微信公眾號?大數(shù)據(jù)時代中的金融統(tǒng)計?今天

我國餐飲業(yè)零售額影響因素的探究

摘?要

餐飲業(yè)屬于國內(nèi)消費的重要組成部分，餐飲業(yè)的發(fā)展有助于國民生活水平的提升和國內(nèi)生產(chǎn)總值的提高。所以對國內(nèi)餐飲業(yè)零售額影響因素的探究具有一定的重要意義，有利于餐飲業(yè)的發(fā)展和國民收入水平的提高。本文通過定量分析和定性分析相結(jié)合，對影響國內(nèi)餐飲業(yè)零售額的影響因素進行分析。

本文介紹了影響餐飲業(yè)零售額的因素，從餐飲企業(yè)內(nèi)部影響因素和經(jīng)濟環(huán)境外部影響因素兩方面進行分析。其中餐飲業(yè)零售額影響因素包括國民生產(chǎn)總值，人均國民生產(chǎn)總值，第三產(chǎn)業(yè)增加值，國內(nèi)游客數(shù)，國內(nèi)旅游總花費，居民消費水平，居民消費水平指數(shù)，居民消費價格指數(shù)，城鎮(zhèn)家庭恩格爾系數(shù)，農(nóng)村家庭恩格爾系數(shù)，年末總?cè)丝?，城?zhèn)總?cè)丝冢鞘谢?。通過主成分分析，找出三個主成分，他們盡可能多的包含原有的信息；再用線性回歸，分析三個主成分對餐飲業(yè)零售額的影響程度；在對餐飲業(yè)零售額影響因素分析的基礎上，提出提高國內(nèi)餐飲業(yè)零售額的建議；并且根據(jù)近十六年的餐飲業(yè)零售額的數(shù)據(jù)，應用時間數(shù)列建立模型，對未來餐飲業(yè)的發(fā)展狀況做出預測。

本文通過對餐飲業(yè)零售額影響因素的探究，分析國內(nèi)餐飲業(yè)的重要影響因素，并給予提高國內(nèi)餐飲業(yè)零售額的建議，從而增加國內(nèi)生產(chǎn)總值，提高人們生活水平。并對未來幾年餐飲業(yè)零售額進行預測，為相關(guān)企業(yè)決策者提供一定的數(shù)據(jù)依據(jù)，有助于決策者采取正確的決策。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)零售額，主成分回歸，時間序列

ToExplore the Influential Factor of Catering Retail Sales

Abstract

The restaurant industry is an important part ofdomestic consumption, so it is important for us to explore the influentialfactors of catering retail sales which is necessary for the development ofcatering. Through combining quantitative analysis, this paper analyzes theinfluential factors of catering retail sales.

In this paper, we analyze the influential factors fromcatering enterprise internal factors and external economic factors. There arevarious influential factors of catering retail sales, such as the grossdomestic industry, per capita gross domestic industry, the added value of thetertiary industry, the number of domestic tourists, the cost of domestictourists, consumer price index, residents’ consumption level, engel coefficientof urban families, the engel coefficient of rural areas, the population ofurban families, the total population. In this paper, according the analysis ofprincipal component, we can find three principal components including about theall original information and we can learn that the three principal componentshave influence on catering retail sales. Then we will have some ideas onenhancing catering retail sales. On the basis of history data, we can set atime series to help decision makers to make correct decision.

In this paper, according to the exploration ofinfluential factors of catering retail sales, we can have ideas about how to enhancethe catering retail sales, increase the gross domestic product and people’sliving level. We will make a forecast of catering retail sales which canprovide data basis for relevant enterprise policymakers and help them to takethe right decisions.

Key Words:Catering retail sales, Principalcomponent analysis, Time series

目?錄

1?緒論

1.1課題背景及課題來源

1.2國內(nèi)餐飲業(yè)的分析

1.3研究的意義和目的

1.4論文構(gòu)成及研究內(nèi)容

2?餐飲業(yè)零售額的影響因素

2.1餐飲企業(yè)內(nèi)部影響因素

2.2經(jīng)濟環(huán)境對餐飲業(yè)影響因素

2.3地域因素對餐飲業(yè)的影響

2.3.1?不同地區(qū)餐飲業(yè)零售額的差異

2.3.2?聚類分析主要思想

2.3.3?聚類分析的過程與結(jié)果

3?影響因素分析方法的選取

3.1餐飲業(yè)零售額相關(guān)因素初步分析

3.2外部環(huán)境影響因素的具體數(shù)據(jù)

3.3對外部環(huán)境影響因素分析方法的選取

3.3.1?線性回歸和主成分回歸的選取

3.3.2? KMO檢驗

3.3.3?巴特利特檢驗

4?外部影響因素的主成分回歸

4.1主成分分析的主要思想

4.2主成分分析的定義

4.3外部影響因素的主成分分析

4.3.1?主成分分析編程程序

4.3.2?主成分分析的結(jié)果分析

4.4主成分回歸

4.4.1?主成分回歸編程程序

4.4.2?主成分回歸的結(jié)果分析

5?餐飲業(yè)零售額的預測模型

5.1繪制時序圖

5.1.1?原始數(shù)據(jù)的時序圖

5.1.2?一階差分后的時序圖

5.2餐飲業(yè)零售額的預測

結(jié)?論

致?謝

參考文獻

附?錄

1?緒論

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，提高人們的生活水平是日常生活當中重要的話題之一。餐飲業(yè)與人們的生活息息相關(guān)，是人們生活中很重要的一部分。餐飲業(yè)的發(fā)展有助于人們生活水平的提高，所以如何提高餐飲業(yè)零售額是一個重要的話題。為了探究影響國內(nèi)餐飲業(yè)零售額的各個因素，做出較為精確的總量估計，則需要從國內(nèi)餐飲業(yè)零售額的各個相關(guān)因素入手，找出主要的影響因素和變量之間的關(guān)系。

1.1?課題背景及課題來源

經(jīng)濟保持中高速增長是十三個五年計劃目標之一，在提高發(fā)展平衡性和包容性的同時，也需要保持發(fā)展的可持續(xù)性，在此基礎之上，二零二零年的國內(nèi)生產(chǎn)總值要比二零一零年的國內(nèi)生產(chǎn)總值高出一倍，同時對于城鄉(xiāng)居民人均收入也有同樣的要求，保證產(chǎn)業(yè)邁向高端水平，而消費對經(jīng)濟增長貢獻明顯加大，戶籍人口城鎮(zhèn)化率加快提高。到二零二零年完全可以實現(xiàn)全面建成小康社會。隨著餐飲業(yè)發(fā)展，其對國民經(jīng)濟的影響變得越來越重要；同時國民經(jīng)濟的發(fā)展有利于人民收入的提高，從而可以促進餐飲業(yè)的發(fā)展。餐飲業(yè)的發(fā)展也逐步成為人們所關(guān)注的焦點，如何提高餐飲業(yè)零售額也成為我們關(guān)注的問題。本論文通過1995年到2014年的相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析。選取的相關(guān)變量有國民生產(chǎn)總值，人均國民生產(chǎn)總值，第三產(chǎn)業(yè)增加值，國內(nèi)游客數(shù)，國內(nèi)旅游總花費，居民消費水平，居民消費水平指數(shù)，居民消費價格指數(shù)，城鎮(zhèn)家庭恩格爾系數(shù)，農(nóng)村家庭恩格爾系數(shù)，年末總?cè)丝?，城?zhèn)總?cè)丝?，城市化率。本文以餐飲業(yè)的零售額作為反映餐飲業(yè)發(fā)展狀況的指標。

1.2?國內(nèi)餐飲業(yè)的分析

近年來，隨著國內(nèi)生產(chǎn)總值迅速提高，國民收入也在增加，我國餐飲業(yè)得到迅速的發(fā)展并且具有良好的發(fā)展前景。餐飲業(yè)與人們的生活具有密切的聯(lián)系，餐飲業(yè)得到良好的發(fā)展是人們具有高質(zhì)量生活水平前提。下面根據(jù)1999年到2014年的具體數(shù)據(jù)對國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展狀況做具體的分析，從餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)和餐飲業(yè)零售額兩方面加以分析。

從餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)方面加以分析。在1999年時，我國餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)為3266個，在十六年的時間里，即到2014年我國餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)增長為26634個。我國餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)不斷增加，餐飲業(yè)具有良好的發(fā)展前景。近十六年的時間里，我國餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)的折線圖為：

圖1.1?餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)

從圖形中可以看出我國餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)成上升趨勢，餐飲業(yè)法人企業(yè)個數(shù)增長速度也越來越快。

從餐飲業(yè)零售額方面加以分析。在1999年時，我國餐飲業(yè)零售額為442.59億元，在十六年的時間里，即到2014年我國餐飲業(yè)零售額為4615.3億元。我國餐飲業(yè)零售額不斷增加，餐飲業(yè)具有良好的發(fā)展前景。近十六年的時間里，我國餐飲業(yè)零售額的折線圖為：

圖1.2?餐飲業(yè)零售額

從圖形中可以看出我國餐飲業(yè)零售額成成明顯的上升趨勢。

1.3?研究的意義和目的

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高越來越受到人們的重視。然而餐飲業(yè)占據(jù)了生活當中很重要的一部分，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展有效的提高了人們的生活水平。了解餐飲業(yè)零售額的影響因素，加深對餐飲業(yè)的了解，對于提高餐飲業(yè)零售額，提高國民生活水平，促進經(jīng)濟發(fā)展具有重要的意義。

餐飲業(yè)的發(fā)展與人們的生活休戚相關(guān)，是人們生活當中重要的一部分。為了提高人們的生活質(zhì)量，我們首先應該對餐飲業(yè)有一個深入的了解。餐飲業(yè)的影響因素包括國民生產(chǎn)總值，人均國民生產(chǎn)總值，第三產(chǎn)業(yè)增加值，國內(nèi)游客數(shù)，國內(nèi)旅游總花費，居民消費水平，居民消費水平指數(shù)，居民消費價格指數(shù)，城鎮(zhèn)家庭恩格爾系數(shù)，農(nóng)村家庭恩格爾系數(shù)，年末總?cè)丝?，城?zhèn)總?cè)丝冢鞘谢?。通過分析可以明確量化這些因素對餐飲業(yè)的發(fā)展的重要程度。從而定性分析與定量分析相結(jié)合，提出促進餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策。并根據(jù)近年來餐飲業(yè)零售額的具體數(shù)據(jù)，對未來幾年的餐飲業(yè)零售額進行預測，相關(guān)的預測可以給決策者一定的依據(jù)，有利于決策者采取正確的決策，在最大程度上滿足消費者的需求的同時，使餐飲企業(yè)獲得最大的收益。從而促進國民生產(chǎn)總值的提高，改善人們的生活水平。

1.4?論文構(gòu)成及研究內(nèi)容

本論文的結(jié)構(gòu)如下：

第一章主要介紹了論文的研究背景及課題的來源、研究的意義和目的。

第二章詳細介紹了餐飲業(yè)的影響因素，餐飲企業(yè)內(nèi)部影響因素和經(jīng)濟環(huán)境對餐飲業(yè)的影響。并且通過聚類分析探究地域因素對餐飲業(yè)的影響。

第三章主要是餐飲業(yè)零售額影響因素實證分析。

第四章是對外部影響因素做主成分回歸。

第五章是建立一個餐飲業(yè)零售額的預測模型，并對未來幾年餐飲業(yè)零售額做預測。