【視頻】烤牛肋排

--用料--

一大塊牛肋排，包含4-5根肋骨的大小

30克 新鮮的香草，如迷迭香和百里香

15克 黑胡椒

40克 鹽，或其他粗鹽

十個(gè)蛋清

--工具--

剔骨刀

細(xì)繩

烤箱

--做法--

?為牛肋排剔骨，露出一部分的肋骨

?為肋排涂抹好蛋清，然后將鹽，香草均勻的灑在上面

?用54-58攝氏度烘烤4個(gè)小時(shí)

?切片，擺盤，和你的朋友們一起享受吧

--小貼士--

?在涂好蛋清后，你可以用你自己喜歡的香料去涂抹肋排

?溫度在54-58攝氏度的時(shí)候，烘烤的肉質(zhì)粉嫩多汁。烘烤的溫度不宜過高，除非你想得到硬邦邦的木渣口感

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