活波士頓龍蝦

除了去蝦館里能夠吃到嫩滑細(xì)致的波士頓龍蝦，食客們也可以在家自己制作。但鮮活的波士頓龍蝦要如何下手呢？今天鮮超就為大家介紹鮮活波士頓龍蝦的處理方法。

處理之前，需要準(zhǔn)備一些工具：廚房剪刀、筷子。波士頓龍蝦的處理包括5個(gè)步驟：排尿、卸鉗、取腮、清理蝦頭和切塊。

首先就是為波龍排尿，不然會影響到龍蝦的整體肉質(zhì)。從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用筷子從蝦的排尿口插入至蝦的頭部。注意抓緊龍蝦，速度要快，然后取出筷子，波龍的尿就能從尿道口流出了。

然后是卸鉗，將波龍的大鉗卸下來。再掀開龍蝦頭部的蓋子，取出腮，并將龍蝦頭部的胃囊清除，取出腦髓。最后按照需要，將波龍進(jìn)行切塊。這樣，龍蝦就基本上清理干凈了。

接下來，波龍要如何烹飪才會更美味呢？其實(shí)，波士頓龍蝦的制作方法還是很多的，比如清蒸波龍、芝士焗龍蝦、蒜蓉粉絲蒸龍蝦等，現(xiàn)在鮮超就為大家簡單介紹一下！

清蒸波士頓龍蝦

將波龍洗干凈，上鍋蒸制10分鐘。蒸好后取出擺盤，將湯汁倒入小碗，韭菜切斷。待湯汁涼了之后，加入少許雞精、淀粉攪拌均勻。湯汁倒入小鍋內(nèi)熬制，開鍋后放入韭菜攪拌幾下，淋到龍蝦上即可。

芝士焗龍蝦

將排尿洗凈后的龍蝦，頭、鉗、身分開。蝦身用剪刀剪開，蝦肉用腌料腌制10分鐘。將芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒分別放在半熟的龍蝦上，再放入烤箱至芝士溶解。

蒜蓉粉絲蒸龍蝦

將蒜去皮切碎，一半放入油鍋里炸至金黃色，做成蒜酥。一半放入鍋中，加少量清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分融合。

粉絲放入冷水中泡軟后，在鍋中放入適量清水、燒開，放入粉絲，煮30秒關(guān)火，將粉絲與適量醬油、香油、鹽攪拌均勻，撈出放在盤子里。

龍蝦一分為二洗干凈，半只放在裝有粉絲的盤子上，蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放在蒸鍋中，水開后蒸5分鐘關(guān)火。最后將香蔥碎撒在龍蝦上，放入橄欖油，燒熱后淋在龍蝦上，取適量魚籽擺在龍蝦上就可以啦。

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