? ? ? ? ? ?“ 減肥怎么吃效果好？”
“懷孕了，吃什么對(duì)寶寶好又不長(zhǎng)太多的肉？”
? ? ? ? ? “備孕期間該吃些什么成功率高？”
? ? ? ? ? ?“糖尿病人可以吃水果不？”
“明明我飲食清淡了，高血脂依然沒(méi)什么改善？”
……
工作中有不少人對(duì)如何“吃好”這個(gè)問(wèn)題都有諸多疑問(wèn)，也很迫切想找到答案。“度娘”應(yīng)該算是大部分年輕人會(huì)使用的，畢竟便捷。那么問(wèn)題來(lái)了，網(wǎng)絡(luò)上的答案花樣百出，各種聲音都有，有時(shí)甚至出現(xiàn)完全相反的回答。
我們?cè)鯓予b別和采納關(guān)于如何“吃好”的各種建議？最關(guān)鍵的還是先樹(shù)立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康理念，萬(wàn)變不離其宗。但這卻是很多人容易忽視的，身邊經(jīng)常有人輕信什么偏方，最后得到教訓(xùn)才恍然大悟。
如何“吃好”，并不高深。關(guān)鍵是從以下兩個(gè)去分析。
1、沒(méi)有完美的食物，只有合理的飲食結(jié)構(gòu)
在做營(yíng)養(yǎng)工作中，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，很多中老年人只要聽(tīng)說(shuō)哪種食物有什么好的食療效果，比如能消脂減肥、降低血糖，就放肆地吃該食物。事實(shí)上，除了母乳（完全6個(gè)月以內(nèi)的寶寶的所有營(yíng)養(yǎng)需求），自然界里沒(méi)有完美的食物可以滿足我們?nèi)梭w所有的營(yíng)養(yǎng)需要。對(duì)于成人而言，單一食物對(duì)我們的飲食不具備特別的意義，除非我們的飲食結(jié)構(gòu)中缺乏此類食物，那么該類食物才具備特殊的意義。所以建議大家沒(méi)必要過(guò)于迷信某種食物的食療功效。
什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？
都說(shuō)人心是復(fù)雜的，其實(shí)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是復(fù)雜的，要想身體工作好就得滿足它復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)需求。然而，每種食物都有自己的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，需要我們“因材施教”，好好利用。合理的飲食結(jié)構(gòu)就是一段時(shí)間內(nèi)一日三餐中各類食物的量，及所能提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量能滿足人體需要，并能保持良好的健康狀況。
只不過(guò)合理的飲食結(jié)構(gòu)需要每個(gè)人長(zhǎng)期的堅(jiān)持，這也受個(gè)人營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平、文化傳統(tǒng)等因素的影響。
不合理飲食結(jié)構(gòu)問(wèn)題主要有哪些？你躺槍嗎？
在調(diào)查個(gè)人膳食結(jié)構(gòu)，做分析和評(píng)估過(guò)程中最常見(jiàn)的飲食結(jié)構(gòu)問(wèn)題有以下幾點(diǎn)：
（1）主食（谷類）占每日食物總量少；
（2）肉吃的多，尤其是紅肉；
（3）蔬果攝入量不足；
（4）油、鹽、精糖超標(biāo)（喜歡吃重口味的不在少數(shù)）。
為什么需要減肥的人越來(lái)越多？為什么高血脂、高血壓、糖尿病等慢性疾病的患病率居高不下，而且趨向年輕化？不合理的飲食結(jié)構(gòu)得負(fù)主要責(zé)任。因此每個(gè)家庭懂得均衡飲食的理念對(duì)整個(gè)家族的健康都具有很好的指導(dǎo)意義。
2、怎么自我指導(dǎo)均衡飲食？
并不是每個(gè)人都有專人監(jiān)管自己的飲食（我們不是明星，不是土豪），所以只能靠自己。健康是掌握在自己手中，也在勤快與懶惰的一念之間。我的建議是借鑒老祖宗的“每日三省吾身”，在一段時(shí)間內(nèi)（一般是21天）每天記錄自己的飲食，并進(jìn)行反省，具體反省哪些方面呢？不妨參考2016版中國(guó)居民膳食指南的六大核心推薦：
（1）食物多樣性，谷類為主（食物如同朋友，不同的朋友會(huì)帶給我們不同的收獲，可是不管怎么廣交朋友，最需要經(jīng)營(yíng)的還是好朋友）；
（2）吃動(dòng)平衡，保持健康體重（吃與動(dòng)類似工作與家庭的關(guān)系，盡能力維持二者之間的平衡，生活才會(huì)過(guò)得順心）
（3）多吃蔬果、奶類、豆類（蔬菜與水果不能相互代替，豆類是素食者蛋白質(zhì)的主要來(lái)源）
（4）適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉（不吃點(diǎn)肉，沒(méi)滿足感）
（5）少鹽少油，控糖限酒（鹽油糖酒好比生活里的娛樂(lè)，少了淡然無(wú)味，多了則容易走火入魔）
（6）杜絕浪費(fèi)，興新時(shí)尚（尊重食物，才能被好食物滋潤(rùn)，不浪費(fèi)才是好修養(yǎng)）
這六大經(jīng)典推薦只要日積月累的慢慢實(shí)現(xiàn)，我們的飲食結(jié)構(gòu)一定會(huì)得到很好的改善，這也看你的“懶癌”有沒(méi)有得治了。我很欣賞扁鵲的一句話“不治已病，治未病”，一切預(yù)防為主。只要飲食得當(dāng)，那些惱人的小疾小病自然會(huì)離我們遠(yuǎn)去。
小結(jié)：如何“吃好”并不高深，懂得均衡合理飲食的理念才是指導(dǎo)如何飲食的根本途徑，也是辟謠各種網(wǎng)傳的依據(jù)。
PS小劇場(chǎng)
庭：“青你真是喜歡瞎折騰，我建議你寫(xiě)作，你倒好，寫(xiě)起了營(yíng)養(yǎng)科普，看起來(lái)沒(méi)勁”
青：“營(yíng)養(yǎng)科普樸實(shí)，與我講課也不一樣，言之成文也有點(diǎn)意思！”
庭：“看你能堅(jiān)持多久，堅(jiān)持到明年，我就打賞”
青：“元旦節(jié)很快就到了哦”
庭：“白你一眼就明白我的意思”
