冬季里的酸甜

南方的冬天到底還是硬氣了一把，煽動(dòng)?xùn)|風(fēng)帶來降溫，還把雨仙子也請(qǐng)來了，洋洋灑灑下了一天，才叫這個(gè)冬天增添了幾分寒意，昨天還只是穿著一件單薄的衛(wèi)衣。寒冷的冬天，讓我想起了媽媽為我們做的豬腳姜醋。

記憶中小時(shí)候的冬天比現(xiàn)在的冬天要冷得多，手上經(jīng)常長凍瘡，挨年近晚基本上沒什么農(nóng)活了，在又冷又下雨的天氣里，媽媽會(huì)做上一煲豬腳姜醋，酸甜中帶著姜的辛辣，驅(qū)寒補(bǔ)暖，一碗下肚，身體里的血液變得躁動(dòng)起來，寒冷的身體仿佛不會(huì)忘記這種感覺。

媽媽要做豬腳姜，一大早就要去村頭買豬腳，豬前腿肉多，買的人也多，去晚了就沒有了。白白嫩嫩的豬腳，比小孩的皮膚都要白，怪不得好吃。媽媽先用小刀片把豬腳上面的毛刮干凈，再砍成小塊拿去焯水。我和哥哥搬個(gè)小板凳坐在一旁要幫忙刮姜皮，或者給煮熟的雞蛋剝殼，那時(shí)候還沒有自來水，還要幫忙打井水，弟弟妹妹要小一些，坐不住，還沒干兩下就跑出去玩了，我們跟媽媽告狀，媽媽總是說：“誰讓你們是哥哥姐姐呢？”，嬉笑怒罵中也把事情做完了。

刮了皮的生姜媽媽還要用刀背把它拍扁，然后在干鍋上煸炒至干水，這樣更能讓姜釋放出它的辣味，最后連同豬腳、泡過的花生一并放入砂鍋里，倒入甜醋和清水，媽媽總是能把握好它們之間的比例，水放少了，煲出來的醋嗆喉，水放多了沒有酸味，剩下的自然是交給時(shí)間。

看著黑乎乎的湯汁在砂鍋里翻滾跳躍，油星子閃著亮光，姜醋味彌漫在濕冷的空氣里，我們的口水也跟著在嘴里打轉(zhuǎn)。煲好后把雞蛋像趕鴨子似的倒進(jìn)鍋里，讓雞蛋和酸醋盡情地溶合在一。

終于可以吃了，媽媽總是把大塊的豬腳和滿滿的湯汁盛到我們碗里，一家人圍坐在一起說著笑著，那既有彈性又富含膠原蛋白的豬腳入口即溶，浸泡后的雞蛋也變成酸醋的顏色，“近朱者赤，近墨者黑”這句話不是沒有道理的。在這個(gè)寒冷的季節(jié)喝上一碗，溫暖著每個(gè)人的身心。

時(shí)光不再，終究只剩下追憶，媽媽已離去數(shù)年，如今自己已為人母，學(xué)著媽媽的樣子為家人做一煲豬腳姜醋，味道竟如同媽媽做的一般無二，兩個(gè)兒女爭相搶吃，仿佛當(dāng)初我們幾兄妹的樣子。