百合炒西芹吃了好幾次了！家里人好像沒(méi)覺(jué)得菜品老套重復(fù)。畢竟，酷暑中，人人樂(lè)見(jiàn)碧綠雪白的食物，而西芹和百合，恰恰迎合了人們的這種心理！清爽淡雅。而且，還脆脆的，略帶一點(diǎn)點(diǎn)苦味。那種感覺(jué)，實(shí)在是太縱容味蕾了，SO!

其實(shí)，西芹炒百合是酒店的做派，沙雅達(dá)人卻喜歡改良一下，調(diào)整為百合炒西芹，也就是讓百合唱主角，輔以西芹。君不見(jiàn)，大凡酒桌上，吃貨們專挑百合的是大多數(shù)，所以么，有必要把西芹和百合，換個(gè)位置。這么一換，就成了百合炒西芹。色澤上，白多綠少，補(bǔ)強(qiáng)的措施就是加幾粒紅紅的枸杞。白肥綠瘦點(diǎn)點(diǎn)紅！是不是很有詩(shī)意……

制作上倒是沒(méi)有什么訣竅，唯一要注意的是讓食材保持本色。所以，西芹切片后，可以飛一下水，水里可以放一點(diǎn)鹽，目的是既可保護(hù)西芹的葉綠素不致破壞，也給西芹加一點(diǎn)底味。

好吧！坐鍋點(diǎn)火倒油，西芹飛水后用漏勺撈出，直接放到鍋里爆炒片刻，加入百合、枸杞后，即可調(diào)味，三兩顛出鍋裝盤(pán)上桌。接下來(lái)自然是開(kāi)吃！