總有一時間，我們會迷戀鄉(xiāng)村的山水，總有一時間，我們會迷戀鄉(xiāng)村的人情，總有一時間，我們會迷戀鄉(xiāng)村的故事，總有一時間，我們會迷戀鄉(xiāng)村的文化，鄉(xiāng)村總是那么獨特且有魅力，今天我們就一起分享鄉(xiāng)村特有的魅力。

大約是以前物資匱乏的原因，農(nóng)村一直保留著腌酸菜的傳統(tǒng)，我小的時候，家里有個大缸，是專門用來腌酸菜的。每到深秋，缸里就塞得滿滿的，有辣椒，大蒜，蘿卜，黃瓜，還有白菜。

在那個年代，腌酸菜是因為冬天里沒有什么新鮮的蔬菜，而酸菜做起來也簡單，把涼開水倒入缸里，撒上很多鹽，再把洗干凈的蔬菜倒進(jìn)去，蓋上捂嚴(yán)實，讓它自行發(fā)酵，過上半個多月開缸撈出來吃了。這一缸足足能夠吃到第二年的春末，天天吃頓頓吃，吃的一看到酸菜就沒胃口。

而今天的腌菜幾乎成了奢侈品，每次回家吃飯總要問媽媽有沒有腌菜，要是有點腌菜下飯的話，似乎感覺這生活頓時就添了很多的光彩！媽媽也一改過去酸菜單調(diào)的味道，換成了韓國泡菜，讓我驚訝這酸菜也是能與時俱進(jìn)的。

具體做法就是把大白菜切成四段，用兩大勺鹽均勻的涂抹在白菜的根部，然后在濃鹽水里泡上一晚，第二天撈出來沖洗并擠干水分。把白蘿卜去皮切成絲，撒上鹽腌制半小時，同樣擠出水分。把蘋果肉和姜蒜小米椒一起用攪拌機打成蘋果泥。最后把蔥和韭菜切成小段，連同蘿卜絲，蘋果泥，糖和鹽一起攪拌，均勻的抹在大白菜上，完了裝入盒子密封起來，放在冰箱里一星期以后即可食用。

還有一種就是在南方的飯店里也經(jīng)常會吃到的甜蘿卜，脆脆的有點清甜，超級好吃。方法是把一個去皮的白蘿卜切成小段，放在盆子里撒上鹽，攪拌均勻放置一小時后控干水，再用純凈水沖洗一下。準(zhǔn)備一個碗，加入適量涼白開，加入白糖和白醋，酸甜調(diào)成適合自己口味，和蘿卜一起倒入無水無油的瓶子里，汁要漫過蘿卜。擰上蓋子，腌制一天就可食用了。

小編覺得，這些腌菜做起來都簡單，吃起來又很可口，朋友們還知道哪些好吃的腌菜，一起來分享下。

好了，今天的分享就到這里，歡迎大家評論留言，鄉(xiāng)村的文化源遠(yuǎn)流長，鄉(xiāng)村的美食回味無窮，鄉(xiāng)村的人民勤勞也真誠，鄉(xiāng)村的民俗淳樸而風(fēng)趣。鄉(xiāng)村，總是讓人留戀與不舍，鄉(xiāng)村，就是這樣的有魅力！喜歡我就關(guān)注我，你的鼓勵是我前進(jìn)的動力！