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昨日晚飯后開始，將之前泡好的去皮綠豆蒸，碾，炒，碾篩，加上紅豆沙壓制而成。最后的壓模最簡單。

蒸好的綠豆拍一張，最后完工的時候把還沒入包裝的拍一張，其余時間就是慢慢“打磨”，無暇拍照。

原料流程都簡單，只是中間的工藝很花時間，顆顆去皮蒸熟后的綠豆揉成無甚形狀，炒出綠豆香后，翻來覆去的用不粘鍋把綠豆加上黃油麥芽糖又變成稀的狀態(tài)重又炒制成不再粘黏的狀態(tài)。

用勺子挖出些許團狀或坨狀的綠豆泥放在篩網(wǎng)里慢捻慢搓，細細篩，摩搓著綠豆成7分干3分濕還有韌性的樣子，拼命從網(wǎng)隙里擠出鋒芒狀，成粉紛紛落在料理墊上，把曬網(wǎng)外的“鋒芒”用硅膠刀刮下，外胚原料已成。

拿出模具，扣好花樣版，先調(diào)一部分綠豆粉，再加紅豆沙，再加一層綠豆粉，用力按壓模具幾秒，輕收壓泵，脫模而出，厚度因放進去的綠豆粉多少的緣故自己拿捏。（為干凈衛(wèi)生考慮，備好食品手套）

包裝即成。

? ? 。。。。原創(chuàng)文字。。。。

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