今天和會姐聊天，會姐要往蛋白質(zhì)粉里加油，我覺得不可思議，為什么要加油？如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不需要加油，（如果是大豆分離蛋白的話）如果想補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)油脂，最好的是磷脂酰膽堿和DHA。

我懂得也不是很多，簡單的說幾句吧！

蛋白質(zhì)和脂肪和優(yōu)質(zhì)脂肪是兩個概念。蛋白質(zhì)里邊只有蛋白質(zhì)，沒有脂肪，咱們吃的油就是脂肪，里邊含很多的膽固醇，對身體不好，它不是優(yōu)質(zhì)脂肪，要補(bǔ)就得補(bǔ)優(yōu)質(zhì)脂肪，優(yōu)質(zhì)脂肪就是磷脂酰膽堿和DHA. 它們都是優(yōu)質(zhì)脂肪。

油和脂肪是一個東西，所以橄欖油和豬油一樣是純純的脂肪，不過另一方面，脂肪也是有種類的，最基本的分類是不飽和，飽和以及反式。不飽和脂肪酸是一類脂肪，雖然自己是脂肪，但有促進(jìn)脂肪分解的作用，而說橄欖油健康也是因為它的不飽和脂肪酸比例最高。

而磷脂是一類脂質(zhì)，廣泛存在于人體各個細(xì)胞膜中，維護(hù)細(xì)胞的健康，在膽固醇代謝中起著清道夫的作用，降低血液流動性，能讓它順利通過肝臟代謝或者排出體外。大家都知道omega-3脂肪酸對心臟和大腦健康有好處。但大多數(shù)人對omega-6脂肪酸一無所知。omega-6脂肪酸廣泛存在于各種植物種子中，而omega-3只在亞麻籽，紫蘇中含亞麻酸—（DHA前體物質(zhì)）?，F(xiàn)代人飲食中，omega-6脂肪酸攝入量不斷增加與慢性病之前的關(guān)聯(lián)引發(fā)關(guān)注。

omega-3脂肪酸與omega-6脂肪酸的代謝過程中都需要共同的脫氫酶參與，因為二者中存在代謝競爭，當(dāng)omega-6脂肪酸攝入過多就會影響omega-3脂肪酸代謝，這種情況對人體健康有重大影響，會增加心血管病風(fēng)險。

雖然人們膳食中脂肪含量越來越高，甚至超標(biāo)，但中國成年人DHA加+EPA平均攝入量只有37.6毫克/天。即便在廣州等沿海城市，平均攝入量也僅80毫克/天。很多專家呼吁：需要重視omega-3脂肪酸的攝入。

營養(yǎng)學(xué)專家安得爾.戴維斯在《吃得營養(yǎng)科學(xué)觀》這部專著中稱：磷脂可以改善高血壓，緩解頭痛，眩暈，耳鳴，心絞痛，便秘，改善水腫，睡眠，可以讓血管更年輕，人與動脈同歲。

蛋白質(zhì)粉它分好多種，市面兒上有復(fù)合蛋白，有動物蛋白，有植物蛋白，有乳清蛋白，USANA是大豆分離蛋白。什么是大豆分離蛋白？就是把大豆中那些沒用的東西，像糖類這種東西都把它去掉，就剩下那些有用對身體好的蛋白質(zhì)，有人體必須的氨基酸，維生素等等，而且是非轉(zhuǎn)基因大豆提取。就是糖尿病及腎臟有問題的人也可以選擇USANA葆嬰蛋白質(zhì)。

USANA葆嬰PDCAAS(蛋白質(zhì)消化率校正后的氨基酸分?jǐn)?shù))評分為1.0，是分?jǐn)?shù)最高的，是能滿足人體生長需求的優(yōu)質(zhì)蛋白，這是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合專家評估小組評估的。

個別蛋白質(zhì)攝入過多存在的危險：增加飽和脂肪和膽固醇的攝入量，增加心血管病的危險。增加鈣的流失，對骨骼健康產(chǎn)生副作用。增加腎臟的代謝復(fù)荷，增加尿液中的蛋白質(zhì)含量，對腎臟有負(fù)面作用。

所以有的人說保健品吃點都管用，甚至有人想這種東西吃不好也是吃不壞的吧，其實不然，有的保健品真的會有副作用，所以請選擇好品質(zhì)的好營養(yǎng)素品牌。建議大家可以買本《北美營養(yǎng)品指南》因為這本書是意大利政府出面聘請團(tuán)隊對世界上營養(yǎng)品進(jìn)行調(diào)查，不摻雜任何因素，公平，公正，而且有排名，包括中國的品牌。

有的寶媽說，我們家孩子胖著呢，都營養(yǎng)過剩了，還需要補(bǔ)充么？其實不然，你們只是脂肪過剩，并不是真的營養(yǎng)過剩。

我們?nèi)梭w每天需要59種營養(yǎng)素，我們可以分成兩大類：第一類是宏量營養(yǎng)素，其中包括碳水化合物（糖類），蛋白質(zhì)和脂肪，我們?nèi)粘ｏ嬍持型耆梢匝a(bǔ)充到，有的甚至超量，比如脂肪。第二類是微量營養(yǎng)素，需要量很少，但是非常重要，主要是維生素和礦物質(zhì)。

美國營養(yǎng)學(xué)會會長、諾貝爾醫(yī)學(xué)獎得主――考瑞爾博士指出，土壤貧瘠和化學(xué)污染導(dǎo)致植物失去了原有的養(yǎng)分，動物吃了這些植物，它們的肉、奶、蛋也不可能有原來的營養(yǎng)。他還指出99%的人，缺乏礦物質(zhì)元素，一旦嚴(yán)重缺乏任何一種，都會造成我們的病痛，甚至縮短我們的生命。缺乏維生素，體內(nèi)仍可利用礦物質(zhì)元素，但是缺乏礦物質(zhì)元素，維生素就完全失去作用。

缺乏微量元素會造成各類疾病，幾乎控制了所有營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化、吸收和利用：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、酵素，人體內(nèi)幾乎所有營養(yǎng)素的生化反應(yīng)都需要礦物質(zhì)元素的參與，然而在飲食中嚴(yán)重缺乏微量元素，因此，吃的再豐盛，也是白費，喝的再干凈也不能健康，接受最好的醫(yī)療也仍然痛苦，這正是現(xiàn)代人的無奈、文明病、慢性病的由來。

現(xiàn)在哪怕三十歲的我們很多都有高血壓，高血脂，脂肪肝，糖尿病，肥胖，腎結(jié)石，痛風(fēng)，咽炎，鼻炎，慢性胃炎…

參照中國營養(yǎng)協(xié)會提供的中國居民平衡膳食寶塔，對照自己飲食。我們看看現(xiàn)今國人食物的現(xiàn)狀：按國際衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天需要400IU（國際單位）的維生素E，那么你每天要吃25斤的菠菜，而在1948年只要四兩菠菜就能滿足；補(bǔ)充1000毫克維生素C，每天需要吃166個蘋果；補(bǔ)充30毫克維生素B1，每天要吃6斤8兩葵花子；補(bǔ)充50毫克維生素B6，每天要吃22斤2兩魚肉；補(bǔ)充27克膳食纖維每天需要吃8.2斤白菜。

這樣的營養(yǎng)你吃夠了么？