今天是大寒節(jié)氣，一年中最冷的那段時間沒有幾天就要過完了。大寒節(jié)氣也是二十四節(jié)氣中最后一個，節(jié)氣周而復(fù)始，下一個就是立春，天氣也就會慢慢暖和起來了。有心人統(tǒng)計，大寒節(jié)氣里的氣溫比小寒要高一度，以前總以為大寒要冷過小寒，看來這只是字面上的想當然，實際上天氣開始一天天變暖了。不過在福州也沒有寒冷的感覺，15、6℃的氣溫，對于一個北方人來說，屬于溫暖濕潤的好天氣，一條褲子一件外套就足以應(yīng)付了。如果沒有寒流，在南方過冬天還是很舒服的。
昨天晚上吃完阿峰大排檔后，馬語要我放棄酒店的早餐，他要帶我吃福州人早上吃的那些東西。九點多到了安平依杰拌粉干，這是一家老店，1935年開辦，到現(xiàn)在有80多年的歷史了。馬語說，他來福州就喜歡在這家吃早餐，二十多年了感覺有點煩了，可是到了早餐時間，總會不由自主的走到這里，要上一碗粉干或是拌面，再加上腰片、魷魚，吃下去，感覺一上午的力氣就充足了。
忙碌的廚房，水汽升騰。這樣蕩漾著市井氣息的早餐，一定有著迷人的味道。
桌子上的調(diào)味料
坐定后馬語去點菜，不一會兒各種吃食就擺了一桌。有拌粉干，有拌面，還有加了海鮮的湯粉。小菜有腰片，羅漢肉，海蠣仔，魷魚，肺頭，大腸頭和兩碟青菜。拌粉干加了豬油和味精，吃起來香口滑爽；我喜歡拌面，和沙縣小吃的拌面差不多，花生醬調(diào)的香，吃起來更有北方面條的感覺。大腸頭脆口，腰片處理到?jīng)]有異味口感嫩脆，很見功夫。馬語怕我不吃豬肺，開始沒有要，豈不知我小時候吃過很多豬肺，姥姥做的鹵豬肺是我小時候補充動物蛋白質(zhì)的重要來源。肉要票，每個月只有兩斤，豬肺、豬肝、大腸這樣的臟器不要肉票，買回來收拾好，也是非常好吃的，北京的鹵煮火燒不就有豬肺嗎？聽我這樣說，馬語又加了一份豬肺，吃了幾塊，還真有我小時候吃豬肺的感覺。嘴里嚼著豬肺，一時間有些恍惚，眼前幻化出姥姥收拾豬肺的情景，一遍一遍的洗，一遍一遍的沖，北京冬天的水扎手的冰涼，姥姥的手指通紅通紅的~~真沒想到，福州的早餐讓我想起了姥姥，想起了幾十年前院子里水龍頭前姥姥干活的情境。
雖是小吃，但是味道一點也不簡單。
拌面
腰片
拌粉干
豬肺
吃完早餐后在街頭閑逛，在一個菜市場的盡頭嘗了魚丸和魚骨湯。按照馬語的說法，馬鮫魚丸最好吃，但是制作難度大，市場上比較少見；常見的是鯊魚魚丸，原材料比較容易獲得，制作起來也簡單一些。不過我們今天吃的是鰻魚丸。我覺得也挺好吃的，丸子比較大，口感結(jié)實。里面有肉餡，油脂多，吃起來蠻香的。
有點像湯圓了
繼續(xù)逛街，光餅有點意思。光餅夾糟肉，福州小吃，一個吃下去基本就飽了，主要是那塊肉很足實。光餅中間有個孔，用繩子穿起來掛在脖子上，邊走邊吃，戚繼光斗倭寇時用作行軍打仗的干糧，可夾肉也可夾菜。
中間有個孔
夾菜的光餅
三坊七巷是福州旅行必到之處，雖然福州人覺得那里沒有什么可看的，但是對于中國近代史有興趣的朋友一定是要到這里走走的。一個《三坊七巷》 ，半部中國近代史。不大的街區(qū)，產(chǎn)生了太多的歷史人物。
深宅大院里的花園
午餐去了華僑新村那里的宣和苑。在21號別墅的茶與器喝茶聊天兼帶化食，幾泡巖茶過后，有了吃飯的愿望。
吃飯在32號，利用以前華僑的住宅改造成了餐廳。馬語說說體會一下福州私家菜，他認為宣和苑是個認真做菜的餐廳，環(huán)境好，菜品精致，老板nice。吃了佛跳墻，感覺和我以前吃過的不一樣，馬語說，正宗的佛跳墻就應(yīng)該是這樣，我也只能咽下了自己的疑問。真的應(yīng)該是這樣嗎？我在廈門的國賓館吃過專門給大人物做的佛跳墻，在北京福建大廈吃過專門給福建省領(lǐng)導(dǎo)吃的佛跳墻，怎么和我今天吃的不一樣呢？我不愿以正宗與否評價菜品，但是從香口的角度來說，今天吃到的沒有以往吃過的好吃。
紅糟肉
紅糟螺頭湯，里面的蘑菇很珍貴
涼拌魚唇
番茄土豆煮蟹
芋泥，福建最有名的甜品，百吃不厭。
傳統(tǒng)炒糕。這個是用番薯粉炒制的甜點，香糯可口，我喜歡。
這條魚做的好吃
這碗面女兒非常喜歡
吃美了合影留念。
下午去了首邑溫泉，大寒節(jié)氣泡溫泉倒是應(yīng)景，燙熱的溫泉水驅(qū)走了寒氣，再做個足底，舒服啊。
晚餐和《福州晚報》 的朋友以及《一碗福州》 的評審們一起在璞月餐廳體驗了福州的創(chuàng)意菜。見到一些類似大董的菜式，但是給我印象最深的一道菜是餐廳主廚自創(chuàng)的“法國海膽芝士焗帝王蟹” ，芝士用的好，味道香，與蟹肉的配搭合拍，只增香不奪味。臘味煲仔飯和啫啫芥蘭、啫啫黃鱔都很好味。和主廚聊天，知道他在惠食佳、新榮記做過廚師，是個有真本事的廚師，也就不奇怪菜譜上有不少啫啫的菜式了。
海膽芝士焗帝王蟹
椒鹽富貴蝦的個頭真夠大
這一天沒有任何人物，睡到自然醒，吃了三頓舒服可口的飯，比我在海南休假還要爽上幾分。只是這樣神仙般的日子到今天就結(jié)束了，明天一天都要在忙碌狀態(tài)中了。
