酒，是以含淀粉及糖的糧食，水果或者甘蔗等原料釀造的含乙醇的飲料。無論是歷史悠久的文明古國還是遠(yuǎn)在叢林孤島的原始部落，都能發(fā)現(xiàn)各種具有地方特色的酒文化。
在遙遠(yuǎn)的非洲大陸，人們既可以喝到來自歐洲的威士忌，伏特加和白蘭地，也可以喝到來自南非的葡萄酒，更有以香蕉和棕櫚樹汁液釀造的香蕉酒和棕櫚酒。今天向大家介紹一種非常有非洲特色的酒精飲料，名叫康靠幺（英文名Kankoyo）.
康靠幺是一種以玉米面和高粱面為原料的發(fā)酵酒，廠家將混有上述兩種面粉的迷糊糊煮熟后加以發(fā)酵，然后注入一個(gè)類似國內(nèi)某品牌酸奶的一升裝酸奶瓶，配上一個(gè)粉紅的蓋子。理論上所有蓋子的存在目的是密封容器，防止內(nèi)部物質(zhì)和外部空氣接觸來避免氧化。然后康靠幺的蓋子卻是用來透氣的，蓋子上部有個(gè)不大不小的透氣孔。
原來，這種煮熟的輕度加工的混合面糊糊需要持續(xù)發(fā)酵，因此包裝容器上需要留出透氣孔，否則就會(huì)脹氣而炸開。這也留下了食品安全隱患，相信康靠幺是沒有經(jīng)過嚴(yán)格殺菌的，在運(yùn)輸和銷售過程中都極容易被污染。
大家一定好奇，康靠幺的口感如何。就一個(gè)字，酸。渾濁的酒液中混合著原材料，也就是玉米面和高粱面糊糊發(fā)酵后的殘余物，越往下越粘稠。這種酒的價(jià)格非常便宜，一瓶才折合人民幣5塊錢左右。由于含有糧食殘余，酒精度也不高，好多沒錢的窮人都會(huì)買來喝，既能當(dāng)酒又能當(dāng)飯。當(dāng)然，有錢人是不怎么喝的，據(jù)我交談了解，但凡日常能負(fù)擔(dān)得起玻璃瓶裝啤酒的人都不會(huì)買康靠幺喝，因?yàn)槟c胃不好的人喝了容易鬧肚子。我曾托當(dāng)?shù)厝私o我買來一瓶嘗鮮，結(jié)果喝了一杯之后就酸得直搖頭，加了白糖也灌不下去。
因?yàn)槠鋬r(jià)格親民，管醉又管飽，因此銷量極大。喝完后丟棄的瓶子會(huì)被心靈手巧的當(dāng)?shù)厝俗龀善嚹Ｐ停浩矿w做車體，找四個(gè)瓶蓋做車輪，一個(gè)繩子牽著，就成了許多當(dāng)?shù)匦『⑸械谝粋€(gè)玩具。
與之類似的酒精飲料還有Shake-shake（搖一搖），這名字大概是提醒消費(fèi)者喝前搖一搖（將沉淀搖起來，當(dāng)飯吃）。其配方和康靠幺是一樣的，口感也類似，唯一的不同就是包裝：Shake-shake使用的是紙質(zhì)的奶盒，對(duì)，就是國內(nèi)的那種大容量的奶盒。那么需不需要透氣孔呢，沒有透氣孔，直接在紙盒的上部褶皺處開了個(gè)大口子用來透氣。所以從衛(wèi)生的角度來說，這兩種酒精飲料都是不盡人意的。
除了上述兩種工業(yè)化生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品，還有一種私人制作的同類飲品，叫蒙靠幺（Menkoyo）.一般是家庭婦女使用玉米面煮好，放涼，然后灌進(jìn)各種塑料瓶（比如芬達(dá)，雪碧，可口可樂和任何能撿到的飲料瓶，洗凈后剝?nèi)ネ饷鏄?biāo)簽備用），拿到路邊的木棍搭起的棚子里擺著出售。零售價(jià)折合人民幣七八毛錢一瓶，如果舍得再花七八毛錢買三個(gè)叫一尺東部哇的炸面團(tuán)子吃，這就是一頓豐盛的早飯或者午飯。
各位朋友，如果有機(jī)會(huì)去旅游而且腸胃較好的話可以嘗試一下哦。
