摘要：泡出好喝的茶有五大要素：一是茶葉；二是投茶量；三是用水量；四是泡茶水溫；五是浸泡時(shí)間。

想要泡出好喝的茶要有三個(gè)步驟：第一是泡出來(lái)的茶自己覺(jué)得好喝；第二是其他人也覺(jué)得好喝；第三步是基本上每一次泡出來(lái)的茶大家都覺(jué)得好喝。

那么要怎么樣才能泡出好喝的茶？掌握泡茶的五大要素加上不斷的練習(xí)就可以泡出好喝的茶。

泡茶之五大要素

一是茶葉

好喝的茶最關(guān)鍵的要素是茶葉：品質(zhì)不好茶怎么泡都不好喝，但是貴的茶葉不一定就是品質(zhì)好的茶葉。入門(mén)的初學(xué)者要先找一種自己喜歡并且性?xún)r(jià)比高的茶葉入門(mén)，結(jié)合其他四要素反復(fù)試驗(yàn)來(lái)泡出好喝的茶。

二是投茶量

投茶量指每一次泡茶投放茶葉的數(shù)量，如果想學(xué)習(xí)如何泡出好喝的茶，每一次投茶量要大致相同才有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在大多數(shù)的茶葉都有小包裝，初學(xué)者買(mǎi)茶可以先買(mǎi)分裝好小包裝的茶葉。不同品類(lèi)茶用同樣的茶具泡的投茶量有很大不同，用100毫升的蓋碗泡茶，烏龍茶要8－10克、紅茶要5克；綠茶用一個(gè)150-200毫升玻璃杯泡要2－3克。如果買(mǎi)大包裝的散茶最好買(mǎi)一個(gè)高精度的電子秤，每次泡茶的時(shí)候都稱(chēng)量出相應(yīng)重量的茶葉。

三是用水量

投茶量相對(duì)固定之后影響泡出來(lái)的茶好不好喝的因素之一是用水量。例如用蓋碗泡五克紅茶用100毫升開(kāi)水泡，在蓋碗里有茶葉時(shí)用水量不準(zhǔn)確很容易就會(huì)相差10%-20%，同樣多的茶葉用水量相差20%，泡出的茶湯口感會(huì)有較大的差異。初學(xué)者最好用公道杯來(lái)量取用水量以保證每一次泡茶的用水量大致相同。

四是泡茶水溫

不同茶葉泡茶要求的水溫差別很大：烏龍茶要用95-100度的開(kāi)水沖泡、紅茶要用85度左右的開(kāi)水泡、綠茶用80度左右的開(kāi)水來(lái)泡口感更好、普洱茶甚至可以在水壺里煮開(kāi)一會(huì)喝，白茶則是新茶用紅茶的泡法、三年以上老茶用烏龍茶或者普洱的水溫泡。由于泡茶的水溫控制只能憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，尤其是如何掌握85度、80度左右的水溫只能用熟能生巧方法反復(fù)練習(xí)。

五是浸泡時(shí)間

一份茶葉一般能泡五到七碗（壺）水，要想一份茶葉每次泡出茶湯的口感沒(méi)有太大的變化，每次浸泡的時(shí)間也要不同。最簡(jiǎn)單的原則是后一泡的浸泡時(shí)間比前一泡稍長(zhǎng)一點(diǎn)，而不同的茶葉多泡多少時(shí)間也不同，甚至同一種茶葉在不同季節(jié)的浸泡時(shí)間也都相同。這個(gè)要素的經(jīng)驗(yàn)掌握同樣只能靠熟能生巧。

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