更羨慕街邊咖啡座里的目光，只一閃，便覺得日月悠長、山河無恙。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —— 余秋雨
說起咖啡，你可能會想起某天小巷里的咖啡店，也可能會回憶起陪伴你高三夜晚的雀巢。但是，你真的了解咖啡嗎？你想知道一杯帶著暖意的卡布奇諾是怎樣做成的嗎？你嘗試過自己動手做一杯拿鐵送給那個Ta嗎？那不妨來美食嘉年華的咖啡區(qū)看看，來體會藏在咖啡里的那份感動和暖意。
那么，接下來讓我們先試著了解制作咖啡最常用的三種方式。
No.1
過濾式萃取是最常見的一種方式，可以采取手沖壺、意式咖啡機、美式咖啡機進行制作。其中最有講究的便是手沖咖啡了，而大家在咖啡店里喝到的，則一般是由意式咖啡機制作的。
No.2
浸泡式萃取是最為簡單的方式，像法壓壺，聰明杯，都是屬于浸泡式，這種方法做出來的咖啡會稍顯渾濁，但方便快捷。
No.3
虹吸壺則是最高大上的咖啡制作方式了，像每年都會舉辦的咖啡大賽，虹吸壺則是其中的重中之重。
介紹完了咖啡的制作方法，那么下面讓我們來揭開咖啡豆的面紗?？Х榷蛊鋵嵤强Х裙暮?，而咖啡果是一種大小形狀和顏色都類似櫻桃的漿果。全世界的咖啡豆大致分為兩種，阿拉比卡（Coffee Arabica，即阿拉伯咖啡的意思）和羅布斯塔（Coffee Robusta），前者占了全世界產(chǎn)量的60%，后者占了40%。
那么讓我們來看看最常見的幾種咖啡豆吧～
1、哥倫比亞咖啡
哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia）產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。烘焙后的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用于高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發(fā)著淡淡而優(yōu)雅的香味，不像巴西咖啡那么濃烈，不像非洲咖啡帶著酸意，而是一股甘甜的淡香，低調(diào)而優(yōu)雅。
2、耶加雪菲
耶加雪菲咖啡是指產(chǎn)于埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是當?shù)匾粋€小鎮(zhèn)的名字。海拔高度大約在1700~2100米。作為咖啡的故鄉(xiāng)，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統(tǒng)造就了優(yōu)質(zhì)的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有著獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質(zhì)感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……
3、曼特寧
曼特寧咖啡產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的酸味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。
以上便是對咖啡的簡單介紹，同學們有興趣的話，請鎖定美食嘉年華咖啡專區(qū)，華南理工大學咖啡協(xié)會，期待你的來臨～
