大多數(shù)的南方人，米飯一定是必不可少的主食之一。但是我們做飯經常會把握不好量，不小心煮多了是經常的事情，那多余的米飯就只能剩下了。直接倒掉吧，太浪費糧食了，做成普通的蛋炒飯又經常吃，很快就吃膩了。那一般剩下的米飯要怎么吃才能吃出新鮮感呢呢？今天小鹿就來教大家用簡單的幾個步驟，做出非常驚艷又香濃的蛋包飯。

蛋包飯還有一個特別別致的名字，叫金屋藏嬌，大意從字面意思都能理解到，外面是金黃色的蛋衣，里面是各種食材的完美組合，蛋皮包著米飯，簡直是最高級的美食享受，也難怪這一直是我們家小朋友的最愛！

【蛋包飯】

下面我所做的是2人的分量，大約耗時15分鐘左右。

所需食材：

米飯1碗、牛肉1小塊、香菇2朵、胡蘿卜1小塊、青椒1/2個、洋蔥1/2個、青菜2棵、雞蛋3個、生抽1湯匙、鹽1/3茶匙、黑胡椒1/4茶匙、千島醬1湯匙、植物油30毫升

具體步驟：

1. 先將牛肉洗凈，然后切粒，各種蔬菜洗凈，切丁。

2. 把雞蛋打散，攪成蛋液，為了顏色好看攪拌的時候最好攪拌均勻。

3.炒鍋放油，油七成熱炸香蔥花和牛肉粒，放各種蔬菜丁，翻炒，加生抽、黑胡椒和鹽。

4.再把米飯倒進去，翻炒均勻。（米飯最好提前放到冰箱冷藏過，這樣更好炒一些）

5. 黑胡椒牛肉粒飯炒好后盛出備用（炒飯時可以根據(jù)自己的口味炒出各種風味的炒米飯，隨意搭配各種時令鮮疏，使其營養(yǎng)全面）。

6. 鍋里重新倒油，開小火，一點點倒入蛋液。

7. 使蛋液均攤在平鍋鍋底，攤成一張雞蛋餅。

8.在蛋液還沒有完全凝固前，把炒好的米飯放在雞蛋餅的一半的位置上。

9. 把另一半蛋餅對折，用木鏟從對折過后的蛋餅的一端向另一端慢慢壓實接口，在此過程中蛋液完全凝固，把米飯包起來的工作就做好了。直接從鍋里傾倒在盤子里（防止弄爛品相），在上面擠上千島醬即成。

小鹿美食小貼士：

1.雞蛋餅的制作是這道飯的要點，所以我們最好用不粘鍋的平底鍋，邊倒蛋液邊旋轉鍋，這樣可以讓蛋液均勻平鋪到整個鍋底，這樣可以成功地攤出薄薄的雞蛋餅。

2.蛋包飯扁扁的樣子看似簡單，里面的內容非常豐富，不僅僅有米飯、鮮蔬、菌類、肉類，海鮮等，你還可以加上自己的創(chuàng)意食材，可以說你想加什么就加什么，營養(yǎng)又全面，做法還很簡單，能稱得上是標準的王牌早餐了！

這樣做出來的蛋包飯大人小孩都會非常喜歡，好看又好吃。您學會了嗎？趕緊動手做起來吧！今天的小鹿就給大家分享到這里，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏喲，期待和您一起分享更多美食！