今天聽了好幾篇《有聽商界》，里面的一家日本企業(yè)讓我有感而發(fā)。

日本有一家企業(yè)，是做外賣的便當屋，叫做“玉子屋”，創(chuàng)立于1975年，只有700人的團隊，年銷售額約為5.4億人民幣。創(chuàng)始人叫菅原勇繼，玉子在日語里是“雞蛋”的意思，之所以是這個名子是因為她的前身是個養(yǎng)雞場，因為員工欠款跑路，家中又遇火災，家里一貧如洗。之所以起名叫“玉子屋”就是不忘記初心。這個便當屋值得學習的地方，有以下幾點：

規(guī)模經(jīng)濟：這個便當鋪每天只提供一份菜單，但是菜單內(nèi)容天天更新，解決了“選擇困難癥”的問題，他們通常會提前14天制作菜單，并在官網(wǎng)和隨餐的宣傳單上印制。

這樣做的好處就是：因為每天的菜單只有一種，所以可以批量購買材料，這樣就可以讓成本較為低廉，也因為每天的菜單只有一種，故廢棄率只有0.1%，而業(yè)界的廢棄率是2%。

經(jīng)驗經(jīng)濟：

通常情況下便當屋會有送餐員，營業(yè)人員，客戶經(jīng)理等相關崗位，但是玉子屋沒有將這些崗位單獨分開，而是采取整合的方式，構造了一個近乎完美的的互動系統(tǒng)。那這種身兼多職是怎么做到的呢，那就是回收便當盒。

回收便當盒再次利用，除了日本的國情對于環(huán)境資源的保護有關系，同時也免除了客戶扔垃圾的煩惱。更重要的是可以“確認吃剩的飯菜“送餐員可以聽到客戶的聲音，關于贊揚和抱怨，結合大多數(shù)人的意見和剩飯一起做總結。

玉子屋善于做預測，，日本電視臺曾經(jīng)隨機抽出一天，當天玉子屋根據(jù)這些數(shù)據(jù)信息對第二天的預測量是6.31萬份，而第二天的的銷售量是6.3126份，準確率驚人，如果顧客長時間不預定，玉子屋還會打去電話，詢問客戶的狀況和不訂餐的原因。

驚人的配送效率

通過大數(shù)據(jù)的預估，玉子屋研究出獨特的配送方式，不同于傳統(tǒng)的按區(qū)域配送。玉子屋采用的是分組送貨的方式。把150輛配送車和200名配送司機按區(qū)域分成8組，8組再細分成三組，每組5個司機，遵循先遠再近，遠返再補的原則，把廢棄率降到最低

從玉子屋的經(jīng)營管理來看，不只是以上說的這些，最重要的是分工協(xié)作，將各環(huán)節(jié)有機的組合成一個完美的產(chǎn)業(yè)鏈條。

玉子屋的成功或許是規(guī)模經(jīng)濟，也或許是精細管理，也或許是分工協(xié)作或是別的，但是對于客戶而言，應該是溫度吧

做有溫度的服務，對客戶應該花點時間去關心，去了解客戶的需求而不是以自己內(nèi)部的制度去要求客戶。

要了解大多數(shù)的客戶需求，聽取并加以改進，或許才是經(jīng)營的王道吧。