清明，蘇州時令小吃青團子又該上市了。

據(jù)說青團子是為了紀念大禹。人們將小麥葉汁染糯米做成青團子供奉大禹，表示收成良好、不忘治水恩德，久之成俗，青團子成為清明掃墓的專門供品。

因為和清明祭祖有關(guān)，青團子傳統(tǒng)食用時間是清明節(jié)。過了清明前后，青團子就不再出售。聽說蘇州民俗有這么精細的時令講究，我不由暗暗驚奇。

趕上這嘗鮮的好時候，正品嘗著難得口福的青團子，朋友又端上一杯騰著香氣的清茶，介紹說，這是“明前茶”，龍井中的極品，今年剛上市的新茶，市面上要幾千塊一兩呢！

我才第一次注意到，原來茶也分新茶舊茶，也有時令季節(jié)的講究。

在瑤家做客，主人家邀請我們吃油茶?，幖夜媚锔嬖V我，“茶可以治病呢，不過一定要清明當天采的茶才可以?！彼f話的樣子很認真，我也認真地記住了這句話。

清明時節(jié)與茶的品質(zhì)有什么關(guān)系，我沒有系統(tǒng)地研究過，偶爾看過一些與茶有關(guān)的論述，也沒有讀到茶與時節(jié)的關(guān)系。但在蘇州之行和瑤寨體驗之后，茶與清明，在我的認知中建立起某種神秘的關(guān)聯(lián)。

正是這個時節(jié)，望望窗外會發(fā)現(xiàn)，樹木最先抽芽的是枝頭頂端，最先發(fā)出新葉和開花也是枝頭頂端。那新生的綠是如此新鮮耀眼，很容易與暗色的老葉區(qū)分開來。

枝頭頂端該是植物最具生命活力的部分吧，充盈得關(guān)不住藏不下，一夜春雨滋潤過后，便爭先恐后地溢出來。

清明時節(jié)，陽光下應(yīng)，地氣上揚，萬物調(diào)達。這時草木蘇醒生機正旺，根部吸收地氣滋養(yǎng)，枝葉沐浴春風(fēng)和氣而孕育生機。

采摘明前茶正是挑選最新鮮幼嫩的芽葉，也是把最充足的春之靈氣、天地精華保存下來，因而十分講究時節(jié)火候。時節(jié)把握得當則生機旺盛，芽葉越發(fā)飽滿香醇。

前些日子在北京，趕上了一場國際食品博覽會。面對各國各地琳瑯滿目的美食，我在思考一個問題——食品加工儲藏技術(shù)的發(fā)展，與人類的自由有何關(guān)系？

起初，人類的生存僅能圍繞覓食果腹而進行，無法脫離已知的食物水源進行遠距離活動。

后來，人類先民發(fā)現(xiàn)了工具的妙用，懂得了用容器儲藏水和烹飪食物。

再后來，長期實踐中人們摸索出了風(fēng)干、腌制、鹵制、釀造、冷凍等食品加工儲存方法，食物因此得以保存更加長久。

人們可以攜帶食物遷徙到更遠的地方，從事求食之外更為豐富的活動。人們的見識因此得到提升，目光更加長遠，得到更多機會提升生活質(zhì)量。

而今，飲食被賦予更多意義：除了解決溫飽，也是進行社交、發(fā)展商業(yè)、享受生活的有效途徑?？茨鞘称凡┯[會上的展品——來自法國、意大利、荷蘭、巴西、新加坡、韓國、日本等地；種類有酒類、糖果、臘腸、干酪、干貨、冷凍速食品等。這些美食，無一不是人類在生存中為戰(zhàn)勝時間、超越空間做出的努力成果。

可是，充分掌握了這些技術(shù)，就可以超脫自然，達到完全的自由嗎？

我們有克隆動物、轉(zhuǎn)基因植物的技術(shù)，有延緩保鮮期、長途轉(zhuǎn)運食物的設(shè)備，但卻無法仿出天地間的勃勃生機，無法仿出自然的獨特茶香。

蘇州工業(yè)園區(qū)眾多，當?shù)厮|(zhì)因此受到影響，那珍貴的明前龍井，被漂白粉味濃重的蘇州水，蓋過了天然香氣。

原本詩意的一杯茶，卻毀于口味不佳的水質(zhì)，真是讓人遺憾的事情。

工業(yè)發(fā)明的本意是為便利人們生活，可是當過多工業(yè)產(chǎn)物影響到生活質(zhì)量，我們是否該為詩意的棲居留一點余地呢？

面對自然，我們?nèi)孕璩］峋次分?。畢竟我們只有一個地球，而只要我們還沒有超脫于物身，便不可否認，我們與自然環(huán)境處于同一韻律，形成同一整體。

至此話題似乎略沉重了，無論怎樣，在這個萬物生長的季節(jié)，我們也該放慢腳步，細細感受春天的和風(fēng)，品味應(yīng)季的茶食，然后帶著淡淡的茶香，繼續(xù)前行。