茶的歷史也是華夏文明的一部歷程史，茶的出現(xiàn)始于神農(nóng)時代，在那個時代茶是作為藥來使用的；秦代開始出現(xiàn)飲茶之風；漢朝的時候茶已經(jīng)成為一個產(chǎn)業(yè)為了方便茶的運輸和存儲出現(xiàn)了餅茶。

到了唐代，茶真正的成為一種文化標識，陸羽的『茶經(jīng)』詳細講述了飲茶的一整套流程，不過這個時候茶的飲用方式以煮茶為主，在煮茶的過程中還會加入鹽等其他調(diào)味品，和現(xiàn)代的飲茶方式已經(jīng)有很大的不一樣。如果說唐代把茶上升到一種文化，那宋是對這種文化的升華，宋代的斗茶成為一種風潮，上到王公貴族，下到販夫走卒無不對這趨之若鶩，由于這種風氣也帶了一種宋朝獨有的茶器盞。

到了明朝由于炒青技術(shù)的出現(xiàn)，散茶更加有利于收藏，而且為了節(jié)省資源朱元璋廢除了團茶制；由于散茶的出現(xiàn)，飲茶的方式又發(fā)生的改變，這個時候大家都以沖泡的方式為主，在這個過程中紫砂壺的出現(xiàn)為這種茶飲方式帶來了不一樣的文化符號，很多文人墨客使用刻上詩畫的紫砂壺以顯示自身的修為；這種茶飲方式一直持續(xù)到現(xiàn)代。