鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克鯧魚魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
1、鯧魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其含量約為20％，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2、鯧魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。
3、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，有防止血小板粘連、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，預防中風。
4、鯧魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資。
功效作用
鯧魚，主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。鯧魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂，中醫(yī)認為鯧魚具有補氣益血、健胃、補充精力、強筋健骨的作用。
1.降低膽固醇
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2.護眼明目
鯧魚肉細且脂肪多，而白鯧在白肉魚中是維生素A含量較高的，對眼睛的健康有良好的幫助。
3.益氣養(yǎng)血
鯧魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
4.增強免疫
鯧魚的蛋白質(zhì)含量是任何動物所不可比擬的，長期食用鯧魚，可增強人體的免疫力。當體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時，兒童可引起生長發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復緩慢等等。
5.預防癌癥
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
