說起蜂蜜，你會(huì)想起什么？
是本該屬于它的“甜蜜”、“健康”、“天然”的特質(zhì)，還是被各種營銷概念充斥、頻繁曝光制假丑聞帶來的無奈和迷惑？
無論是哪一種，今天我?guī)M(jìn)入的，是一個(gè)返璞歸真的世界。
那里空氣純凈，沁人心脾，森林無際，花香拂面......
01 車馬都很慢道路都不便的林區(qū)，卻是最美好的存在
在伊春市烏伊嶺區(qū)翠峰林場，從外部進(jìn)入到這里正常的交通工具是行不通的，必須要四輪驅(qū)動(dòng)或者拖拉機(jī)才能進(jìn)入，屬于原始森林地域，深山蜂場就位于此處。
伊春山林內(nèi)自然生長著多種蜜源植物，椴樹、黃柏等山野花經(jīng)由清甜的山泉水灌溉，每到初夏時(shí)節(jié)，滿山遍野的鮮花競相開放，為蜜蜂提供了獨(dú)特的高山蜜源。蜜蜂生活在這樣的森林氧吧中，呼吸著原始森林的新鮮空氣，采集純凈自然花蜜，在與世隔絕的大森林里蜂蜜的收集非常難得，而是這大自然給我們珍貴的禮物，純且凈，讓每一個(gè)來到這里的人都愛上小興安嶺的森林、愛上這里的蜜。
大熊偷吃蜂蜜，也許你知道的都是書本和動(dòng)畫片的情節(jié)，但在小興安嶺深山蜂場，卻是真實(shí)地發(fā)生過，并且我們?cè)诙资亓艘欢螘r(shí)間后，還拍下來這段有趣的經(jīng)歷。因?yàn)樯钌椒鋱鍪轻勗熳匀怀墒烀?，釀造時(shí)間長、濃度高、水分少，所以花的香味比較濃郁，很容易吸引動(dòng)物的造訪，大熊就是其中的一員。
02 森林蜜原來是這樣釀成的
在小興安嶺深山蜂場，蜂農(nóng)像盼神一樣盼著花期，他們起得很早，凌晨三點(diǎn)多，就開始起床搖蜜了。為了生產(chǎn)出自然成熟的蜂蜜，蜂農(nóng)要在蜜蜂當(dāng)天采回新蜜前，把釀好的成熟蜜取出來，這些蜜的原料全部來源于小興安嶺的深山，蜂場周圍20平方公里都沒有人居住，蜜蜂可飛行的范圍內(nèi)，只有野生的蜜源植物。
為了生產(chǎn)天然成熟蜜，這里的蜂農(nóng)們都采取定地養(yǎng)殖。每年的采蜜期，都只有不到2個(gè)月的時(shí)間。小興安嶺主要的蜜源是椴樹蜜源，而這種蜜源只有20幾天的花期。而在這期間，又正是多雨的季節(jié)。
花蜜水分多，蜜蜂當(dāng)天采集的百花蜜，自然含水率約50%，以這里的椴樹蜜為例，一天取一次蜜，含水率約36%，3天取一次蜜含水率約21.5%，7天取一次蜜含水率約18%。取蜜時(shí)間越短產(chǎn)量越高，水份亦越高，反之亦然。浙江農(nóng)大曾檢測(cè)，40°以下的未成熟蜜和成熟蜜產(chǎn)量相差約3.5倍。無論百花蜜亦或椴樹蜜，蜜蜂都需要吞吐花蜜很多次，然后在蜂箱恒溫的環(huán)境中煽動(dòng)翅膀讓水分蒸發(fā)，經(jīng)過長達(dá)7-10天花蜜才能完成到蜂蜜的質(zhì)變。這個(gè)時(shí)候，蜜蜂會(huì)將存有成熟蜂蜜的蜂巢封上蓋（蠟質(zhì)）予以長久的保存。真正的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，一定是自然成熟蜜，它不僅僅是蜜蜂釀造的，更是時(shí)間釀造的。1-3天取一次的蜜，水分大，業(yè)內(nèi)稱之為“水蜜”，是沒有營養(yǎng)的。
30年前，養(yǎng)蜂人為長期儲(chǔ)存蜂蜜至少7天取一次蜜，而現(xiàn)在由于現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備的出現(xiàn)，很多商家為了追求產(chǎn)量通常選擇3天取一次蜜，堅(jiān)守在小興安嶺深山里的蜂農(nóng)，不達(dá)到41°以上是苛求不生產(chǎn)的。
像查看蜂群（簡稱），雖然看起來很簡單，但是這個(gè)簡單的過程幾乎每隔幾天就要進(jìn)行，蜜期更是如此。通過簡單的看幾眼，蜂農(nóng)就可以知道蜂群的狀態(tài)、采蜜的情況、封蓋的情況。這是技術(shù)活，憑的是經(jīng)驗(yàn)。
蜜蜂是植物群落的守護(hù)者，是植物的生長繁衍者；
小興安嶺深山林區(qū)的養(yǎng)蜂人，是自然保護(hù)區(qū)的發(fā)起者和實(shí)踐者。
尊重大自然一切生長規(guī)律并簡單純粹的勞動(dòng)人民，理應(yīng)得到所有人的尊重。? ? ?
走過小興安嶺林區(qū)，走過原始的大自然，心肺間暢快呼吸后，回歸于塵世碌碌中。
無論多忙，給自己一杯蜂蜜的時(shí)間，讓花野的浪漫浸潤舌尖，直達(dá)心脾，讓每個(gè)枯燥的時(shí)刻邂逅真實(shí)的甜蜜，在夏日的午后，讓那杯中的一點(diǎn)一滴，漫入心甜。
