一碗臘八粥，歲寒知年來。

今天是臘八節(jié)，也是“大寒”時節(jié)。

臘八節(jié)是我們中國人的節(jié)日，對于臘八節(jié)的習(xí)俗，我們還是很必要去了解一下的。

臘八節(jié)在各地的習(xí)俗還是有所不同的。就說我吧，今天早上醒來打開手機，手機上跳出來的第一個屏保便是一碗臘八粥 歲寒知年來的唯美圖片。 我這才意識到今天早上應(yīng)該做些臘八粥。按照習(xí)俗，該做臘八粥啰！于是起床，有什么就盡管往鍋里下吧:花生米、核桃、白葡萄，黑葡萄、紅豆、大米、小米、紅棗、松仁、蓮子……這樣都加進飯里，足足超過我們小的時候的臘八粥——至少要再放鍋里八樣食料。丟進鍋里，打開大火足足熬上一個小時的時間，我們這里說臘八粥不應(yīng)做成稀飯，要熬粘稠的， 據(jù)說這也是有講究的，我們這里是做好了便吃。這可不像陜西臘八節(jié)的習(xí)俗。陜西臘八節(jié)，把粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人使用。吃剩的臘八粥保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，這便意味著“年年有余”，如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

剛才提到臘八粥不易熬稀，吃黏食是臘八節(jié)重要的習(xí)俗之一 ，它的講究是符合中醫(yī)養(yǎng)生理論的。在中醫(yī)看來，人們在冬季里若保養(yǎng)不當(dāng)，容易在寒邪侵襲之下產(chǎn)生胃寒，導(dǎo)致消化不良 、腹痛難忍、食欲不振等現(xiàn)象，這時候吃一些熱氣騰騰的黏食，可以有效地驅(qū)散胃寒，緩解消化系統(tǒng)的不適。

我們在臘八節(jié)的時候要泡制臘八蒜，也是非常符合冬季養(yǎng)生要領(lǐng)的一個習(xí)俗 。吃臘八蒜可以養(yǎng)心、安神、除煩。其實做臘八蒜也很簡單:選好大蒜去皮，洗凈晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，攪拌均勻。放置在10度~15度的條件下，泡制十天即可。

? 過了臘八便是年，在我們北方有這樣的說法，過臘八就意味著拉開了過年的序幕。在我們小的時候，那時候生活條件確實很差，小孩都盼望著過節(jié)過年，卻從來體會不到大人們因為過節(jié)而弄不回吃了的愁。在我們這一代，常常有“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”尤其是那些小吃貨們，最關(guān)心的就是過節(jié)了。? 可到了如今，總感覺這樣的提法幾乎上又不存在了，如今生活條件好了，小孩也都不饞了。但過了臘八就是年，的確意味著年越來越近了。

真是一碗臘八粥，歲寒知年來！