草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談人間風(fēng)味

又到了一年荔枝成熟的季節(jié)，網(wǎng)上廣東人與福建人吵得一塌糊涂。

廣東人說：“哪里的荔枝最好吃？福建人請不要跟廣東人爭”。

福建人說：“廣東人，福建的荔枝才是天下第一，不接受反駁！”

爭來爭去，都各有千秋，荔枝確實以這兩省為美，雖然海南和廣西的荔枝也不容忽視，但名氣就是稍遜。

這兩省流傳下來許許多多關(guān)于荔枝的詩詞與傳說，吃荔枝之前，我們先來說說。

一、詩詞中的廣東荔枝

一首唐詩《過華清宮絕句》，讓荔枝和楊貴妃一起名揚天下。

“長安回望繡成堆，

山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，

無人知是荔枝來”

? ? ? ? ? ? ——杜牧（唐）

這“一騎紅塵”來自哪里？

據(jù)說就是廣東。

《唐國史補》：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝，南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進?！?/p>

四川也生產(chǎn)荔枝，但楊貴妃喜歡南海的品種，當(dāng)年的南海不在海南，而是嶺南。

而宋朝大文豪蘇軾也寫了一首《惠州一絕/食荔枝》

羅浮山下四時春，

盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，

不辭長作嶺南人。

當(dāng)年嶺南是蠻荒之地，蘇東坡借詩明志，表達自己在哪里都能找到樂趣的達觀心境。

蘇東坡是枚大吃貨，在流放的途中，他不但研究了如何烹飪醇香的五花肉（東坡肉），還嘗到了驚為天物的荔枝，并愿意為了荔枝成為嶺南人。

廣東荔枝，經(jīng)由大美人楊貴妃、大文豪蘇東坡的無償推介和傾情代言后，成為歷朝歷代，皇親國戚、達官貴人、文人騷客們爭相品嘗的南國佳果。

廣東荔枝的品種高達82個，其中桂味、糯米糍是上佳之物，掛綠更是珍貴難求。其他，三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等都是廣東的絕佳品牌。

蘇東坡喜歡嶺南的荔枝，但卻認為楊貴妃吃的不是嶺南荔枝，他在《荔枝嘆》里寫道： “唐天寶中，蓋取涪州荔枝，自子午谷路進入。”

楊貴妃吃的荔枝可能來自四川涪州，原因是荔枝的保鮮期很短，涪州到長安比較近，也是楊貴妃的家鄉(xiāng)，而嶺南太遠了。

也有人說，楊貴妃吃的荔枝來自福建。

二、福建荔枝傳說

有史記載，福建荔枝興于唐代，盛于宋代。自唐以后，成為歷代向皇室進獻的貢品。

很多喜歡唐明皇與楊貴妃故事的人都知道，兩位帝妃絕戀中，時不時會有一人閃現(xiàn)，那就是被尊為中國帝王后妃八大才女之一的梅妃。

梅妃，福建莆田人，原名江采萍，性情高潔，詩品一流。在《全唐詩》的第五卷里，收錄有她的詩——

桂葉雙眉久不描，

殘妝和淚污紅綃。

長門盡日無梳洗，

何必珍珠慰寂寥。

? ? ——【謝賜珍珠】

梅妃當(dāng)年不敵楊貴妃豐腴美貌，楊貴妃上位后，梅妃仍獲唐明皇賜珍珠，故有此詩。

梅妃家鄉(xiāng)莆田，盛產(chǎn)荔枝，而梅妃先于楊貴妃入宮受寵，當(dāng)年“一騎紅塵妃子笑”，你能說清是哪一位妃子嗎？

當(dāng)然，自古男人喜歡美女比才女更甚，楊貴妃號稱古代四大美女之一，頂著這個名頭，身為才女的梅妃不得步步退讓？

所以，史上也就沒有梅妃吃荔枝的傳說，而故事都發(fā)生在楊貴妃身上。

梅妃已成美麗傳說，莆田至今仍是滿城盡帶紅荔枝，無愧于“荔城”的稱號。

北宋名臣、大書法家、文學(xué)家、茶學(xué)家蔡襄，便是莆田仙游人，他因地制宜，著有《荔枝譜》一書，此書被譽為“世界上第一部果樹分類學(xué)著作” 。

《荔枝譜》記載：“閩中唯四郡有之，福州最多，而興化軍最為奇特，泉漳時亦知名”。

福州的荔枝最多，莆田的最為奇特，泉州漳州也很出名。

福州人吃荔枝吃出了花樣，聽說過荔枝蘸醬油吃嗎？福州人獨創(chuàng)，咸甜結(jié)合，另類美味！

莆田荔枝奇特在哪？

莆田有一無敵優(yōu)質(zhì)荔枝品種，陳紫。別的荔枝生于5月，而陳紫則偏偏生于7月，這也滋生了莆田人的一種奇特的飲食習(xí)慣，那就是大暑節(jié)氣吃羊肉和荔枝。

莆田人認為，大暑要吃大熱，羊肉和荔枝屬于熱補食材，吃了夏天才不會中暑。

莆田不止有陳紫，還有宋家香和狀元紅，聽名字是不是就很有故事？

而世界上最年長的荔枝樹，便是莆田的宋家香，高壽1200年以上，生于唐朝，至今仍生機勃勃、枝繁葉茂、果實累累，歷經(jīng)戰(zhàn)亂和臺風(fēng)肆虐，依然屹立不倒，堪稱奇跡。

傳說宋家香原本在一場戰(zhàn)爭中，差點被士兵用刀劈成柴火，是主人哀求才得以存活，故宋家香的果核有一道刀疤，便是當(dāng)年死而復(fù)生的證明。

三、荔枝的季節(jié)

荔枝飄香的季節(jié)，我們吃荔枝，品詩詞，聊傳說。

管他是廣東的妃子笑，還是福建的陳紫，只要是荔枝，便是我們心目中的詩詞傳說。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情。

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