平常大多數(shù)時候，什么事我都不追求極致，馬馬虎虎過得去就行，唯有在喝茶上，我絕對算得上是個“色娘”，完全有登徒子之風。
黃綠青白茶我是不大喝的，偶爾淺嘗，常喝的是普洱。
既然號稱是茶之“色娘”，不漂亮的茶當然是不能入法眼的。之前曾說過，有的茶光看包裝，就很難有美感。就比如這樣胡亂一把抓的包裝，其實是國營茶廠追求生產效率的產物，江湖上為了炒作，居然給起了個好聽的名字叫“燕子尾”。
我覺得燕子要是知道自己的尾巴長這式兒的，得一頭撞死！
一餅茶包成這樣十八褶領帶蓋，摸著良心說，真的不比那個氣死燕子的一把抓漂亮美觀？
當然，如果僅僅是只看外包裝，這個“色娘”未免膚淺了些。我當然清楚，胡亂包裝的茶未必是爛茶，包裝整齊的也未必是好茶，就像麻鞋布衣者，有可能是滿腹經(jīng)綸的高人，比如隱姓埋名幾十年的兩彈一星元勛們，比如遙感泰斗布鞋院士李小文，比如2015年獲得諾貝爾獎的土著專家屠呦呦，都是樸素至極而學養(yǎng)極高為人類貢獻極大的高人。而很多西裝革履油頭粉面者，其實也許腹內草莽忙于名利的華威先生，或者是被北大錢理群教授所批判的那種精致的利益主義者——除了外表華麗，就是一肚子見不得人的自私自利。
茶，固然是不能只看包裝，但整齊的包裝，總能讓人在看到它的第一眼就賞心悅目。
——最主要的還是要看內容。
好的茶，必須來自于環(huán)境良好樹齡足夠的大樹枝頭，老嫩恰到好處的芽頭，像個傲嬌的寵兒，帶著大地和陽光賦予的氣息，飽含著季節(jié)的新鮮汁液，從樹枝上被巧手的采茶姑娘采下來，歷經(jīng)殺青揉捻曬干等多道工序，獲得新生，成為一葉人們心儀的普洱。
如果把明前雨前鵝黃嫩綠的名貴雀舌毛尖比做是婀娜多姿俏麗活潑的少女，那么這種來自于百年古樹枝頭，經(jīng)歷了火和太陽的考驗，桀驁不馴個性張揚的普洱茶，則更像一個血氣方剛初出茅廬的莽撞少年，它的身軀里，掩飾不住地顯示著整個冬天都蘊藏在枝頭的生命力，如長安街頭五陵年少橫空出世，銀鞍白馬度春風，身懷絕技，心系天下。
成為一餅還要經(jīng)歷歲月打磨的好茶，桀驁不馴的毛茶還需要高溫的蒸汽，石磨的壓制定型，普洱的真正氣質才能展現(xiàn)。
時隔數(shù)年，打開一餅茶，餅形周正圓潤，條索緊湊清晰，根根全須全尾，哪怕隔著時空，仍可見得制作者的用心，樹齡工藝流程各個環(huán)節(jié)都控制得非常到位。
就像這樣的，任誰，一眼都能看得出，芽頭遍披銀毫，條索緊結有力，足以證明它是樹齡足夠，制作精良，揉制到位的好茶——如果是小樹茶冒充，縱然是芽頭有毫，這樣的揉捻力度，也早都爛得潰不成軍了。
殺青勻稱，揉捻到位，控制得剛剛好的石磨壓制力度，使茶餅存儲可以轉化，撬開不傷條索，看起來餅形美觀大方，泡出來茶質釋放持久，大抵是餅好茶，幾乎可以斷定了。
這樣的茶，條索細瘦了些，說明樹齡不大，餅面花雜了些，也不見得是頭春，但也還是看得過去的。然而以下這樣的茶，餅面一團亂麻，你告訴我是好茶，該怎么相信？
茶做成這樣，其實根本就是樹齡不夠，生長期短，內質含量少，茶菁脆弱，相同的揉制力度和壓制程度，它就爛得面目模糊了——實際上茶底不好的話，工藝，誰還會去注重呢？
還有這樣的茶，也是號稱普洱茶界的扛把子“老班章”——我這是見鬼了嗎？
真正的老班章是這式兒的。
條索肥碩，遒勁有力，色度灰白，完全是老班章應有的特征，即使石磨重壓，依然保持個性，不會變得面目全非。
這兩餅茶放一起，哪個是大鬧天宮的孫悟空，哪個是胡攪蠻纏的“六耳獼猴”，昭然若揭。
真正的好茶，不需聲嘶力竭地廣而告之，也不必在包裝紙上夸大其詞，好茶自有好茶的范兒，就像真正的大師，內心是沉靜充實的，他們并不需要那些虛頭巴腦的光環(huán)頭銜來耀武揚威，只有修養(yǎng)不夠的半瓶子醋才喜歡自稱和被人稱為大師，以為貼上標簽，自己就真是個人物了。
這樣的茶餅放在一起，一個是劍眉星目，一個是面目模糊，一個是雄姿英發(fā)，一個是神情委頓——美感天壤之別。
而事實上，被做得很漂亮的茶餅，工藝制程很傳統(tǒng)標準，最根本的原因還是因為茶菁好，制茶者做得自然當心，而那不值錢的大批量的臺地茶，才會拿去滾筒殺青，機器壓制——不漂亮就不漂亮吧，反正也不好。這很像玉器行業(yè)，只有好的玉料，大師才會上手，一般的料子，那就機器雕刻吧。
即使工業(yè)時代，人，也是制造美和欣賞美的最高標準。所以古希臘哲學家普羅泰戈拉留傳下來的最有名的那句哲學名言，就是在《論真理》中記載的：“人是萬物的尺度,存在時萬物存在,不存在時萬物不存在.”
這句話放在這里，真合適！
