? 酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎， 是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

酸甜排骨

? 買一根排骨，斬塊洗凈。先給排骨上點味:適量鹽，適量糖，適量酒，適量生粉腌一下。（這里的適量是要看你買的排骨多少而定）

腌制排骨

? 用萬用香脆炸粉（兩塊五一包，超市有賣）也可以直接用生粉或玉米淀粉，作用相同。倒入排骨中，晃動至排骨表面都沾上粉。

上粉后的排骨

? 熱鍋倒油，油大概200毫升，燒熱。然后排骨下鍋，一塊一塊夾著放下鍋這樣排骨受熱更均勻喲。

炸排骨

? 炸至金黃松脆撈起，濾油。（用濾油紙吸油）待用。

炸好的排骨

? 外面餐館做酸甜排骨的時候一般用胡蘿卜和青椒，我喜歡選用洋蔥，洋蔥的的作用大家都知道啦，味道不錯，還可以通血管！洋蔥選好后，切好，鍋內(nèi)燒油，倒下洋蔥，炒熟，裝起備用。

選好洋蔥切好

? ? 蕃茄醬兩大勺，加一勺糖，加水，加一點生粉，兌開，攪拌均勻。

準備番茄醬

? 洗凈鍋，燒干水，放一點底油。倒入兌開的蕃茄醬，輕輕攪勻。等到醬汁滾開后，略微燒干，顯得粘稠時。倒入炸好的排骨，加入炒好的洋蔥。

兌開番茄醬

? 拌炒均勻后起鍋裝盤，就可以吃了！

攪拌均勻的糖醋排骨

? ? 不怕麻煩的話，可以用新鮮番茄做番茄汁，味道會更加鮮美。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。簡單容易做的糖醋排骨是小朋友的最愛，家里有小朋友的，可以行動起來啦！