即是豆腦，也是豆花

豆腦是對(duì)這白花花美物認(rèn)識(shí)的第一個(gè)名字，后來來到南方小城后它被叫成豆花，從小到大隨處都能吃到的小吃。

在沒移居到南方海邊以前，對(duì)豆腦味道的認(rèn)知只有咸味兒，后來才知道還有甜甜的吃法，吃過以后也同樣喜歡，喜歡它素素白白的樣子，嫩滑清爽的口感，當(dāng)然還有它健康營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)外。

早期的豆腦小攤兒特別簡(jiǎn)陋，一個(gè)小三輪車上，放一大桶熱騰騰做好的豆腦，旁邊一張小桌子或小板凳放一碗油炸黃豆或蘿卜干，一碗辣子，一碗香蔥，一碗白糖即可沿街售賣，有落腳的地方還可以擺上兩張小板凳給客人坐著吃。

近些年小吃攤上的豆腦有了豐富的吃法，有的融入本地特色醬菜拌著豆腦吃，有的備上多種什錦素醬菜菜配豆醬伴著豆腦吃，據(jù)說還有有的地方小吃街上能見到配鹵肉醬的豆腦吃，真可謂人們生活素質(zhì)好了，連豆腦都連帶著改造升級(jí)了。

似乎變化多端的吃法都集中在咸豆腦身上，甜豆腦主要的吃法來去就是加白糖或者加糖漿，聽聞?dòng)屑庸鸹ㄡu和玫瑰花醬的吃法，期待某年某月某日在某地能偶遇上。

突然發(fā)現(xiàn)經(jīng)得起時(shí)間選擇的小吃，都樸實(shí)得很，比如土豆，比如豆腐，豆腦也算是一個(gè)吧。