吊爐是一個燒烤神器，如果你使用過一次一定會徹底愛上它，之前有一篇文章專門介紹吊爐的用途，有興趣的朋友可以再次看看我之前介紹吊爐用途的文章會有全面了解。今天就談談我使用吊爐制作牛肉干的經(jīng)歷，這是一段很有趣的經(jīng)歷，民以食為天自己動手做出可口的美食絕對是一件快樂的事情。
估計一提到美食你一定會蠢蠢欲動，美食的誘惑力實在太大，對于我來說如果讓我看書學習或者健身動力不足，幾乎完全靠毅力。但要是讓我做美食我會非常愿意，因為做美食可以滿足味蕾，讓我以最快的速度沉浸在幸福之中。
自從來到呼倫貝爾我就被當?shù)氐囊环N美食深深吸引，那就是當?shù)氐呐Ｈ飧?。呼倫貝爾大草原是目前中國最大的草原，也是中國水草最為豐美的草原，這里的牛羊肉在聞名全國。很多來海拉爾旅游的外地游客都會特意品嘗這里的牛羊肉，絕對是一道美食。
而當?shù)氐呐Ｈ飧筛菢O品美味，牛肉干是蒙古族傳統(tǒng)美食，蒙古人的身體素質特別好，這個他們的飲食習慣有很大關系。以牛羊肉為主的飲食結構讓他們擁有健康的體魄，自古以來蒙古軍隊戰(zhàn)斗力都是數(shù)一數(shù)二。尤其是在成吉思汗時期，那時的蒙古鐵騎幾乎爭霸了世界，打敗天下無敵手。
成吉思汗的軍隊出征期間的軍糧就是牛肉干，牛肉干的特點就是容易保存，而且營養(yǎng)價值極高。士兵們吃上一口馬上感覺渾身發(fā)熱，身體充滿力量，我自己吃牛肉干就有這樣的感覺。在替天氣寒冷的時候，吃上幾口牛肉干你的身體就像一個小烤爐，散發(fā)的熱量讓你身體特別舒服。
牛肉干營養(yǎng)豐富，蒙古人制作牛肉干的方法非常簡單，就是把牛肉放在空氣中自然風干。在風吹過程中牛肉的水風蒸發(fā)，肉中的蛋白質都被鎖在其中。傳統(tǒng)的蒙古人直接食用這樣風干的牛肉，吃起來口感非常棒。因為牛肉是天然風干營養(yǎng)流失非常少，而且在風干過程中發(fā)生的化學反應讓牛肉干中含有多種氨基酸，都是身體必不可少的營養(yǎng)物質。
一般情況下兩斤多牛肉才能制作已經(jīng)牛肉干，所以牛肉干的價格非常貴。一般在海拉爾本地一般品質的牛肉干都要一百塊錢，但就是因為好吃牛肉干成為很多人喜歡的美食。畢竟牛肉就很貴很好吃，如果制作成牛肉干真的就相當于把牛肉提純，你說能不好吃嗎？
可見成吉思汗的軍隊就是用牛肉干作為軍糧，你說他們的戰(zhàn)斗力能不強嗎？和那些以素食為主的民族作戰(zhàn)，可以看出成吉思汗的軍隊就是食肉動物，其他民族都是素食主義自然而然是在食物鏈低端必敗無疑。
我在呼倫貝爾吃過很多牛肉干，作為一個東北人自然享受不了自然風干的牛肉干。很多外地游客來吃的牛肉干都是烤制的食品，因為咱們的身體消化不了自然風干牛肉。而蒙古人世世代代都是這么吃，人家就有這樣的基因。
這牛肉干看著好吃，可要是做起來真的很有難度，因為牛肉干真的是一個技術活。我前前后后一共制作了六次牛肉干才算制作成功，每一次制作真的很難。
制作牛肉干選用的肉非常講究一定要腿肉，這里的肉大都是粗纖維，非常適合制作牛肉干。而其他部位的牛肉制作效果不佳，我在第一次制作牛肉干時因為沒有經(jīng)驗，沒有提前給牛肉喂料，加上烤制時間久了出爐以后效果不佳。
到了后幾次我制作的牛肉干也都不理想，不是烤制過生就是口味不好，對于我們一般家庭來說比較喜歡吃燒烤味的牛肉干。尤其是很多z外地朋友吃燒烤味的牛肉干更適合我們，而傳統(tǒng)的蒙古族牛肉干大都是原味牛肉干，雖說非常好吃，但和我們其他地區(qū)朋友口味估計還是有一點偏差。一般在市場上很難買到燒烤味牛肉干，所以為了吃到這樣的傳統(tǒng)美食一定要自己改良。
到了第六次我總結前幾次失敗的經(jīng)驗，開始在口味上火候上開始調整。當我看到美味的牛肉干出爐真是滿滿的成就感，這是我有史以來最成功一次制作美食。
雖說我是一個大男人，但未來我會努力制作出又好吃又實惠的美食，給家人給朋友們品嘗。
