? ? ? ? 從去年底至今仍在肆虐的新型冠狀病毒，將國人的胡吃海喝推到了罪魁禍?zhǔn)椎娘L(fēng)口浪尖上；同時(shí)，也將健康飲食對提高人體自身免疫力的作用推到了前所未有的高度。今天，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，人只要活著每天必須飲食，每天各種營養(yǎng)物質(zhì)的適量攝取是人們實(shí)現(xiàn)健康飲食的關(guān)鍵，每天攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)能夠安全放心地食用是人們實(shí)現(xiàn)健康飲食的保障。并且，人們只有在適量飲食和選擇放心食材基礎(chǔ)上，必須具體到每個(gè)個(gè)體確保有效，每天每餐都需要養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。由此，才能真正實(shí)現(xiàn)人類誕生以來一直不懈追求的延年益壽之夢想。
? ? ? ? 有效——飲食因素的本質(zhì)要求
? ? ? ? 隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，能夠滿足人們各種喜好的食材和食品（包括保健食品）品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。然而，具體到每個(gè)個(gè)體的人，吃了喜歡吃的食物是否健康有效，若不甚了了，篤定是問題多多。更不用說，吃毛蚶吃出了甲肝，吃果子貍吃出了非典，吃蝙蝠硬是可能吃出了新冠肺炎。
? ? ? ? 我們確認(rèn)飲食是否有效和有效性高低，應(yīng)該有以下幾個(gè)方面的考量：
? ? ? ? 1，營養(yǎng)全面
? ? ? ? 營養(yǎng)學(xué)告訴我們，現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)認(rèn)知的，人體所需的七大營養(yǎng)素以及七大營養(yǎng)素中，所包含的各種營養(yǎng)物質(zhì)有上百種。即使每天僅僅需要幾微克的某種微量元素，也是保證人體健康不可或缺的。在人的生命不同階段和每個(gè)個(gè)體差異，所需營養(yǎng)的具體差異在量上有所不同，而在所需營養(yǎng)素的種類上卻差異不大。即使有差異，也是先天因素或者生活環(huán)境和條件影響使然。比如，有些地區(qū)土壤和飲用水中缺乏礦物質(zhì)和微量元素，甚至受到各種污染，在這些地區(qū)生活的人們的飲食結(jié)構(gòu)，肯定相較于其它地區(qū)，需要增加礦物質(zhì)和微量元素的攝入。否則，相關(guān)疾病的發(fā)生不可避免，甚至影響人的壽命。因此，選擇能夠滿足身體所需的各種營養(yǎng)素要求的食材，是保證人們每天飲食有效的最基本條件。
? ? ? 2，能夠促進(jìn)免疫力的提高
? ? ? ? 在人類進(jìn)化過程中，病毒和細(xì)菌一直伴生伴長。人體的免疫系統(tǒng)的強(qiáng)弱，決定了面臨新的病毒或細(xì)菌侵害時(shí)，人體自愈力的強(qiáng)弱，甚至生死存亡。而人體免疫力的形成和強(qiáng)弱，是人體遺傳因素、飲食因素、環(huán)境和條件因素、運(yùn)動(dòng)因素及心理因素綜合作用的結(jié)果。其中，飲食因素占比達(dá)到三分之一以上。因此，人們在選擇食材時(shí)，必須針對個(gè)體情況，選擇能夠促進(jìn)自身免疫力提高的食物。而絕不能選擇破壞自身免疫力的食物。像引起非典和新冠肺炎的病毒宿主諸如果子貍、蝙蝠、穿山甲之類，包括很多野生動(dòng)物，都是人類社會(huì)進(jìn)入文明時(shí)代以來，無論經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，還是科學(xué)的研究，充分認(rèn)知了它們對人體免疫力的破壞之大，沒有作為人類的食物來馴化和飼養(yǎng)，也就絕不能作為食物來選擇。
? ? ? ? 3，活力四射
? ? ? ? 人體自身免疫系統(tǒng)受到前述諸多因素影響，其活力不盡相同。就飲食因素來說，長期的營養(yǎng)不全，人體的各種臟器必然造成損害，進(jìn)而對人體原先具備的免疫系統(tǒng)必然造成破壞。之后的醫(yī)療和各種彌補(bǔ)，只能起到一定的修復(fù)作用。多數(shù)情況下，必然造成自身免疫系統(tǒng)的活力下降，作用降低，很多慢性疾病的產(chǎn)生正源于此。在遭受病毒和細(xì)菌侵害時(shí)，往往難以抗衡。
? ? ? ? 近些年來，人們越來越重視食品安全，更多地選擇新鮮有機(jī)綠色食品，尤其是選擇含有多糖、多肽等活性物質(zhì)豐富的食材，關(guān)鍵所在就是有機(jī)綠色食材營養(yǎng)品質(zhì)，沒有受到各種污染，營養(yǎng)成分含量高，既能夠滿足人體臟器對營養(yǎng)的需求，這類食材活性最強(qiáng)，活力四射，從而保證人體免疫系統(tǒng)具備應(yīng)有的活力。還不會(huì)因?yàn)檗r(nóng)殘、重金屬、抗生素及各種有害添加成分等有害物質(zhì)，損害人們的臟器，造成慢性疾病纏身，破壞人體免疫系統(tǒng)，甚至致使人體免疫系統(tǒng)傷失應(yīng)有的活力。
? ? ? 4，抗病毒和細(xì)菌
? ? ? ? 大自然是神奇的，人類的祖先是偉大的，幾千年來，人類培育和總結(jié)了大自然中能夠直接抵抗病毒和細(xì)菌的很多食物。中華中醫(yī)藥文化和飲食文化中食養(yǎng)、食療理論和實(shí)踐，應(yīng)該作為我們今天健康生活的指南。比如，這次新冠肺炎病毒，按照中醫(yī)理論屬于寒性所致，可以通過曬太陽和食用生姜來預(yù)防。再比如，山東人喜愛的大蔥大蒜，有利于預(yù)防感冒和腸道性疾病。
? ? ? 5，方便食用
? ? ? ? 所謂方便食用是相對于食材的過度烹飪和食品的過度加工而言。大家都知道，在水果蔬菜中含量豐富的Vc在高溫條件下極易分解，而會(huì)傷失原有的營養(yǎng)成分。還有，真正的有機(jī)綠色食材本身就具有天然的美味，若是過度烹飪或加工，反而得不償失。一是會(huì)破壞原有的美味；二是可能破壞很多的營養(yǎng)；三是在過度烹飪或加工過程中會(huì)添加其它調(diào)味劑、添加劑，這些調(diào)味劑、添加劑若不是有機(jī)綠色的，反而又產(chǎn)生了食品安全問題；更不用說許多添加的成分本身對人體來說，長期的食用必然損傷脾胃肝腎等。
? ? ? ? 值得講究的是，真正新鮮有機(jī)綠色的食材所含有的各種營養(yǎng)成分是有機(jī)螯合物，更有利于人體的吸收。
? ? ? ? 滿足上述標(biāo)準(zhǔn)，雪菇當(dāng)仁不讓。? ? ?
? ? ? ? 為什么洞藏雪菇能夠老少皆宜？因?yàn)?，猴頭菇具有“性平、味甘、助消化、利五臟、安神益智”等特性和功效。洞藏雪菇又是選用野生菌種培育，采用超有機(jī)原生態(tài)方法種植，有嶗山山泉水滋養(yǎng)，其營養(yǎng)豐富且功效更為突出，是絕大多數(shù)食材望其項(xiàng)背的，能夠增強(qiáng)人體免疫力的生物活性更強(qiáng)。還是“百搭食材”，食用方便，雪菇鮮品可以生吃，雪菇粉可以直接食用。如果長期食用，男女老少、孕婦產(chǎn)婦都能夠受益。實(shí)現(xiàn)古人說的“多食猴頭，返老還童”不在話下！
? ? ? ? 習(xí)慣——堅(jiān)持健康飲食功在千秋
? ? ? ? 大家?guī)缀醵贾溃鄭u有相當(dāng)多的痛風(fēng)患者，這與青島人吃海鮮喝啤酒的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。養(yǎng)成什么樣的飲食習(xí)慣，對身體健康至關(guān)重要。
? ? ? ? 有一種說法比較流行，就是“想吃什么就是身體缺什么，盡管吃就行”。作為一位身體十分健康，心智非常成熟的人來說，他過去的飲食習(xí)慣肯定是非常好的，正常情況下這個(gè)說法是有道理的。想吃什么的確可能是一種人體自身的條件反射。而對于大多數(shù)人在大多數(shù)情況下，卻不盡然。比如，水也是七大營養(yǎng)素之一，當(dāng)你感到口渴要喝水時(shí)，實(shí)際上身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)。久而久之由于缺水也會(huì)導(dǎo)致疾病。更不用說，當(dāng)人們處于亞健康或某些疾病時(shí)，饑餓感、對各種營養(yǎng)食物的敏感程度以及味覺等等都不會(huì)那么靈敏了。這時(shí)人們對食物的喜好，已經(jīng)不完全是或者不是自身對所需營養(yǎng)功效要求而產(chǎn)生的身體條件反射，而是純粹的滿足一種精神上的愉悅，或者是為了吃飯而應(yīng)付地吃飯，或者是一種體現(xiàn)身份和地位的奢侈消費(fèi)，等等，只是隨心所欲而已。
? ? ? ? 實(shí)際上，我們很多人本來就沒有系統(tǒng)地接受過或者是主動(dòng)學(xué)習(xí)過食育方面的知識(shí)，沒有全面了解七大營養(yǎng)素對于人體生命每時(shí)每刻會(huì)產(chǎn)生多大的影響。因此，許多人對于自身或家庭成員一日三餐、一年四季的飲食，應(yīng)該如何安排和調(diào)整，沒有科學(xué)有效的認(rèn)知。更沒有在飲食習(xí)慣上，使自身和家庭每個(gè)成員形成符合科學(xué)的規(guī)律。對于個(gè)人和家庭來說，若是身體健康出現(xiàn)了問題，首先應(yīng)該考慮的就是飲食是否有效，是否需要做出必要的調(diào)整甚至改變。例如，我國南北東西中各個(gè)地區(qū)都有食物相宜相克和水土不服的傳統(tǒng)說法。曾有所謂專家辟謠，說是根本沒有食物相克一說。青島人大多喜歡吃螃蟹，但是，螃蟹屬于寒涼食物，和柿子（是樹上結(jié)的一種水果，而不是指西紅柿）不能一起吃。尤其腸胃不好的人輕者會(huì)引起腹瀉。為什么蘸著姜汁醋吃螃蟹對味，一是解毒，二是驅(qū)寒。所以，螃蟹雖然比較美味，但不是所有人都能吃的，也不是什么時(shí)候都能吃的。不能吃的時(shí)候不僅無效，還有害。再如，有的家庭成員個(gè)個(gè)健康，有的家庭幾個(gè)成員幾乎得了一樣的疾病。究其原因，無外乎兩種，一是遺傳因素，一是生活習(xí)慣，尤其是相同的飲食喜好和習(xí)慣。前面已經(jīng)提到，大數(shù)據(jù)顯示飲食因素是第一位的。因此，根據(jù)家庭成員共性的健康狀況，保持或是改變飲食習(xí)慣是我們首先要采取的健康有效措施。
? ? ? ? 改變過去的飲食習(xí)慣
? ? ? ? 這次新冠疫情使人們普遍認(rèn)識(shí)到，人們擁有一副健康的體魄多么重要。要健康我們的體魄，增強(qiáng)免疫力，改變過去的生活習(xí)慣是重中之重。而在生活習(xí)慣中，飲食習(xí)慣又是第一位的，尤其對于中老年人來說，更是如此。
? ? ? 改變習(xí)慣很難，但是與生命的珍貴相比，卻是必須的！人們不能在同一個(gè)地方摔倒兩次。何況，人生不能彩排。雖然，過去的飲食習(xí)慣能夠滿足我們早已形成的生活樂趣；尋求新的科學(xué)的飲食習(xí)慣，是新冠疫情過后人們獲得生命健康保證的必選題。
? ? ? 主動(dòng)接受食育
? ? ? 國家在此次疫情過后，會(huì)加大提高公共衛(wèi)生水平，提高人民健康素質(zhì)的措施。食育的普及和推廣意義不亞于建國初期的全民掃盲教育。主動(dòng)接受食育，是我們打開健康大門的鑰匙。
? ? ? ? 一是強(qiáng)化每日必須攝取七大營養(yǎng)素的意識(shí)；
? ? ? ? 二是尋求適合自己的營養(yǎng)獲取模式；
? ? ? ? 三是盡可能選擇有機(jī)綠色的食材；
? ? ? ? 四是杜絕不健康飲食，不恰當(dāng)?shù)呐腼儯?/p>
? ? ? ? 五是盡可能減少深加工食品的食用，杜絕有害食物。
? ? ? ? 六是注意每日飲食用量的選擇，不同年齡段、不同體質(zhì)、不同腦力和體力消耗量、不同季節(jié)、不同地區(qū)等等，各種食物的食用量必然不能相同。
? ? ? ? 雪菇是每天應(yīng)該選擇的食材上品
? ? ? ? 中國古代的民間諺語：“山珍猴頭，海味魚翅”，“多食猴頭，返老還童”。中國最長壽皇帝乾隆天天吃猴頭堯，他曾言：“猴頭殊可口，勝熊掌燕窩萬萬矣，長食輕身延年”！猴頭菇在我國已經(jīng)有了三千多年食用歷史，就是說，在人類告別野蠻進(jìn)入文明時(shí)代一定階段后，猴頭菇就成為人們食材上品。這是人類數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)的必然選擇。雪菇無愧“食用菌皇后”的美譽(yù)，移駕嶗山，得嶗山天地之精華，經(jīng)雪菇人八年的精心打造，為徹底改變專家認(rèn)為的“猴頭菇是個(gè)好東西，卻做瞎了”的定論，實(shí)現(xiàn)了猴頭菇的返璞歸真。人們每天食用無論是雪菇鮮品，還是純粉，實(shí)現(xiàn)健康長壽，必是水到渠成。當(dāng)然，健康是福，福報(bào)有緣人！
? ? ? ? 猴頭殊可口，勝熊掌燕窩萬萬矣，長食輕身延年！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——乾隆
