2017年10月12日下午在廈門國(guó)際會(huì)展中心舉辦了“2017中國(guó)茶館營(yíng)銷論壇”，邀請(qǐng)到百年老字號(hào)“吳裕泰”老掌門孫丹威女士、成都茶館新銳“浣月”茶館創(chuàng)始人曹汐女士和杭州地標(biāo)性茶館“湖畔居”茶樓總經(jīng)理樓明先生，三位業(yè)內(nèi)知名館主掌門、企業(yè)家坐鎮(zhèn)開(kāi)講，并特邀30多位嘉賓齊聚廈門，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，與會(huì)觀眾達(dá)500多人。

茶館文化已成為人們精神文化生活不可缺少的一個(gè)組成部分, 同時(shí)也成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新增長(zhǎng)點(diǎn), 對(duì)帶動(dòng)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)、普及和推廣中國(guó)傳統(tǒng)茶文化起到了不可替代的作用。但是，作為茶產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要終端，在消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)趨勢(shì)下，茶館的空間、產(chǎn)品、服務(wù)都在改變，面臨的挑戰(zhàn)也越來(lái)越大。因此，分析并討論新時(shí)期下茶館的定位和營(yíng)銷，有著重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

茶館文化已成為人們精神文化生活不可缺少的一個(gè)組成部分, 同時(shí)也成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新增長(zhǎng)點(diǎn), 對(duì)帶動(dòng)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)、普及和推廣中國(guó)傳統(tǒng)茶文化起到了不可替代的作用。但是，作為茶產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要終端，在消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)趨勢(shì)下，茶館的空間、產(chǎn)品、服務(wù)都在改變，面臨的挑戰(zhàn)也越來(lái)越大。因此，分析并討論新時(shí)期下茶館的定位和營(yíng)銷，有著重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

近年來(lái)，新派茶館的興起，與年輕消費(fèi)群體對(duì)生活方式和身份認(rèn)同的追求不謀而合，發(fā)展迅猛。市場(chǎng)的增量需求，加上新媒體的助力，越來(lái)越多的跨界資本和人才涌入，這不但是茶館品牌借勢(shì)創(chuàng)新升級(jí)的好時(shí)機(jī)，更是對(duì)傳統(tǒng)茶館業(yè)的重大挑戰(zhàn)。作為茶產(chǎn)業(yè)鏈終端消費(fèi)的一個(gè)重要組成，在消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)趨勢(shì)下，茶館的空間、產(chǎn)品、服務(wù)都在改變，合理運(yùn)用跨界資源，重塑茶館業(yè)，煥發(fā)新活力。

茶空間的設(shè)計(jì)是對(duì)主人的一種復(fù)刻和解讀，映射了你的思想、感情，也是對(duì)茶空間的環(huán)境、氛圍、產(chǎn)品、服務(wù)等最好的注解。重視茶空間中的一磚一瓦、一桌一椅、一草一木，去發(fā)現(xiàn)美并創(chuàng)造它。

一、注重茶葉外延，適當(dāng)宣傳推廣

樓明先生首先提到：“在湖畔居喝茶是感受人生的過(guò)程，孕育思想的過(guò)程，享受成果的過(guò)程，是文化蓄積和感情醞釀的過(guò)程?！睒敲飨壬J(rèn)為茶館不僅僅是喝茶、賣茶，茶館的外延其實(shí)很廣。湖畔居涉及了茶館、茶點(diǎn)、茶葉、茶具，還曾做過(guò)餐飲。所以跟茶有關(guān)的項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)都能做。”然后他以湖畔居三寶之一的茶點(diǎn)“藕粉”為例，說(shuō)明通過(guò)一個(gè)產(chǎn)品可以帶動(dòng)銷售，配合適當(dāng)?shù)男麄?、推廣，以此促進(jìn)茶館營(yíng)銷。

二、積極參加茶事活動(dòng)，宣傳企業(yè)品牌

湖畔居每年都會(huì)積極參與各種茶事活動(dòng)，跟著企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或者事業(yè)單位去全世界宣傳茶文化和茶葉，以此作為品牌宣傳。

三、針對(duì)客人喜好，量身打造服務(wù)

樓明先生以打鹵面為例子，針對(duì)客人的喜好、特點(diǎn)量身打造特殊服務(wù)。中國(guó)的茶葉市場(chǎng)很大，茶葉資源優(yōu)勢(shì)弱，通過(guò)提高服務(wù)，能增加顧客關(guān)注度，并起到維系的作用。

四、考核制度專管執(zhí)行，提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)

樓明先生指出茶館內(nèi)部有考核制度，但卻疏于執(zhí)行的現(xiàn)象。他認(rèn)為長(zhǎng)久的管理散漫，有礙茶館發(fā)展，并提出考核制度需有一支隊(duì)伍專門管理執(zhí)行，對(duì)茶館的工作人員進(jìn)行考核評(píng)分。不僅如此，茶館應(yīng)該給職員提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，或帶隊(duì)外出學(xué)習(xí)考察，或請(qǐng)資深的茶企管理人、營(yíng)銷人等做講座，以此提升職員的技能和思想。