? 2016-9-15
?小的時(shí)候，街上并沒(méi)有像現(xiàn)在這樣多種多樣,精致漂亮的西點(diǎn)店。更多的是現(xiàn)做現(xiàn)賣，用大塑料膜蓋著裝滿焦黃色糕點(diǎn)的作坊。作坊通常由一扇連窗子的門(mén)隔了前后兩道兒，后道兒的大油鍋呲呲呲不停地散發(fā)炸焦了的香味和微微的白煙。師傅在后頭吆喝出爐了，姑娘眉眼帶笑，跑前跑后給客人稱不同的糕點(diǎn)：大圓形,一碰就掉渣渣的桃酥；小方形，吃多了麻嘴巴的椒鹽餅；橙黃酥脆的小麻花兒，還有一口下去甜膩軟糯,滿口蜜流的蜜三刀……
? 酥甜味道貫穿了我的童年。因我天生嘴饞又喜甜，這吃食又不算貴，爸媽就經(jīng)常稱了給我吃。據(jù)父親講，我一生下來(lái)，吃到好吃的就會(huì)不由自主地笑，笑的特別開(kāi)心。只是現(xiàn)在大了不會(huì)了，還是有點(diǎn)令人惋惜的。
? 那時(shí)候小城市還不流行吃奶油蛋糕，過(guò)生日的時(shí)候，會(huì)訂做一個(gè)用粉紅色的塑料殼盛了的白花花的蛋糕。上面的“奶油”是硬邦邦的，裱花也是用半透明的色素甜醬畫(huà)的。鮮紅翠綠的丑字，再加上用奶油擠出來(lái)的丑動(dòng)物，蛋糕做的很難看。但是點(diǎn)上細(xì)細(xì)的五彩蠟燭,唱唱生日快樂(lè)，人還是這么一年年長(zhǎng)大了。
? 我最愛(ài)吃的還不是蛋糕，我最愛(ài)的是現(xiàn)在再也找不到的那種雞蛋糕。雞蛋糕能烤成小船、小雞還有梅花形狀，焦黃偏黑，表皮酥脆，中間是松軟可口的黃白色糕體。趁熱從中間掰開(kāi)，一股子濃郁的香味和暖烘烘的氣息，就像太陽(yáng)?，F(xiàn)在想起來(lái)，唯一能形容的那種感覺(jué)的，就是太陽(yáng)的暖意與香氣被塞進(jìn)了小小的雞蛋糕里面。
? 在礦大菜市場(chǎng)的南面曾經(jīng)有一家糕點(diǎn)作坊，自己不烤東西，而是顧客親自買(mǎi)好了食材送過(guò)去，他們給烤出來(lái)。作坊主不怎么說(shuō)話，還有一個(gè)整天笑呵呵的年輕伙計(jì)。隔三差五的，媽媽帶我去買(mǎi)菜。買(mǎi)好菜后我會(huì)搖搖媽媽的手，媽媽就會(huì)再去稱上一袋子雞蛋，帶我去作坊。
? 小時(shí)候的快樂(lè)真的很簡(jiǎn)單，比如看師傅做雞蛋糕。師傅麻利地把雞蛋一個(gè)個(gè)打到一個(gè)沾滿了面粉的鋁盆里，金黃的蛋黃兒和透明的蛋清在盆里快樂(lè)地尖叫。幾大勺子白砂糖和蜂蜜，幾大勺子面粉，攪拌機(jī)就開(kāi)始轟轟轟不停地轉(zhuǎn)。我趴在盆子旁邊看,黃白色的海浪在盆子里旋轉(zhuǎn)，就像洗澡時(shí)身上的泡沫一樣細(xì)膩?；镉?jì)取下盆子倒進(jìn)油，拿起大木勺不停翻攪起來(lái)。我喜歡看他們做雞蛋糕，每次都看到如癡如醉。
? 伙計(jì)問(wèn)我,今天要做什么形狀的？我會(huì)盤(pán)算半天,然后告訴他今天要做小雞形狀的。然后師傅拿了模板，是一塊黝黑色的鐵盤(pán)，中間三行五列十五?？?。再拿起一柄不知道用了多少年的油刷子,在模具上來(lái)來(lái)回回刷了油，然后舉起盆子將蛋糕液來(lái)回倒入模具，不多不少，正好倒?jié)M一盆?；镉?jì)把模具端進(jìn)烤箱，烤箱烏黑烏黑，里面透出暖色的光線。
? 我坐在那邊撇著嘴巴等啊等啊，迫不及待?；镉?jì)笑呵呵過(guò)來(lái)逗我，我也不理他。他就從給自家做的虎皮卷上切下來(lái)一輪虎皮卷給我。那時(shí)候的虎皮卷，外面是松松軟軟的焦黃色蛋皮，與內(nèi)部的蛋糕很容易分離，最里面還有一層硬邦邦的奶油。我喜歡先剝下來(lái)蛋皮吃掉，再一點(diǎn)點(diǎn)把蛋糕啃掉，最后剩下硬奶油，用手指頭一點(diǎn)一點(diǎn)掰下來(lái)，放在舌頭上慢慢融化。吃完一輪蛋糕，我的雞蛋糕也好了。
? ?剛出爐的雞蛋糕，散發(fā)著濃郁的甜香味。滿作坊都是香噴噴，暖呼呼的氣息，令人陶醉。焦黃色的蛋糕皮脹出了?？?，極為誘人。師傅用小鏟子一個(gè)個(gè)挖，雞蛋糕一個(gè)個(gè)歡快地蹦進(jìn)我的塑料袋。最后一個(gè)雞蛋糕我直接拿在手里，略燙，噴香，外皮酥脆，內(nèi)里松軟，一口下去，滿嘴的蛋香與甜味......
?雞蛋糕冷了再加熱變得潮軟。最好的吃法，應(yīng)是熱一碗牛奶，將冷雞蛋糕浸泡幾秒，待蛋糕吸足了暖熱的奶液，再一口咬下。這樣蛋糕的香甜，混合著牛奶的濃郁，便在我唇舌口齒間來(lái)回奔跑。不停碰撞，這才是吃雞蛋糕最高的境界。
? ?十幾年過(guò)了,老式的雞蛋糕早就失去了蹤影。大街小巷全是甜品店，西點(diǎn)店，通常都有明亮的招牌，暖色的燈光，透亮的柜臺(tái)里面擺放著切得整整齊齊漂漂亮亮的精致糕點(diǎn)。早安巴黎的重奶酪，好利來(lái)的半熟芝士現(xiàn)在是我的心頭最愛(ài)。
? ? 長(zhǎng)大后我還是喜甜?？傆X(jué)得甜食是女人天生的情人，用細(xì)膩的口感和微妙的味道把快樂(lè)包裹種植到內(nèi)心深處。在街上亂逛時(shí)候看到甜品店總是不自覺(jué)地駐足，忍不住會(huì)去買(mǎi)一小塊慕斯或者芝士蛋糕，切了吃掉。喜歡芝士蛋糕的香濃，喜歡可可慕斯的細(xì)滑，喜歡奶油杯的精致和上面的巧克力插片…現(xiàn)在的奶油早已經(jīng)松軟滑甜，原先的硬奶油也找不到了。
? 但是我再也沒(méi)找到雞蛋味道的蛋糕，我聽(tīng)說(shuō)有賣，但是我再也沒(méi)找到過(guò)?？v使雞蛋糕既沒(méi)有現(xiàn)在西點(diǎn)的精致美麗，也沒(méi)有它們甜美可口,但是是我懷念的，人生中吃到的第一道西點(diǎn)。
