??????? 研究發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜能夠幫助人們戒煙，這對(duì)想戒煙的“老煙槍”來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最為簡(jiǎn)單而有效的方式了。研究結(jié)果顯示，即使考慮到研究對(duì)象的年齡、性別、種族、教育程度、鍛煉頻率、嗜酒嗑藥等綜合因素，攝入大量果蔬的吸煙者維持在30天以上的無(wú)煙狀態(tài)的可能性依然比不攝食果蔬的人高出2倍。那么當(dāng)果蔬遇上尼古丁，是怎樣在人體嬌臟中上演一部傳奇大戰(zhàn)的？“老煙槍”們又如何擺脫尼古丁的桎梏，回歸健康呢？
為什么果蔬能夠打敗尼古丁?
?????? 那么果蔬為什么能夠降低煙民們對(duì)尼古丁的依賴(lài)程，從而達(dá)到戒煙的狀態(tài)呢?研究發(fā)現(xiàn)，通常情況下，吸煙者經(jīng)常不清楚自己究竟是想抽煙還是處于饑餓狀態(tài)，而水果和蔬菜中含有豐富的纖維能夠快速引起飽腹的感覺(jué)，并達(dá)到一種很滿(mǎn)足的狀態(tài)。長(zhǎng)期堅(jiān)持使用果蔬能使吸煙者覺(jué)得煙味變差并產(chǎn)生厭倦感。
??????? 此外，美國(guó)雜志《癌癥》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，水果和蔬菜中含有某些黃酮類(lèi)化合物，包括表兒茶素、兒茶素，槲皮素和山柰酚，它們對(duì)吸煙者預(yù)防肺癌都有很大的幫助。
??????? 黃酮類(lèi)化合物其實(shí)就是植物色素，具有抗氧化和抗炎癥性質(zhì)。在預(yù)防肺癌上，它們主要起著以下的作用：
??????? 1.阻斷已生長(zhǎng)和擴(kuò)散腫瘤的血管;
??????? 2.阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，或者使癌細(xì)胞自然死亡;
??????? 3.抵消吸煙對(duì)DNA的損害。
哪些果蔬的“戰(zhàn)斗力”更明顯?
富含黃酮類(lèi)果蔬
??????? 既然黃酮類(lèi)化合物對(duì)吸煙者來(lái)說(shuō)大有裨益，那么究竟哪些果蔬中含此類(lèi)物質(zhì)較多，適合吸煙者食用呢?具體參見(jiàn)下表：
??????? 研究人員還發(fā)現(xiàn)，吸煙者每天吃三份水果和蔬菜，并且喝一杯綠茶或紅茶對(duì)于戒煙和護(hù)肺都有著顯著的功效。
富含植物雌激素類(lèi)果蔬
?????? 除了以上黃酮類(lèi)果蔬之外，吸煙者們還需多加食用富含植物雌激素的果蔬。
??????? 據(jù)發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》上一項(xiàng)研究顯示，富含植物雌激素的果蔬能夠像人機(jī)體的正?；顒?dòng)一樣產(chǎn)生弱雌激素。研究人員認(rèn)為，植物雌激素可以通過(guò)在正常和惡性組織產(chǎn)生雌激素受體來(lái)保護(hù)肺部免受癌癥的侵?jǐn)_。這一功效在監(jiān)管癌細(xì)胞的增生上扮演者重要的角色。
??????? 富含植物雌激素的主要有：未加工和發(fā)酵豆制品、豆芽、豌豆、鷹嘴豆、紅三葉草、黑麥谷物、亞麻籽、胡蘿卜、菠菜、花椰菜、苜蓿等。
富含維生素類(lèi)果蔬
??????? 根據(jù)堪薩斯大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授理查德?貝巴特的研究發(fā)現(xiàn)，吃維生素含量豐富的果蔬也可以幫助保持吸煙者的肺部健康，主要包括：木瓜、哈密瓜和羽衣甘藍(lán)。這三種果蔬可以幫助降低患肺氣腫的風(fēng)險(xiǎn)。
??????? 此外，南瓜、玉米、紅甜椒、橘子、和桃子也是不錯(cuò)的選擇，這些食物富含β-隱黃質(zhì)(一種橙紅色類(lèi)胡蘿卜素)，能夠減少患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
戒煙少了營(yíng)養(yǎng)支持怎么行?
??????? 除了上述的“戒煙護(hù)肺果蔬搭”之外，最好還需要使用強(qiáng)效抗氧化補(bǔ)充劑來(lái)做好肺部保養(yǎng)，比如抗氧化劑維生素C，因?yàn)閷?duì)長(zhǎng)期吸煙的人們來(lái)說(shuō)，僅僅從果蔬中獲得的維生素C是很難對(duì)肺部進(jìn)行有效修復(fù)的。
?????? 在對(duì)吸煙或吸二手煙和呼吸問(wèn)題如支氣管炎和哮喘之間的聯(lián)系進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，炎癥正是這些疾病的根源。由于香煙中的化學(xué)品和其他刺激物會(huì)入侵肺部，為防御炎癥內(nèi)壁粘液會(huì)加大分泌力度。如果這種情況持續(xù)下去，則會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的呼吸道疾病。因此戒煙才是“老煙槍”們的明智之舉。
