第一道下午茶：蘋果松餅卷 Apfelstrudel

材料：（三人份）面皮：200g面粉，1個雞蛋，1湯匙油，1小搓鹽；內(nèi)芯：150g黃油，80g，1.5kg蘋果，100g糖，1深勺肉桂粉，125g葡萄干

面皮部分：

1 給打蛋器裝上螺旋頭。面粉，油，鹽和五湯匙溫水先用打蛋器打混合，然后用手揉至光滑。

2 把面團(tuán)涂上一層油，蓋上，室溫二十多度靜置三十分鐘。

3 找一塊大的干凈的布，在上面撒上面粉，用搟面杖搟平面團(tuán)到比較透光的狀態(tài)，然后用手再輕輕拉扯，直到可以看見手。

內(nèi)芯部分：

1 40g黃油加熱，在里面加入面包屑，剩下的黃油融化然后輕輕抹在面皮上。把面包屑灑在面餅上，邊緣留下3cm厚的空隙。

2 蘋果去皮，切開，挖掉核，切小，薄塊。蘋果粒，肉桂粉，糖和葡萄干混合，撒在面餅上。邊緣也要撒到。

3 把包好的面皮先向內(nèi)小小地卷一卷，把布提起來，讓蘋果餅一層層帶著內(nèi)陷松軟地卷起來。

4 在烤盤上墊上烘培紙，用把做好的蘋果卷放在上面，再涂上一層融化的黃油?？鞠漕A(yù)熱200度，烤35到40分鐘。在期間打開幾次烤箱，給卷卷再刷幾層黃油。

5 大概分成五厘米長的一塊，在上面撒上糖粉。

6 配上熱的香草醬和一塊酸奶冰或者打發(fā)奶油，配上一杯紅茶。下午茶時間到