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年又花膠甜品
精品花膠 × 手工挑選
① 環(huán)境：★★★★
② 出品：★★★★
③ 性價比：★★★★

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步入深冬，盡管南沙的氣溫仍然保持20℃出頭，皮膚、喉嚨卻干燥得直叫救命。

今天三三要推薦的店，是大隱于市而內(nèi)有乾坤的「年又花膠甜品」，就在金隆路的星巴克旁邊，位置相當(dāng)好找。

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店面不大，但是日式風(fēng)格濃郁，原木桌椅、燈飾、綠植裝飾、桌面擺件，整體氛圍向外傳送著一陣陣的舒適感。

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店內(nèi)不顯眼的角落，擺放著復(fù)古留聲機(jī)，旁邊搭起的書架可隨時供客人取悅，文藝、金融、兒童畫本等跨越界別的文化碰撞，令人不禁好奇。

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花膠的藥用價值很高，有滋養(yǎng)容顏、補益氣血的作用，而且脂肪幾乎為零，低碳水、高蛋白，健身人士也能放心食用。

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但由于花膠處理起來太過麻煩，從浸泡到燉制至少要24小時，而且處理不好口味容易帶腥味。

作為一家專營「花膠滋補品」的甜品店，「年又」的老板娘自然懂得如何處理花膠最好味！

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靚材料并不止于花膠，「年又」每一樣食材都經(jīng)過精挑細(xì)選，每天定制不同的「今日靚嘢」菜單，堅持手工制作，保證所有原料純天然，不加任何添加劑。

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■ 牛奶桃膠燉花膠 ■

作為店內(nèi)Top sell單品，選用接近千元1斤的深海蝴蝶膠制成，搭配自帶膠質(zhì)的桃膠，制作過程沒有添加任何凝固劑，全靠兩者相互作用形成自然膠感。

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燉煮花膠過程中不加一滴水，只用新鮮滅菌牛奶，讓花膠里的膠原蛋白穩(wěn)定析出，產(chǎn)生小分子肽，更易于被人體吸收、消化。

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入口花膠與桃膠質(zhì)地厚實軟滑，伴隨濃濃的奶香，而且也絲毫不會有腥味哦，滿嘴都是膠原蛋白！

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■ 椰子竹笙花膠湯 ■

一盅有著“媽媽”味道的燉湯，用料很是實在，輕輕勺起，大半碗都是料。

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椰子肉的甜味混著花膠的濃郁，兩者相互交融，每口都是“清甜小炮彈”。自帶竹香竹笙吸滿了湯汁，口感又軟又脆，一口咬下鮮甜在口中爆發(fā)。

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喝下一口熱乎乎的燉湯，冬天的干燥感一掃而空，清心潤肺~

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■ 藜麥花膠凍 ■

低糖、低脂、低碳水同時飽腹感十足的藜麥完全是減脂人士的最愛，減肥期間吃它既有營養(yǎng)也完全不用擔(dān)心脂肪熱量的問題！

「年又」將花膠充分擊碎，混合著藜麥、椰奶，倒模成「小山丘」的形狀，加以鮮花和金箔點綴，每個側(cè)面都美得動人。

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自帶膠質(zhì)的奶凍挖起來相當(dāng)厚實，配合著旁邊的椰奶入口，口感香滑細(xì)膩，其后淡淡的花香氣從舌后溢出，轟擊味蕾！

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■ 櫻花水信 ■

「水信」是日本的一種傳統(tǒng)小食，冬季時分來到「年又」，可限定享受到只有櫻花季才有的特色。

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經(jīng)歷鹽浸過程的櫻花，在白涼粉的凝結(jié)作用下，像水晶球一樣晶瑩剔透，花朵安靜盛放其中，猶如露珠，仿似水滴。

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櫻花的香氣并不突出，自帶淡雅感，老板娘在處理過程中沒有完全洗去鹽份，入口雖清淡順滑，但吃起來更像是“帶有咸味的白涼粉”，有點扣分！

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找一個愜意的午后，來到店里，點上一碗花膠甜品，獨自靜坐、沉溺，歲月靜好大概說的就是這般感覺。