圖片源自米唯廚房

這款小炒香脆可口，雞胗脆而不硬，辣椒也同樣保留了脆嫩的口感

新鮮雞胗十個左右，切成片

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用盤子裝好，放入姜絲和料酒腌制

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辣椒（不吃辣的選杭椒或普通青椒，吃辣的可以選尖椒，再勁爆的可以選小米椒）洗凈切好，蒜子切碎

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架鍋點(diǎn)火加油，大火加熱后把雞胗稍微瀝干水分倒入鍋中翻炒

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這個過程雞胗會有些出水，待雞胗全部發(fā)白，水幾乎燒干時，加入蒜子一起翻炒

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直到蒜子出香味，倒入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒，再加鹽和少量老抽，如果鍋燒得太干，可以在過程中用鍋鏟稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水

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如果擔(dān)心雞胗會沒炒熟，可以加少量水燜煮一會兒，然后直接起鍋裝盤啦

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面對如此脆嫩的色澤，還伴著熱氣飄香，饞嘴的你還能hold住嗎？