文、圖/千年一眼
俗話說：民以食為天。所以，但凡有家人與朋友到澳門一游，我除了介紹他們到文物古跡處（大三巴、媽閣廟等）逛逛外，當然要介紹他們試本地地道的葡國菜啦。
澳門中區(qū)近雀仔園街市附近小巷中的“富仕葡國美食”餐廳（老板有另一分店在 氹仔，但食客說大廚不是同一個，同樣的食譜火候和味道相差太遠），店面小小，但食物頗有特色，沒有花巧的伴碟，但勝在以食物美味取勝。如果沒有預先定位，基本上是沒有位子可坐的。
昨天大哥、大嫂和侄子一家來，我就請他們在此品嘗葡式私房菜。
店面的裝修很簡單，墻上除了本店招牌菜的圖片外，居然有道教三清天尊的圖片，估計店主夫婦是道教教徒吧。
因為常來，所以我拿過菜譜就刷刷刷點了好幾道號“必食”的菜：
“鮮忌廉薯蓉焗馬介休”，香滑而不油膩，薯蓉伴著一絲絲的馬介休，很鮮味及很有口感。（小份Mop.90元，大份要110元）
“芥末燒羊鞍”，很有創(chuàng)意，羊鞍上鋪上一層芥末再燒
，羊鞍松軟的肉質(zhì)配上芥末的微辣亦非常合拍。（五大塊，Mop.190元）
“燒雞釀飯”，小小只春雞起骨釀入炒飯再焗，燒雞的皮脆香，雞肉嫰滑，加上雞腹內(nèi)茄汁香草味的釀飯，那種美味真是難以形容，真是要親身品嘗過才知道其中的味道。（Mop.118元）
“葡式炒蜆”，火候剛剛好，蜆肉嫩滑，但最好味其實是它的湯汁，蜆肉的鮮味加上檸檬汁的酸味和葡萄酒的酒香，十分開胃特別，較港式炒蜆味道更清甜，讓人贊不絕口。（Mop.90元）
“葡汁焗四蔬”，四蔬是花菜、西蘭花、椰菜、西芹，葡汁用咖喱、芝士、黃姜粉、椰漿泡制，還用黑欖仔和葡國肉腸調(diào)味，我們點的菜送上來時面上還有椰絲和芝士碎，哇，贊一個?。∕op.48元）
“燒豬頸肉”，火候很好，可惜味道稍咸了一點。（Mop.85元）
“焗葡國雞”，一般般，不是說他家做的不好，而是澳門滿大街茶餐廳都有這個菜，不過他家的葡汁特別地道。（Mop.70元）
“馬介休球”，是著名葡國小食，也是澳門滿大街都有的吃的，這道菜最考炸工，外酥脆內(nèi)松軟為上品。（1份6只Mop.60元）
“芝士中蝦焗伊面”，是主食，上臺時滿滿芝士汁濃香撲鼻，蝦肉彈牙，面條香軟，湯汁濃郁，不能不贊呀。（Mop.90元）
“馬介休炒飯”，是另一道主食，飯粒飽滿，馬介休絲松香，還不錯。（Mop.55元）
“蒜子牛仔肉”，乏善可陳，是昨天所點所有菜式中最無特色的，牛仔肉有點老，筋也不少。（Mop.90元）
我們?nèi)松俨硕啵譄o人嗜甜，所以未叫甜品，酒類只有大哥點了一支葡國黑?。∕op.28元），這酒超市有賣，一只五塊多，到了食店就成這價了。但據(jù)其他食客說他家的果酒（價格未知）很贊。
據(jù)其他食客推薦，他家的“燒咸豬手”（Mop.80元）也是一絕，
甜品則可選“木糠布丁”（價格未知）
這家店公認的食材好、食物味道一流，性價比高，非節(jié)假日還免收服務費，故而有“平價葡式美食之最”的美稱，來游澳的朋友們千萬莫錯過了。
2018/07/04
