時下的季節(jié)，鄉(xiāng)村正是忙著插中稻秧的時候。

中稻，也叫單季晚稻。顧名思義，就是介于早晚兩季水稻中間的一個水稻種類。栽種節(jié)令比早稻晚一點，比晚稻早一點，靈活性比較大，受季節(jié)影響較小，尤其是省掉了“雙搶”這個可怕的農(nóng)忙過程。以前一般是油菜收割完畢，放水泡田后，再經(jīng)過犁耙操作平整，開始栽種秧苗。

只不過現(xiàn)在的種糧大戶沒種那么多的油菜，也得等到這個時候才下田插秧。因為這個季節(jié)氣候比較宜人，比起“雙搶”人工成本也相對低一些，單季稻屬于雜交水稻，收成比較高，管理好的話也比雙季稻差不了多少，所以現(xiàn)在的大戶都喜歡種植單季稻。

已經(jīng)很久沒見過稻田里的秧苗長什么樣了。前幾天跟母親通過一個電話，母親說她現(xiàn)在在收拾一點旱地，準(zhǔn)備種一些黃豆，芝麻之類，就是地里的雜草太多。我知道母親的性情也是閑不住的，讓她整天在家呆著看電視也是不現(xiàn)實。只能勸她少種一點，忙不過來的地撂荒就撂荒吧，別不舍得，保重自己的身體要緊?！?/p>

從母親的閑聊中得知，田畈里種糧大戶正在栽種單季稻，機器忙不過來，每天還找了一二十個人在插秧，我才知道已經(jīng)到了插中稻的季節(jié)了。

我忽然想起來小時候在水稻田里照黃鱔的事情來，應(yīng)該就在現(xiàn)在這個季節(jié)差不多的時間。

照黃鱔用的工具很簡單，用一根粗鐵絲綁在一根拇指粗的木棍或者竹棍上面，鐵絲盡頭打個彎兒，綁上棉布或舊棉花做成一個球狀，扎緊，一個簡易的火把就做成了。有兩個人配合比較省事，一個人拿著火把，另一個人一手拿著盛煤油的小鐵桶，一手拿著魚簍，拿火把的人把火把伸進(jìn)鐵桶里喝飽煤油，點燃，就可以開始工作了，當(dāng)然少數(shù)藝高的人可以一個人單獨行動。

一般是早稻栽到田里一個月左右，早稻秧剛栽插的時候是很細(xì)很矮的，到這個時候正精神抖擻，較著勁兒的往上竄高，每株秧苗間的空隙還能清晰可見，（到秧苗逐漸長高長密就看不見水里的任何東西了）水田里插秧后渾濁的淤泥已經(jīng)沉淀平整，火光下能清晰看見水底下的一切，包括黃鱔，田螺，一些雜草，有時候還能看見黃鱔在水底洞穴微微冒出的腦袋，不注意是看不見的。

出門的時候會看見田畈里移動的星星點點，那就是照黃鱔的人群開始出動了。我們也不敢走遠(yuǎn)，活動范圍僅限于本隊熟悉的田地，有時也能碰上不認(rèn)識的成年人。因為每個人出來的時間不一樣，如果這條田埂已經(jīng)剛剛有人走過的話，水里的渾濁的泥腳印就能說明一切。這個時候就得趕快換到另外的田埂上，否則跟在別人的屁股后面會一晚上沒有收獲的。

看見一條臥在水下一動不動的黃鱔，心里就一陣竊喜，火把不能挨著黃鱔太近，因為火把的溫度會把黃鱔驚跑的，離它稍微有點距離，看準(zhǔn)了，伸出中指，往黃鱔的頭部稍后一點的位置用力插下去，迅速的一勾，黃鱔就穩(wěn)穩(wěn)地抓在了手里，同時快速地放進(jìn)魚簍。有時候沒勾緊會有黃鱔半空掉下來的意外情況發(fā)生，這時候除了失落的唉聲嘆氣，沒有別的詞匯可以描述。

你的手指如果不能迅速的勾住黃鱔，那拜托你趁早回家，別浪費煤油了，煤油很貴的。抓住黃鱔的心情是很欣喜的，如果你第一次沒抓住，眨眼間它就會竄得無影無蹤，你是跑不過它的。

至于一晚上的收獲呢，也不一定，如果你走的田埂別人沒走過，那么肯定會收獲多一些。如果一路總是看見水田里的泥腳印，說明別人比你來得早，出來納涼的黃鱔早已經(jīng)被別人給勾搭走了。

走著走著沒準(zhǔn)兒就走到了一塊剛剛翻過，正在泡水的油菜田，泡好準(zhǔn)備插中稻的。渾濁的泥水里什么也看不清，此地不宜久留，得加快腳步往前走。

回家的時間得看煤油的消耗量，看看桶里的煤油所剩不多了，就得準(zhǔn)備回家了，否則漆黑的夜晚看不見路面，會踩到水田里去或者拐傷腳的。

有時候也順便撿一些大的田螺，這東西湊夠一定的數(shù)量，就可以做菜吃了，用辣椒炒熟了是上等的田珍野味，誰都喜歡吃，當(dāng)然最好吃的還是燒黃鱔啰。

這都是兒時，一段美好的時光回憶。歲月悠悠，現(xiàn)在的田野里野生的黃鱔幾乎看不見了。

記得那時大人犁田的時候，會有小孩子跟在大人的屁股后面，拿著個布口袋，會撿到泥土翻過后被鐵梨劃傷的黃鱔或者泥鰍，一個上午也會有不少的收獲。

野生黃鱔的慢慢消失，是因為后來野生黃鱔收購的價格很高，一年四季都有人收購。除了照黃鱔，捉黃鱔，冬天里興起一種挖黃鱔的行當(dāng)。鄉(xiāng)親們也沒什么農(nóng)事，于是乎，田埂邊，田中間的子埂（分田時每家每戶的分界線），都會被人挖得東倒西歪。某些精于此道的捉魚人，有一項神奇的本領(lǐng)，拿一把特制的小鐵鍬，站在田埂上拿眼一瞄就能看出這條田埂上有沒有黃鱔，再下鍬，他們一般是不會盲目動手的。

后來又出現(xiàn)一種竹制或塑編的黃鱔籠子，一個細(xì)長的頭大尾小圓形的東西，里面好像放了一種什么誘餌，一般是傍晚放在水溝里，池塘邊的淺水里，黃鱔鉆進(jìn)去就休想再出來，只能等著放籠子的人早上來打開籠子。

時至今日，黃鱔當(dāng)然仍是人們餐桌上不可多得的美味，只不過燒得再好的味道，也吃不出當(dāng)年的感覺了。