大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

三色炒豌豆

準(zhǔn)備食材：豌豆、玉米、火腿、鹽、雞精。

1.把豌豆剝殼，然后清洗干凈備用。

2.鍋中燒水，水開(kāi)把剝好的豌豆和玉米放入水中，焯水2分鐘撈出。

3.鍋洗干凈，然后加入底油燒熱，放入豌豆、玉米粒和火腿，放入調(diào)料，大火翻炒均勻。

4.點(diǎn)少許水，然后勾入薄芡翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。

番茄燉牛肉土豆

制作配料：2個(gè)大番茄、牛肉600克、土豆2個(gè)、冰糖幾個(gè)、生姜片2片、八角2個(gè)、香葉1片、桂皮1小塊、鹽 2勺、白胡椒粉 、2勺生抽 、2勺老抽 、1勺料酒、食用油

制作方法：

1、先來(lái)準(zhǔn)備2個(gè)大番茄去皮，番茄去皮可以開(kāi)水燙也可以直接烤一烤，總之，皮一定要去掉。然后切成大塊，裝在碗中備用；

2、牛肉切成小塊，浸泡出血水，冷水下鍋焯水，2-3分鐘就可以，撈出來(lái)用溫水清洗一遍，瀝干水分備用。

3、熱鍋涼油加入少量植物油，加入幾塊冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒均勻；

4、加入生姜片、八角、香葉、桂皮，翻炒出香味；

5、加入一半的番茄，加入鹽、白胡椒粉、2勺生抽、2勺老抽，1勺料酒，翻炒均勻，把番茄炒出汁；

6、加入跟牛肉齊平的開(kāi)水，轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，壓30分鐘；牛肉軟而不爛；

7、再把牛肉倒在砂鍋里，加入剩余的番茄、土豆，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右，最后要收一收汁，直到土豆完全熟透，關(guān)火。

8、出鍋之前撒點(diǎn)香菜；

蒜苗炒雞蛋

【食材準(zhǔn)備】：

蒜苗、雞蛋、生抽、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 蒜苗清洗干凈，切掉老根，將蒜葉和蒜白分開(kāi)，蒜白切成細(xì)絲，蒜葉切成寸段備用。

2、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，白胡椒能夠去腥去異味。

3、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，待蛋液凝固定型，分成大塊。

4、 將炒好的雞蛋推至鍋邊，把蒜白倒入鍋中炒出香味，再加入少許生抽、鹽、糖調(diào)味。

5、 最后把蒜苗葉倒入鍋中，3種食材一起翻炒均勻，食材炒熟即可關(guān)火。

蒜香金針菇

【食材】金針菇1捆，大蒜1頭，香菜適量，小米椒適量，生抽2勺，蠔油2勺4，玉米油適量

1、準(zhǔn)備一整捆金針菇，把金針菇的根部切掉。

2、準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)方形的錫紙盒，沒(méi)有錫紙盒也可以用整張錫紙疊成長(zhǎng)方形，把金針菇撕成小束，依次擺在錫紙盒中。

3、大蒜去皮，切成蒜末，再切一些香菜末和辣椒圈，放入小盤(pán)中備用。

4、鍋里倒油，放入蒜末炒出蒜香味。

5、加入適量的生抽和耗油，攪拌一下，然后把炒香的蒜油倒入碗中，攪拌均勻，蒜蓉金針菇的蒜蓉醬就做好了。

6、把蒜蓉醬均勻的淋在金針菇上，撒上小米椒，然后把錫紙盒放入提前預(yù)熱的好烤箱的中層，烤箱溫度是上下火200℃，計(jì)時(shí)10分鐘。

7、烤好之后帶著高溫手套從烤箱中取出來(lái)，撒上香菜末。

蒜苗雞蛋面

【食材】掛面，雞蛋，蒜苗，蝦皮，鹽，生抽，胡椒粉

1、把雞蛋放在不粘鍋中，小火煎成荷包蛋。

2、荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后可以在湯汁中加入一些生抽，鹽和胡椒粉，喜歡香味重一點(diǎn)的可以加點(diǎn)花椒粉。

3、放入蒜苗，蒜苗提前切末。放入蒜苗之后立刻關(guān)火，蒜苗煮久了顏色v會(huì)發(fā)黑。

4、另起鍋燒水，水燒開(kāi)之后下入掛面，掛面煮到?jīng)]有硬芯就可以關(guān)火。

5、把面條盛入碗中，淋上蒜苗雞蛋湯，表面一層厚厚的蒜苗，最后在表面放一些蝦皮提鮮。

海腸炒韭菜

食材：海腸、韭菜

做法：

1、鮮海腸放在盆內(nèi)，逐個(gè)從上倒下擼洗干凈，再用廚房剪刀剪斷，每段約2.5公分長(zhǎng)即可。

2、鍋中燒開(kāi)水，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。焯水的海腸備用。

3、韭菜切寸段備用，鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入海腸翻炒幾下，快速倒入韭菜梗翻炒。

4、鍋里倒點(diǎn)醬油，韭菜葉和鹽，快速翻勻出鍋。

奶香玉米粒

所需食材：玉米 黃瓜 胡蘿卜 吉士粉 玉米淀粉

調(diào)料：食用油 白糖 煉乳

1.準(zhǔn)備玉米粒罐頭一盒，倒入小盆中備用，黃瓜半根，一切6半，切成黃瓜丁，和玉米粒放在一起，胡蘿卜半個(gè)，切成胡蘿卜丁，一起放入盆中備用。

2.起鍋燒水，等水燒開(kāi)后，倒入食材，用勺子推動(dòng)幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水裝入盆中，加入兩勺吉士粉，攪拌均勻，再加入玉米淀粉兩勺，攪拌均勻備用。

3.另起鍋添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，去掉多余的淀粉，油溫至五成熱時(shí)，下入食材，用勺子翻動(dòng)幾下，開(kāi)中火炸2分鐘左右，倒入漏勺中控油。

4.鍋內(nèi)留少許底油，倒入食材，加入白糖30克，煉乳10克，開(kāi)小火快速翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

紅燒鯧魚(yú)

紅燒鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，咸香入味，超級(jí)下飯，最主要的是鯧魚(yú)只有一根主刺，即使小朋友吃也不擔(dān)心哦~

食 材

主料：金鯧魚(yú)1條

輔料：小蔥1根、生姜片6片、蒜3瓣、小米辣適量、料酒1勺、淀粉少許、生抽2勺、老抽1勺、蠔油適量、鹽適量、水1碗

做 法

1. 金鯧魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈打上花刀，放姜絲、蔥段，倒上料酒，撒上鹽，抹遍全身腌制10分鐘，再兩面抹上淀粉。

2. 鍋中倒油，放入金鯧魚(yú)，輕輕晃動(dòng)鍋，煎一會(huì)翻面，煎至兩面金黃。

3. 下姜絲、蒜片炒香，加水、生抽、老抽、蠔油，煮至湯汁濃稠。

4. 出鍋前撒上蔥花、小米辣，點(diǎn)綴下即可。吃起來(lái)既有醬料濃郁的咸鮮滋味，又不會(huì)掩蓋鯧魚(yú)本身鮮美嫩滑的口感，家人最喜歡用它的湯汁拌飯吃了~

涼拌豆腐絲

準(zhǔn)備食材：豆腐皮、胡蘿卜、香菜、辣椒油

具體步驟：

（1）首先將豆腐皮卷成圓筒狀，切成0.5厘米左右的細(xì)絲，然后抖散，再切點(diǎn)胡蘿卜絲

（2）水開(kāi)后把豆腐絲，蘿卜絲放進(jìn)鍋里，加1勺鹽燙1分鐘，接著過(guò)一下涼水，水分?jǐn)D干凈

（3）接下來(lái)切點(diǎn)香菜段和過(guò)涼的豆腐絲一起放進(jìn)盆里

（4）加適量鹽，生抽，陳醋，白糖，雞精，蠔油，辣椒油拌勻

小炒黃牛肉

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：牛里脊，香菜，蔥，蒜，姜，花椒，泡椒，新鮮小米辣，生抽。

-烹飪制作步驟過(guò)程：

1、牛肉切薄片，放少許淀粉抓勻。（不要往水里加水）

2、鍋中放油，油熱下牛肉炒至無(wú)血水，撈出備用。

3、另起一鍋放少許油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉。

4、稍微翻炒兩下放2勺生抽，小蔥段、香菜段出鍋。

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