鱈魚，大部分人都愛吃。
鱈魚肉質(zhì)瑩白如雪，入口滑嫩，魚刺少，屬于顏值高營養(yǎng)高價格高的三“高”魚類。
鱈魚來自冰冷的海域，只有大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚才是真的鱈魚，價格較高。
那KFC和漢堡王賣的鱈魚產(chǎn)品是怎么回事呢？就價格來說，肯定不可能是大西洋、太平洋或者格陵蘭來的鱈魚，難道是假的？
其實也不是，這些鱈魚產(chǎn)品和高價鱈魚屬于同一個科：鱈科，名字叫狹鱈魚，你也許沒聽過它，O(∩_∩)O
狹鱈魚俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分布于太平洋北部。從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海經(jīng)白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國加利福尼亞中部、法羅群島。白令海和鄂霍次克海是兩個重要漁場。
狹鱈魚是全球漁獲量很高的經(jīng)濟(jì)魚類，所以價格比鱈魚便宜很多。同樣來自于冰冷的海域，生長環(huán)境相似，肉質(zhì)也同樣潔白細(xì)嫩，適合家常吃，天天吃，我們工薪族也吃不窮。
這里需要說明的是：市面上有很多假冒鱈魚的，所謂的“油魚”。一般來說，可能仿冒鱈魚，又很多油的，是兩種叫做蛇鯖（qīng）的魚，異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）和棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）。這兩位是生活在熱帶和溫帶海洋里的深水魚。在歐美，這種被稱作Escolar或者Oilfish的魚，是白色金槍魚。很多人買了鱈魚給小孩子吃，結(jié)果小孩子吃了不舒服的，就是這種仿冒魚。
還不如買狹鱈魚呢，非常實在、好吃。淘寶拼多多上的海產(chǎn)品售賣店很多，冷鏈物流到家，冰箱里儲存幾條，下班回來拿出來解凍切塊，放點雪菜姜絲上鍋一蒸，就是一道營養(yǎng)美味的快手好菜。
比魚腸、蟹棒、鱈魚餅、鱈魚漢堡這些健康一些。
做法：
一、狹鱈魚切塊，鋪上姜絲條、雪菜碎、放點紅辣椒點綴和提味（不喜歡的可以不放）；
二、蒸鍋熱氣上來后，上鍋蒸7分鐘。
小貼士：
狹鱈魚肉嫩，千萬不要蒸的時間過長，控制在10分鐘以內(nèi)。
沒有雪菜，用豆豉蒸味道也很好。
