家鄉(xiāng)的美食，是記憶的味道，是所有游子歸家后舌尖的撫慰，洗凈歸家途中的風塵，燙平疲憊褶皺的心靈。它沒有多少繁復的工序，沒有特意的擺盤，并不精致典雅，就用粗瓷碗裝著，橫七豎八地疊放，壘地老高，一看就是家里人的大手筆。
燒白
菜如其名，就只有黑色和白色。別名叫梅菜扣肉，用最好的五花肉，切成薄片，腌制好放在碗底，上面再鋪一層厚厚的年末腌制的咸菜，七八碗一起放在大錫鍋里狠狠地蒸，熟了之后準備一個空粗瓷碗，兩個碗一對接，一翻，動作一氣呵成，亮晶晶，肉氣騰騰的燒白就可以動筷子開動啦，肥肉與瘦肉一口咬下去，肥而不膩，唇齒留香，下面的咸菜和著飯吃，什么下飯菜都要讓道，絕對兩碗飯不下桌。這是爺爺的拿手好菜，多年大席師傅不是白當的，現在70幾的人了還閑不住，流連于許多大席中。
土豆肉絲
土豆肉絲最平凡的菜，卻是我從小到大最愛的菜，抹了豆瓣醬的肉絲粉嫩鮮亮，夾一筷子，一撮土豆絲，一撮肉絲，一口下去，香！這是奶奶最拿手的菜，奶奶一直都是家常菜的一把好手，小時候我和堂妹兒就因為奶奶的手藝太好吃成了小胖墩，我媽從廣東回來都嫌棄我這個小胖砸。土豆肉絲是人人都能做的基礎菜，我也會做，但就是做不出奶奶的味道，奶奶的土豆肉絲是用的自己做的豆瓣醬，自己家后院栽的土豆，確實是獨一無二，別無分店。前不久剛回了趟老家，奶奶又做了土豆肉絲，但是奶奶眼睛開始不清亮了，土豆絲切地像土豆條，神奇的是味道依然那么好，被幾個孫兒一搶而空。我只希望奶奶能健健康康的，因為我家的年夜飯全靠奶奶了，還有夏天的水果玉米，冬天的香腸臘肉咸菜都出自奶奶的那雙巧手，我還想以后帶男朋友回家吃奶奶做的飯呢。
水煮魚
這是一道正宗的川菜，沒有一等一的手藝還真做不出來。一大盆水煮魚里還有除了魚，還有豆芽，萵筍，豆腐。魚面兒上鋪滿了干辣椒，蒜蓉，花椒，用熱油一澆，香氣四溢，鼻腔里全是水煮魚的味道，口水都快掉下來了。魚肉鮮嫩爽口，帶著花椒的麻，辣椒的辛，和特制水煮調料的淳，巴適。好吧，我家又有一位大廚可以做出來最正宗的水煮魚，就是我老爸。爸爸是十年川菜大廚，在廣東走南闖北，是自家開的餐館大廚。我生日的時候，爸爸會專門給我做糖醋魚，平時在家什么魚香肉絲，回鍋肉，麻婆豆腐，小菜一碟。所以呀，我覺得我真的很幸福，媽媽也是炒菜好手，家里都是一等一的大廚，我身上的肉都是讓家人堆積起來的，這是幸福的肉肉。我奶奶總擔心我一個人在外不會做飯，我爸媽總嘮叨要好好學做菜，打理好自己的生活。他們哪里知道我在外面做飯超級好吃的，跟同學比起來?？赡芗依锎髲N太多了，會做菜的我都被逼得像個做菜白癡了。
現在每次歸家之前，在火車上就開始打電話，說要想吃什么菜，回到家里一桌子全是自己最愛吃的菜，還冒著熱氣，那一瞬間就覺得還是家里最好，永遠有那么一盞燈留給我，有那么一桌菜等著自己，永遠不熄滅，永遠不打烊。
