他是亞洲第一。
他的故事在Chef’s table中出現(xiàn)，變成印度窮小子奮斗成亞洲第一主廚的故事。其實在維基上說，他原本是混樂團的。不管他是混樂團還是混餐廳的，但是他都沒有什么法國餐廳經驗，他就是一路在印度餐廳，最后混成亞洲最受矚目的明星廚師。他的菜，將印度菜變成分子料理，每一道菜都是故事。
不過，亞洲第一不一定是你的亞洲最愛。食物本來就是主觀，主觀，再主觀的東西。
這道酸奶爆蛋，在飯前剛剛好，問題是吃了15道還沒有大餐，哈哈，我們來搞笑的，這兒不是大快朵頤的地方，要優(yōu)雅的玩食物與腦袋的游戲。
比如EXPLOSION，對我來說就還好。這道用el Bulli 海藻膠球技術封住的印度酸奶Chaat masala，海藻膠球在這兒對我的意義就不太大。但是我喜歡TOM YUM KUNG，在小小的蝦頭上做出冬陰功咖哩的味道，十足驚喜。
我看到網絡上提到BON BON，巧克力球里包辣椒汁并不是獨有，但是如果細品，他們多加了一味檸檬，讓辣椒汁的味道異常柔和溫順。甜味突然變成一種撫慰。對辣味的互補。
注意巧克力里面的檸檬味，那才是高招。
很印度的顏色（金），送上抹茶，卻是蔬菜汁。但是異常開胃。
皮吸了汁，龍蝦味道就跳出來了。食物，在轉角給你個小驚喜。
