1，
昨日閨蜜正好到我公司附近辦事，晚上便約了一起吃飯。珠影星光城這地方美食云集，不僅有美食口碑“海底撈”，也有人氣網(wǎng)紅店“太二酸菜魚(yú)”，還有小清新的云南菜“甘思咪哚”。轉(zhuǎn)了一圈，我們還是決定去吃熟悉的“三個(gè)辣椒”，那是她喜歡的味道。
進(jìn)了“三個(gè)辣椒”，我們選了靠邊的桌子坐下，桌上有上一桌留下的剩菜粒，地上還有幾個(gè)筷子包裝袋。我們招呼服務(wù)員過(guò)來(lái)，她根據(jù)我們示意過(guò)來(lái)了，我們指了指剩菜粒和包裝袋，服務(wù)員就回頭走了，原本我以為她是回去拿工具來(lái)收拾。
等她回頭的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)她是在給另外一桌上菜了。后來(lái)她也一直沒(méi)有要過(guò)來(lái)收拾的樣子，我和閨蜜只好自己拿著紙巾開(kāi)始擦桌子。
已經(jīng)不是第一次來(lái)這里吃飯了，無(wú)奈味道好，閨蜜喜歡。自己動(dòng)手，豐衣足食吧，這里地段好，隨它去吧。反正也不是什么要緊的問(wèn)題。
沒(méi)過(guò)多久我們點(diǎn)的牛腩燉粉就已經(jīng)上齊了，于是我走到服務(wù)臺(tái)夾取一些配菜，配配菜服務(wù)臺(tái)與廚房工作臺(tái)相連，中間隔了一個(gè)透明的玻璃，可以看到廚房配菜的流程，普通不需要燉的粉絲很快就可以搭配好，廚師便可以喊服務(wù)員來(lái)取餐。
我?jiàn)A好配菜的時(shí)候，本想瞧一下廚師在做什么，突然發(fā)現(xiàn)他很年輕，是個(gè)小伙子，有一點(diǎn)小胡子。突然，我內(nèi)心“噔”了一下，感覺(jué)有點(diǎn)不對(duì)，盯了好久，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)廚師當(dāng)著所有顧客配餐時(shí)，竟然沒(méi)有戴口罩。
印象中這家餐廳的衛(wèi)生水平是C級(jí)，服務(wù)也是比較差，沒(méi)想到在衛(wèi)生管理上也會(huì)這么糟糕。正在猶豫要不要猶豫提醒一下廚師時(shí)，突然看到一個(gè)工作人員穿的衣服同普通服務(wù)員不太一樣，我仔細(xì)看了他的名牌是“副店”，于是我叫住了他，小聲的問(wèn)，“你們餐廳的廚師不用戴口罩的嗎”？
于是，副店看了一眼透明櫥窗里的幾個(gè)廚師，居然沒(méi)有一人帶口罩。于是，副店說(shuō)，“你們快把口罩戴起來(lái)”，然而廚師們并沒(méi)有馬上帶上，看來(lái)口罩也并不在他們身上，我心想，該反饋的已經(jīng)反饋了，還是吃飯先，于是返回了餐桌。
不一會(huì)兒副店贈(zèng)送了兩杯飲料，說(shuō)是感謝我們提供的寶貴建議。此時(shí)我朝工作臺(tái)方向看了一眼，還不錯(cuò)，廚師們已經(jīng)都把口罩戴起來(lái)了。
于是，這一餐我們?cè)谡務(wù)摗翱谡帧焙汀百?zèng)飲”的話題中度過(guò)，當(dāng)我們走出餐廳時(shí)，我最后朝向工作臺(tái)看了一眼，然而，又一次，全部人員，沒(méi)有一個(gè)人戴口罩。究竟為什么工作人員不愿意待口罩，不論是口罩戴起來(lái)不舒服還是偷懶，至少，我知道這樣的行為是不衛(wèi)生的。
根據(jù)2011年衛(wèi)生部頒布的《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》第6.4.2.1條個(gè)人衛(wèi)生要求，“應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)規(guī)范佩戴口罩?！?/p>
“三個(gè)辣椒”工作臺(tái)的廚師們不僅直接接觸餐品，又傳話提醒其他工作人員取餐，這期間避免不了各種唾沫橫飛，在經(jīng)過(guò)顧客和門(mén)店管理人員提醒后，依然我行我素，仗著黃金地段、人流大、口味尚佳，全然不顧用餐顧客的食品衛(wèi)生安全，這樣的店，即使味道再好，我們也不會(huì)去了。
此時(shí)，我才發(fā)覺(jué)，原來(lái)我們已經(jīng)深陷“餐飲衛(wèi)生”的泥潭。這次是到店用餐發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，而若使用現(xiàn)在最流行的外賣軟件用餐，又有多少餐飲衛(wèi)生問(wèn)題會(huì)浮出水面呢？
2，
近日有網(wǎng)友在脈脈職場(chǎng)平臺(tái)上匿名發(fā)帖稱，一名美團(tuán)外賣送餐員在送餐途中私自打開(kāi)客人飯菜，吃了兩口又吐在餐盒內(nèi)，隨后竟還正常派送。帖子一出，外賣安全問(wèn)題又被推到了輿論的風(fēng)口浪尖。
之后美團(tuán)對(duì)外表示，涉事配送員已經(jīng)找到，并已辭退，同時(shí)已向用戶致歉并取得了諒解。
然而每每發(fā)生這樣的事情，外賣平臺(tái)，無(wú)外乎“辭退”配送員了事，一句“開(kāi)除”真的能解決餐品衛(wèi)生問(wèn)題嗎？如果外賣從餐廳到用戶餐桌的過(guò)程中發(fā)生了食品安全問(wèn)題，又該如何界定責(zé)任呢？
真實(shí)的生活，我們距離真正的餐飲衛(wèi)生安全，還有多遠(yuǎn)？
