小時候，印象中的面包只有三種。
一種是奶油夾心面包，長圓形的面包中間夾著一條硬邦邦的裱著花紋的奶油，我們這些小孩子都喜歡先把那個奶油條掰下來吃。
第二種是熱狗面包，橢圓形的面包中間夾著香腸，香腸底端插著一根圓柱形的小木棒，外面的面包總會被先吃掉，因為最好吃的是中間的香腸，尤其是和香腸四周包裹著的那層薄薄的面包一起吃，一股又咸又甜的肉香混合著軟軟的面包香。
第三種，就叫面包，方方正正，喧喧騰騰，一個緊挨著一個，一排排并列在烤盤上。若用手指在金黃色的啞光表皮上使壞的摁一下，立馬就會出現(xiàn)一個小坑，凹下去的小坑再慢吞吞的一點一點的彈回來，恢復到原來的位置。它們足夠蓬松，層次分明，順著一側就可以輕輕撕下一片。放入口中，嘴里的濕度與松軟的面包絲相融合，綿甜的面香混著微酸的酵母香在唇齒間頃刻化開。若是直接咬上一大口，醇厚濃郁的風味更會帶來無法言說的滿足感。所以，它也是我每次聽到“面包”這個詞時，腦海中最先閃出的畫面。
一晃兒二十多年過去，在各種琳瑯滿目的面包競爭下，兒時的面包只有它還活躍至今，不過它不像那些帶著精致包裝的品牌面包那樣展示在櫥窗里或是高檔的食品架上。它大多只出現(xiàn)在菜市場、小賣鋪或者大型超市的黑色大烤盤上。也許是因為這種面包足夠傳統(tǒng)，味道也足夠讓人懷念，現(xiàn)如今，人們把它稱之為“老式面包”。
說到老式面包，總會想起爺爺奶奶來。奶奶家后面的菜市場，就有一家小面包坊常年賣這種老式面包，這周圍多半是老居民，大都好這口經典的味道。每次去奶奶家，電視旁邊的零食筐里，總會出現(xiàn)它。我偶爾也會吐槽兩句，這都啥年代了，咋還吃這玩意兒，來嘗嘗我剛買的法式奶油燒… …。
在爺爺奶奶眼里，任何面包，都敵不過這老式面包的味道。他們總覺得那些牌子面包花樣雖多，做得也夠精細，但吃起來就是不對路。就像年近八旬的爺爺，仍執(zhí)意要自己煮米飯一樣，他嫌大伯煮的米飯水太大，吃起來沒滋味，大伯說這樣對胃好；他嫌嬸嬸煮的米飯里面有五谷雜糧，吃起來不純粹，嬸嬸說這樣更健康。只有爺爺自己煮，才最滿意。家里人又拗不過他，只好答應。
瞧，老人對于食物的喜歡，真的可以用固執(zhí)來形容。
爺爺退休前在公安局是一級警督，做事向來嚴肅認真。可年歲大了，卻也跟著我拿老式面包淘氣起來。我撕下面包的一小條卷起，左手兩根手指按住小面包卷的上下兩端，右手兩根手指按住面包卷的左右兩端，再一起用力向中心壓實，直到壓成一個結實的小正方體。爺爺看著有意思，也跟著學。恰巧奶奶走過來，爺爺就把它拿給奶奶炫耀，就好像彩票中了10塊錢一樣。當然，小方塊會遭到奶奶的不屑，轉而沖爺爺喊：別全吃啦，快去淘米吧！
所以常聽人說，老小孩，小小孩。真就是這么回事。
去年奶奶心臟病突發(fā)被送去醫(yī)院，家里人本打算等奶奶病情穩(wěn)定再帶爺爺去醫(yī)院探望?？墒菭敔斕珦睦习榱耍眉依餂]人的功夫，就偷溜出去，到醫(yī)院找奶奶。出門的時候還不忘帶上兩個老式面包。待爺爺憑著記憶走到了醫(yī)院門口，竟然忘記了奶奶的病房號，爺爺就在醫(yī)院里到處轉。
那時候爺爺已經患了輕微的老年癡呆。
后來姑姑回憶說，找到老爺子的時候，看他手里一直捧著一大團報紙。打開一看，原來是兩個老式面包。它們被整整兩張報紙包裹的嚴嚴實實。
姑姑問：爸帶這干啥？
爺爺瞇起眼睛，有點不好意思的說：給我老伴兒的，愛吃這個。
而現(xiàn)在，爺爺奶奶都已離開了我們?？擅慨斂吹嚼鲜矫姘倳挥傻觅I來一個，嘗嘗那味道，回想著那些和爺爺奶奶在一起的溫暖的日子。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （完）
閑暇時，自己也會做做這種老式面包，以下為制作方法，供參考。
經典老式面包
酵頭：
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
糖 16g
酵母 4g
水 160g
主面團：
低筋面粉 60g
奶粉 16g
高筋面粉 140g
糖 64g
鹽 6g
雞蛋 60g
水 36g
油 48g
做法：
1、 將酵頭全部原料混合入面包機攪拌并發(fā)酵。
2、 將除油外的主面團混合于發(fā)酵后的酵頭，如面包機攪拌20分鐘，成光滑面團，發(fā)酵至2倍大。
3、 取出后平分6份，每份做成饅頭狀或圓麻花狀。
4、 烤盤涂油，將面團依次放入。下層烤盤放熱水。進行最后一次發(fā)酵。
5、 烤箱預熱180度。5分鐘。
6、 上下火，30分鐘。
7、 出爐后迅速于表面涂抹黃油。
