記憶情感之?dāng)D餡兒

擠餡兒,小時(shí)候吃餃子很少,只有過(guò)年時(shí)才包餃子。母親把白菜剁成碎塊,里邊放一點(diǎn)鹽,容易殺出水。我和哥哥負(fù)責(zé)擠餡兒。一般是縫的小布口袋,專門擠餡兒用。把白菜餡兒裝進(jìn)去。用木杠子壓出水來(lái),然后放肉和佐料攪和好,就可以包餃子了。冬天在屋外擠餡兒很冷,餡冰涼,但是我很喜歡干這活,想著一會(huì)就吃餃子,干著有勁口水止不住流?,F(xiàn)在我還是喜歡吃餃子,大飯店各種餡兒的餃子,品種很多??傆X(jué)得不如我童年擠餡兒的味道好吃。不知何故……
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