? ?什么叫芽苗菜？（Smaak groeit in"t donker...）芽苗菜是各種谷物、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。芽苗菜中含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素類的胡蘿卜素、維生素A、維生素B·維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等;氨基酸類的谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸；礦物質(zhì)的鈣、鐵、磷、鉀等。此外，還含有各種活性物質(zhì)、植物蛋白、纖維和淀粉等等。其含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，可增加體內(nèi)的抗生素以及抗病毒、抗癌的能力。同時(shí)還能滿足人體膳食纖維的正常需要，能減少人體內(nèi)乳酸堆積，保證消化道暢通，促進(jìn)人體健康。消除疲勞等。其營(yíng)養(yǎng)成分易于人體吸收·品質(zhì)柔嫩、口感好。（可以食用的芽苗菜有1000中左右）

? ?黃豆芽，顧名思義黃豆發(fā)的芽。黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。有專家曾分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。而且呢黃豆芽還對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

? ?黃豆芽清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。老人呢多吃黃豆芽也可以養(yǎng)氣補(bǔ)血黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。黃豆芽也可以預(yù)防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。愛美的女孩子多吃黃豆芽還美容護(hù)發(fā)哦黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。而且小孩子多吃黃豆芽也有好處哦促進(jìn)骨骼發(fā)育吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

黃豆芽

? ? 黃豆芽好吃，脆、做法眾多，而我今天介紹的做法是黃豆芽燉粉條。黃豆芽、粉條、蔥姜蒜備好。鍋里放油，蔥、姜、蒜切碎放入鍋中爆香。放入豆芽翻炒片刻添加調(diào)味醬油、老抽、鹽，翻炒均勻。添加適量水。大火燒開。燉3-5分鐘。提前把粉條洗凈，用熱水燙5分鐘，然后放入鍋中。翻炒均勻，再用中小火燉5分鐘，放入味精調(diào)味即可。盛入盤中，即可享用。

? ? 這就是黃豆芽，黃豆芽；值得你擁有！