周末簡餐

秋葵有很多做法，涼拌、小炒都是不錯的吃法，我卻最愛撈汁秋葵。秋葵因其粘糊糊的，喜愛常分成兩極化，但不妨礙它真是個營養(yǎng)健康的美好食材。

撈汁秋葵（涼拌秋葵）小食譜：

1、將秋葵用淡鹽水浸泡下，然后洗去表皮的短絨毛（我沒有徒手處理，而是用了一個全新的洗碗巾就著流水搓掉表層絨毛）

2、鍋內(nèi)倒水，加一點鹽和一兩滴花生油（這樣可以保持秋葵的鮮綠光澤），開火煮沸

3、水沸后，倒入秋葵（秋葵洗凈后不要切開，完整的放入沸水中，避免煮成一鍋粘糊），沸水焯2分鐘，然后撈出放入冰水中，保持秋葵的清脆口感

4、切適量蒜末，加適量鹽、生抽、香醋（喜歡辣口的也可以放點剁椒），調(diào)勻，澆在秋葵上

5、炒鍋放入小一勺花生油，待油熱后，加花椒、辣椒段熬制片刻，關(guān)火，熱油澆在秋葵上

當(dāng)當(dāng)當(dāng)～～可以開吃啦：）口感勝過外面餐廳的，一點不自夸

意面亂搭小食譜：

煮意面：用的最常見的莫利，煮熟后過了下涼水

自制番茄香菇丁醬：

1、番茄去皮，我沒有開水燙什么的，直接用刀削了皮，切成小塊

2、選擇的干香菇提前泡發(fā)（干香菇提味效果遠(yuǎn)比新鮮的要豐滿許多），然后切成丁

3、鍋內(nèi)放少許花生油，倒入香菇丁炒制一兩分鐘，加入番茄繼續(xù)炒制，加適量鹽調(diào)味，炒到番茄軟爛成醬狀即可

烤鮮蝦扇貝：

1、新鮮大蝦去頭、去皮，用刀劃開背部，摘掉黑線

2、買的新西蘭熟凍青口貝，解凍后去掉殼和須子

3、蝦和貝用少量生抽、黑胡椒粉腌制三四分鐘

4、入烤箱，200度，10-15分鐘，我烤了20分鐘，烤過了～～～

最后，意面入盤，澆上番茄香菇丁醬、烤制的蝦和扇貝，可以放肆開吃了～～