想必大家對柚子都不陌生吧，柚子果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。柚子在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。

柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚子果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。那么大家知道柚子除了當(dāng)水果吃，還有別的吃法嗎？

1.柚皮糖

先用鹽巴把柚子皮洗干凈。柚子皮切片，用淡鹽水浸泡柚子皮。泡出黃水以后，撈出柚子皮，擠干水份。換一盆清水繼續(xù)浸泡，直到擠出的水不再發(fā)黃。大概要陸續(xù)浸泡4個小時左右。每次換水都要擠干柚子皮。柚子皮處理好以后，開始熬糖水。糖水熬好以后關(guān)火，放入擠干水份的柚子皮浸泡。開大火熬干水份以后，轉(zhuǎn)小火開始翻炒柚皮糖。炒到最后，柚子皮的水份變干，開始有糖粉析出的時候，就差不多好了。

2. 柚子果醬

柚子去皮，果肉剝出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分。去瓤后的皮切成絲，置于盤子中，加入適量白砂糖腌制15-20分鐘，捏去苦水。腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，開中火煮。煮開至冰糖融化柚子皮開始變透明后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬，小火，時不時攪拌一下，過程中加入檸檬汁增加酸酸口感。大約半小時后，果醬顏色變深，變得粘稠，關(guān)火！裝入無水無油干凈的瓶子裝密封保存！

3.蜂蜜柚子茶

準(zhǔn)備材料，柚子洗凈表面，把刀把柚子劃幾個刀口，把柚子皮和柚子肉分開。柚子皮用鹽水浸泡片刻，讓柚子表面更干凈。把柚子皮擰干水。柚子皮用刮皮器或者刀輕輕刮取柚子皮黃色部分，盡量少一些白色部分。將白色部分盡量刮凈，將黃色的柚子皮切細絲，把黃色柚子皮用水煮一次。去掉柚子皮的澀味。把柚子肉去掉瓤，皮，籽，掰成小塊。將柚子肉放進料理機攪拌一下，把攪拌好的柚子肉和柚子皮一起放入鍋中，熬煮。在熬煮過程中分次加入冰糖，把柚子皮和柚子肉煮至濃稠狀，加入檸檬汁，繼續(xù)熬至水分即將收干。把熬煮好的濃稠柚子醬放入干凈的瓶子里等柚子醬放涼后放入蜂蜜，蓋上蓋子，密封保存。

中秋很快就到了，還不跟凱美餐飲小編學(xué)起來嗎？