我記得小時(shí)候（小生只是個(gè)七后，所以沒敢用“朝飯子”這個(gè)詞，怕口氣太大挨打），南通農(nóng)村家里來了人，沒有茶葉，經(jīng)常拿“糖茶”來接待（即紅糖水），也偶爾用一種濃香四溢的神奇“甜品”來招待。這神奇之物名喚“焦面屑”（我以前一直聽作“焦木屑”）。

焦面屑制作極其簡(jiǎn)單，就是把干面粉炒制金黃，加少量白糖以沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?，沖時(shí)一股濃郁香味撲鼻而來，令人垂涎。

那時(shí)南通農(nóng)村的平常人家，以米、雜糧為主食，面粉、白糖都算稀罕物，平時(shí)也大都舍不得吃。家里要是來客人了，做頓面條也算是蠻客氣的。倘若客人初到即以“焦面屑”這一甜品待之，那就可謂十二分的客氣了。

我奶奶在世時(shí)，曾十分鐘愛兩種食物，一是芋頭菜飯，年逾七十時(shí)尚能食兩大海碗。再一個(gè)就是這個(gè)“焦面屑”，每次盛放“焦面屑”的唐瓷罐總是藏得沒魂得深，令我們這些饞貓抓狂。

春節(jié)幾天沒事做，嘗試做了趟“焦面屑”，嘖嘖，炒得時(shí)候整個(gè)廚房香得沒魂。圖一常規(guī)制作，圖二拌以紅薯包谷糝，亦算是一種改良。

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