我不是一個吃貨，旅游攻略里從來沒有去搜尋地方特色小吃的習(xí)慣，但是唯獨(dú)家鄉(xiāng)的小吃，來自江南小漁村的美食，讓我無論走到哪里，都魂牽夢縈。每一份食物里，都表達(dá)了祖祖輩輩們對大海的熱戀和敬畏，我們用食物去回饋大海，去感恩生活。
據(jù)說，某天烏龜和兔子賽跑，兔子跑到前面睡著了，烏龜屁顛屁顛在后面追上來，看到睡著的兔子很可愛，偷偷親了一口，然后在一起了…一年后，他們生了個兒子，耳朵像兔子，后背的殼像烏龜，取名為“蟶子”......蟶子對于我這種極其在乎排盤的人來說，誘惑就不僅僅是他美味的蟶子肉，更在于他出鍋后五花八樣的擺盤。除了鹽焗蟶子（因為沒有保存圖片沒辦法介紹），最合適的做法就是油淋蟶子了。蟶子洗凈，擺盤，上面撒蔥花、加點剁椒、醬油，放進(jìn)鍋里蒸熟，姜、蔥、蒜、鹽放入油中，煮熱，澆油在蟶上，一道好看又好吃的菜，就完成啦。
石蜐(jié)，俗名佛手，一種固著于海水澄清的巖石隙縫中水生動物，個頭小小、黃褐色的皮膚、爪狀外殼，長得極像烏龜?shù)男∽ψ?。由于佛手是一種高檔的海產(chǎn)品，數(shù)量少，獲取方式難，所以價格也是不菲的，因此父母也是我偶爾回家一趟的時候，才舍得買來給我們吃。佛手適合香辣爆炒，放上蔥、姜、蒜、辣椒，放進(jìn)熱油鍋內(nèi)一爆炒，那香辣味伴著佛手的味道，撲鼻而來，讓人來不及等它上鍋，趕緊用筷子往鍋里夾上一個解解饞。佛手的吃法也很有意思，本地人常常用佛手來玩弄不知情的外地人。每當(dāng)客人一臉疑惑得問這家伙改怎么下手吃的時候，我們就“很負(fù)責(zé)任”得告訴他們，這個要“站起來吃”，客人就半信半疑得從座位上站起來，這時主人家便開懷大笑，一邊笑著他們上當(dāng)了，一邊拿起一個佛手演示著。原來啊，“站起來吃”不是指人要站起來，而是要讓佛手立起來，然后從小爪子里掰開，肉就直接留著汁水露出來了，你只要輕輕一吸，便到嘴里。
也許大家都對鮑魚都不陌生了，但是對這小鮑魚應(yīng)該比較眼生吧？其實我一直不知道它的學(xué)名是什么，因為它有個很好聽的方言名字，直到我想寫這篇文章，查了半天百度都無果，最后只能請教我博學(xué)的父親，當(dāng)他告訴我這就是鮑魚的時候，我驚呆了，原來我這么幸福，從小吃鮑魚長大的啊，哈哈。小鮑魚蒸蛋，是媽媽的一道拿手菜，做法也很簡單。把小鮑魚洗干凈放在一個碗盆里，放上鹽、味精、醬油等調(diào)料攪拌均勻，然后加入適量的水，然后把兩個打均勻的雞蛋繞著圈倒進(jìn)碗盆里，再攪拌均勻，接著把碗盆放進(jìn)鍋里加熱五分鐘，一道營養(yǎng)又滑口的小鮑魚蒸蛋就出鍋啦。用勺子舀上一大勺，放進(jìn)嘴里，雞蛋的嫩滑，和鮑魚的嚼勁，交雜著，在嘴中盤旋，久久不能忘懷。
醉白蝦，顧名思義，就是把活的白蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。拿一個大碗，放上辣椒、酒、醋、蒜等一起調(diào)制成料，然后把那新鮮的小蝦倒進(jìn)去。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經(jīng)醉了，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中，感覺很香，肉質(zhì)很嫩。用這樣的手法做出的蝦，口感上和其他的料理蝦的手法截然不同，食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。不過畢竟是生蝦和烈酒，有很多人還是無法接受這道菜，但是懂得品嘗的人，絕對是一道美味。還記得小時候，爸爸叔叔們打魚回來，就先搞上一碗醉白蝦，再配上一兩白酒，就算是慰藉自己一天的辛勞了。
生日那天，自然是少不了海鮮長壽面。面條長而瘦，取諧音長壽，表達(dá)了人們對自己長壽的愿望。長壽面和北方的面差別很大，北方的面食如北方人一樣粗獷，而長壽面如南方人一樣細(xì)膩。長壽面是經(jīng)過專門制作的，掛在特制的竹竿上，條條細(xì)如絲，小時候調(diào)皮搗蛋，總會躲在長壽面間玩躲貓貓，看著陽光照射在長壽面上，愜意得笑。生日的時候，媽媽就會為我們煮上一晚豐盛的海鮮長壽面，嫩滑的長壽面，當(dāng)季的海鮮，醇香的米酒，吃一口面，咬一口蝦，喝一口米酒，幸福感從嘴里美到心里，海鮮長壽面便成了我們最好的生日禮物。
豬肉羹、牛肉羹和魚羹，可謂是街頭小吃的霸主了吧，幾乎每條街上都有一個賣羹的路邊攤。其中屬魚羹做法最復(fù)雜，要將魚肉和魚骨分離，再將魚肉弄成沫狀。記得有一年爸爸買回來一個攪魚機(jī)，將魚肉放進(jìn)機(jī)器里，就可以榨出魚沫來，不用像早年要人工用刀去慢慢剁，從此常有鄰居來我家里榨魚，我也因此吃到了好多品種的魚羮。魚沫和淀粉揉搓均勻，用勺子捻成條狀，下到滾燙的開水里，撒上蔥花，或者紫菜，就成了美味的點心了。高中學(xué)習(xí)壓力大，吃不下飯的時候，我便跑到學(xué)校旁邊的小街，去吃一碗熱騰騰的魚羮，便又充滿了斗志，以至于高中畢業(yè)后，每年都要去那條街吃上一回哪。
家鄉(xiāng)巖石、泥灘上布滿了各種海螺，大人們都喜歡吃大的海螺，可我偏愛這小黑螺。小黑螺只有短短兩個月的時間才有，而且很費(fèi)事。每次一盤小黑螺尾巴剪下來，我的手都已結(jié)上了一個個小繭子，也是腰酸背痛。但是當(dāng)鍋里飄出撲鼻的香辣味，當(dāng)海螺放進(jìn)嘴里麻辣了舌頭的那一刻，什么辛苦都忘記了，完全沉醉在一口吸一個小黑螺的無法自拔的循環(huán)中。
唯愛與美食不可辜負(fù)，食在小漁村，愛在漁民心。從美食中，我讀懂了家鄉(xiāng)的愛；我也用美食，去表達(dá)我對家鄉(xiāng)的愛。
