春季適宜吃蛤蜊。

　　春天可是吃蚌、蚌等海貝的好季節(jié)。貝殼肉鮮美無(wú)比，被稱為“世界上第一鮮”、“百味之冠”，營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸、?；撬岬榷喾N成分，熱量低、蛋白高、脂肪少，可防治中老年人的慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉。

　　春天適宜食用的海鮮

　　春季適宜食用牡蠣。

　　又叫“海牛奶”，牡蠣。這是一種罕見的美容圣品。它含有豐富的蛋白質(zhì)和人體缺乏的鋅。吃牡蠣能防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使黑色素分解。牡蠣也含有維生素B12，這是一般食物所缺乏的，維生素B12中的鈷元素是防止惡性貧血必不可少的物質(zhì)，因此牡蠣也具有活血化瘀的作用;不僅如此，牡蠣中所含的蛋白質(zhì)還有許多優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸具有解毒、排出體內(nèi)有毒物質(zhì)的作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血脂濃度的作用，所以能防止動(dòng)脈硬化;在春天多吃一點(diǎn)牡蠣也是很好的。

　　春天適宜吃海洋性腸道。

　　海腸，學(xué)名環(huán)刺縊，僅煙臺(tái)和蓬萊縣沿海少量出產(chǎn)。海洋大腸有很強(qiáng)的季節(jié)性，只有在初春的大風(fēng)浪天氣中才能撈到?？诟写嗄劭煽?，配以頭刀韭菜做成的“韭海腸”是煙臺(tái)名菜;還可做成“干海腸”、“海腸湯”等;鮮海腸也可做成餃子餡和調(diào)料。

　　春天適宜食用的海鮮

　　春季適宜食用桃花蝦。

　　初春過一段時(shí)間，另一種應(yīng)時(shí)的海味就是桃花蝦。其肉嫩味美，是煙臺(tái)小海的又一特產(chǎn)。桃蝦皮薄肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。以桃蝦為原料制作的傳統(tǒng)名菜“金猴鬧天宮”，湯味鮮美，清爽可口，且形象生動(dòng)。桃蝦用于涼拌、清炸、清炒，或與應(yīng)時(shí)蔬菜同炒，均鮮脆可口。

　　海味禁忌有哪些?

　　海味煮熟后不熟含有細(xì)菌。

　　海產(chǎn)品中的病菌主要為副溶血性弧菌等，耐熱性較強(qiáng)，可在80℃以上殺死。海產(chǎn)品除含有水中的細(xì)菌外，還可能含有寄生蟲卵，以及加工過程中產(chǎn)生的病菌和病毒污染。一般情況下，在沸騰的水中煮4-5分鐘是完全殺菌的。所以，在食用不加溫烹調(diào)的海鮮時(shí)，如“醉蟹”、“生海膽”、“醬汁腌制的海鮮”等，吃生魚片時(shí)也要注意新鮮和衛(wèi)生。

　　春天適宜食用的海鮮

　　死貝類病菌毒素較多。

　　海貝自身有較高的帶菌量，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死亡就會(huì)大量繁殖病菌，產(chǎn)生毒素，同時(shí)其所含的不飽和脂肪酸也容易發(fā)生氧化和酸敗。少食貝類還能產(chǎn)生大量的胺類和自由基，危害人類健康。買完活貝后也不要在家太久，要盡快煮熟。過敏癥人群尤其要注意，因?yàn)橛袝r(shí)過敏反應(yīng)并不是由于海鮮本身，而是由于海鮮蛋白質(zhì)的分解所致。

　　食用海鮮對(duì)身體有益。

　　由于海鮮含有較多的脂肪酸，能加快我們的血液流動(dòng)，所以能防止我們的血液凝固，降低我們身體內(nèi)的膽固醇含量，對(duì)于一些血液疾病都有很好的預(yù)防作用。

　　由于海鮮中含有大量的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是必不可少的組成部分，所以海鮮是人體必需的食物，吃海鮮能補(bǔ)充人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對(duì)人體十分有益。

　　由于海鮮中含有大量的礦物質(zhì)，而且所含的微量元素也很豐富，所以吃海鮮可以補(bǔ)充我們平時(shí)在蔬菜或其它食物中所不能補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)。

　　暖心提示：藥物間有禁忌搭配，食物中的海鮮更不例外。食用海味時(shí)不宜喝啤酒，這樣容易引起血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，從而引發(fā)痛風(fēng)性腎病，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。海味中含有豐富鞣酸水果如柿子、葡萄等，食用時(shí)應(yīng)保持至少2小時(shí)的間隔，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海味中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大大降低海味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。