? ? 世界上酒的種類很多，可能有上萬(wàn)種， 外國(guó)名酒伏特加、威士忌、白蘭地等等，濃度都不太高。中國(guó)的酒種類也不少，青稞酒，米酒、葡萄酒，黃酒，還有現(xiàn)在的果酒、稠酒，這些濃度都不高，只有白酒是燒治的蒸餾酒，濃度是世界之最。特別是四大名酒:貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、山西杏花汾酒、陜西西鳳酒，倍受?chē)?guó)人青睞。當(dāng)然這些名酒普通老百姓是喝不起的，只能在高檔的酒廚里看到，大多是送禮饋贈(zèng)品。多數(shù)人宴會(huì)喝酒都是中低檔的當(dāng)?shù)鼐啤?/p>

? ? ? 白酒歷史悠久，用途廣泛， 自從我們的祖先杜康釀出第一壇酒，中國(guó)的酒文化就隨之誕生，隨著歷史車(chē)輪的滾動(dòng)，經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，九州萬(wàn)里，無(wú)處沒(méi)有釀酒的地方，從小作坊發(fā)展成大廠家，從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代化流水線作業(yè)，傳承發(fā)展數(shù)千年。喝酒的形式也很多。 壯行、餞行、結(jié)義，慶功、慶典、婚喪、嫁娶、壽誕、滿月等等，都離不開(kāi)主要的媒體“酒”。

? ? “酒”能勵(lì)志。古代出征前，將士們都要喝壯行酒，一壇壇酒倒在大碗里，齊刷刷的大口大口喝完，然后摔碎了碗，立下軍令狀，有了“壯士一去兮不復(fù)還”的誓死不歸的必勝?zèng)Q心！打了勝仗，朝廷設(shè)宴慶功，皇上欽賜御酒，加官封嚼。邊塞詩(shī)人王翰的:“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？”吟唱出戍邊將士的豪情與悲壯。

? ? “酒”是壯膽的魂。酒壯英雄膽，武松喝了十八碗酒，才敢過(guò)景陽(yáng)岡，打死傷人的“大蟲(chóng)”。李玉和“臨行喝媽一碗酒，渾身是膽雄赳赳，”才敢赴宴斗鳩山。

? “酒”是惜別的情。? 王維的“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人?！背闪饲Ч艦榕笥佯T行絕唱。還有白居易的《琵琶行》:“潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦，醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月?！彼蛣e儀式上也離不開(kāi)酒。

? ? “酒”是文人墨客創(chuàng)作的點(diǎn)化劑。李白斗酒詩(shī)百篇，據(jù)說(shuō)李白大多詩(shī)篇都是喝完酒，詩(shī)興驟起靈感大發(fā)，寫(xiě)下千古名句。他喝酒的豪情在“將進(jìn)酒”里表現(xiàn)得淋漓盡致?！叭松靡忭毐M歡，莫使金樽空對(duì)月；天生我才必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。”當(dāng)然李白寫(xiě)這首詩(shī)的本意，也是在官場(chǎng)受到排擠失意時(shí)，呼朋喚友來(lái)抒發(fā)他憤懣的情緒。與朋友喝酒不惜花錢(qián):“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁！”其實(shí)人在落魄失意，心情不好的時(shí)候喝酒，就等于“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁！”

? ? “酒”是情人淚，有的人為情所困，喝了一杯又一杯，嘴里唱著“一杯一杯我也不會(huì)醉?！逼鋵?shí)已經(jīng)“滿眼都是傷心的淚?！比俗恚淖?，情更醉，一醉不起！醉得一塌糊涂。酒醒后多期望這杯酒是“忘情水”！

? “酒”是興奮劑，朋友聚餐，同學(xué)聚會(huì)，開(kāi)始都彬彬有禮，講話氣宇軒昂，幾經(jīng)推杯換盞，個(gè)個(gè)臉?lè)杭t光。我們北方人本來(lái)就很豪爽，喝的酒都是高濃度的白酒，普通白酒45°或52°53°，像東北內(nèi)蒙那些高寒地區(qū)的酒有60°的酒。這些高濃度的酒一杯下肚，就感覺(jué)胃里灼燒，頭暈?zāi)槧C。在酒桌上不僅要共飲酒，就是有一個(gè)人提議說(shuō)上一句兩句祝酒詞，大家一起舉杯，共飲三杯，方可動(dòng)筷吃菜。接下來(lái)便是輪流“坐莊”，就是一個(gè)人挨個(gè)敬酒對(duì)飲，次序是按輩分、年齡，有領(lǐng)導(dǎo)的按職位高低依次來(lái)敬酒對(duì)飲，而且有“感情深一口悶，感情淺，舔一舔”的規(guī)則，逼得個(gè)個(gè)人都是一口悶了。酒量小的人，十幾個(gè)人對(duì)飲下來(lái)，就已經(jīng)不能自己了。中間還有人監(jiān)督?jīng)]喝干，再罰幾杯。再有勸酒，往往用激將法，諷刺法，嘲笑法，忽悠法，非讓你“喝好”為至。到最后非得幾個(gè)趴下，輕者翻江倒海一番慢慢蘇醒，有的昏迷不醒的趕緊送醫(yī)院洗胃掛液體。有的還在耍酒瘋罵領(lǐng)導(dǎo)，罵同事，抨擊社會(huì)時(shí)弊，看似一個(gè)“憤青”。酒品看人品，有人喝高了光睡覺(jué)，但有的人喝多了胡鬧騰，說(shuō)下流話，甚至對(duì)異性動(dòng)腳動(dòng)手。

? “酒”是禮尚往來(lái)的饋贈(zèng)品，逢年過(guò)節(jié)，女婿給丈人家的禮物里少不了兩瓶好酒。外甥給舅舅拜年更要奉上一瓶酒，朋友走動(dòng)互送酒以聯(lián)絡(luò)感情。

? ? “酒”在中醫(yī)理論和實(shí)踐當(dāng)中總結(jié)出來(lái)，少量飲酒，它可以活血化瘀，舒筋通絡(luò)。但過(guò)量飲酒傷脾胃，傷肝腎，傷腦細(xì)胞，傷神經(jīng)系統(tǒng)，長(zhǎng)期飲酒造成“酒精肝”最后導(dǎo)致肝硬化。對(duì)健康是極大的隱患。

? ? “酒”隨著時(shí)代的變遷，它的價(jià)值和作用，也在發(fā)生著巨大的變化。男方提親四色禮，里面離不開(kāi)主要的一樣禮品“酒”，它為這樁姻緣成敗起著舉足輕重的作用。求人辦事，請(qǐng)客送禮離不開(kāi)高檔的“酒”和高檔煙，這就是“煙酒，研究”了。同學(xué)、朋友聚會(huì)也離不開(kāi)“酒”。兒子結(jié)婚，女兒出閣，孫子滿月，父母過(guò)壽，老人過(guò)世，開(kāi)業(yè)慶典，喬遷新居、職場(chǎng)升遷，金榜題名，等等都得設(shè)宴款待，答謝祝賀?！熬啤笔敲浇?，它承載著人與人交往的橋梁與紐帶的重任，其檔次是根據(jù)主人的經(jīng)濟(jì)狀況和地位身份來(lái)決定。但近些年來(lái)，人們的攀比心理很強(qiáng)，特別是孩子結(jié)婚，煙酒的檔次一路飆升，富人炫耀自己的實(shí)力，窮人奮力和富人看齊，使得債臺(tái)高筑。現(xiàn)在的年輕人的“三觀”也發(fā)生了巨大變化，將婚姻視為兒戲，草率同居生子，又輕率離婚，給父母家庭造成極大的經(jīng)濟(jì)和精神壓力，給幼小的孩子造成心靈創(chuàng)傷，給社會(huì)也造成負(fù)擔(dān)。

? “酒”也有俠肝義膽。它能讓朋友歃血為盟結(jié)為生死弟兄；它能拉近人與人的距離，聯(lián)絡(luò)感情；還能使失和的朋友重歸于好；能使仇怨深重的雙方握手言和。

? ? ? “酒”也是禍水，有多少人酒后心梗沒(méi)搶救過(guò)來(lái)；有多少人酒后駕駛，車(chē)毀人亡，給家人甚至幾家人留下無(wú)盡的傷痛和困難；有多少人因喝酒，夫妻吵架，雞犬不寧，甚至離婚。有多少人酒后滋事，酒瓶亂砸，兇器相見(jiàn)，別人受皮肉之苦，自己也受牢獄之災(zāi)。頭破血流，還在醫(yī)院里打架遍地鮮血，醫(yī)護(hù)人員不敢處理傷口，有的還打醫(yī)生罵護(hù)士，擾亂醫(yī)療秩序。要是我們的祖先杜康看到這些，會(huì)是多么的傷心與后悔??？

? ? 所以從健康角度來(lái)說(shuō)，戒煙限酒，利國(guó)利民，我們要佇立于世界強(qiáng)國(guó)之林，不僅政治，經(jīng)濟(jì)，文化、國(guó)防，軍事，科技要發(fā)達(dá)，更要全民的身體素質(zhì)強(qiáng)健。喝酒要講求文明文雅，量力而行，適可而止?！熬啤背蔀槿藗兩缃坏拿浇椋瑧c典時(shí)答謝親朋好友的真誠(chéng)的上品，是交友聯(lián)絡(luò)感情的潤(rùn)滑劑，禮尚往來(lái)的禮品。我們要傳承和發(fā)揚(yáng)好我們中華民族酒文化的精髓，而不要踐踏它的靈魂！