在古城開封，一直將菊文化、茶文化和宋宮廷文化融為一體，可似乎很少人并不了解開封的茶文化，在北宋時期，載滿茶葉的貨船駝隊就已經(jīng)走上了茶馬古道，可見在宋朝的時候，開封茶葉的商貿經(jīng)濟活動就已經(jīng)波及世界各地了，當時的茶文化得到了廣泛的傳播，品茶之風盛行。在今年的菊花文化節(jié)之中，主會場龍亭景區(qū)中就有以茶壺為主體的“菊開盛世”主題，就以我國傳統(tǒng)折扇為設計元素，運用菊花和五色草等植物材料扦插成折扇造型門為背景，形成菊開盛世，茶迎賓朋的盛景。
開封作為著名的八朝古都，茶文化可謂是源遠流長，在今年菊花文化節(jié)期間，開封將以“弘揚絲路精神、再創(chuàng)茶業(yè)輝煌——兼論中國宋代及開封茶文化的歷史地位與當代意義”為主題，舉行第十四屆國際茶文化研討會。在深入探討茶文化的同時，深度挖掘菊花文化和茶文化的疊加文章，展現(xiàn)古城厚重的歷史和文化底蘊。?宋徽宗趙佶曾經(jīng)寫過一本關于茶的著作《大觀茶論》，就以美工、植物、種子等多種材料表現(xiàn)茶之產地、種植、彩摘、制作、運輸?shù)纫幌盗羞^程。
有人說，茶的溫度就是生活的溫度，也是家的溫度，而茶本身也天然的具有某種自然的風雅情趣。北宋著名的女詞人李清照和趙明誠夫婦倆志趣相投，伉儷情深，常以讀書為樂。李清照的記憶力好，所以每每飯罷，就用比賽的方式?jīng)Q定飲茶先后，一人問某典故是出自何書何卷的幾頁幾行，對方答中先喝，可是贏者往往因為太過開心，反而將茶水灑了一身。
在開封鐵塔公園中就有一處介紹開封宋茶文化輝煌歷史的地方，屋子里擺放著古典茶具，在這里兩位茶師向游人展現(xiàn)了茶文化悠久的歷史和傳承，茶藝表演的同時屋外就是荷塘和各種菊花，讓人有一種悠然自得置身于人間仙境的感覺。
我國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶在古代的時候非常普遍，茶文化也源遠流長，博大精深，甚至在茶文化中還包含了深厚的精神文明。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，隨之深入到了我國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學等方面。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。
中國人飲茶，注重一個“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。
開封其實并不產茶，但開封卻有著悠久的宋茶文化歷史積淀，并且成立了專門的研究機構。以前我對“抹茶”并不了解，只是喜歡吃“抹茶”的點心，但其實“抹茶”的應用非常廣泛，除了直接飲用外，還被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè)。
對于愛茶的人來說，茶也是有性格和美感的，品茶更可以讓人修身養(yǎng)性。宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……”
屋子里擺滿了各種置茶的器具。
人生如茶，靜心以對。
茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。
茶與生活，從來都是密不可分的。宋人蘇漢臣畫《百子圖》，里面有一大群白胖娃娃，或調琴，或賞花，或嬉戲，或拿了小茶壺和小茶杯自在地喝茶，平安喜樂，躍然紙上。
“抹茶”起源于中國隋唐，是將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規(guī)則?；镜姆椒ㄊ窍仍诓柰胫蟹湃肷倭磕ú?，加入少量溫（不是沸騰）水，然后攪拌均勻（傳統(tǒng)上使用茶筅）。在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀?！氨〔琛庇?克抹茶，加60CC開水?？梢杂貌梵谒⒊鰸夂竦呐菽ú柚谱魍瓿芍?，會讓人看起來漂亮，喝起來爽口。
我們在日本會看到很多“抹茶店”，其實抹茶是我國發(fā)明的，只是在日本發(fā)揚光大了。
在宋朝有了茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述抹茶?的飲茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。
中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來，也許是因為方便的原因，就不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。在當前快節(jié)奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經(jīng)很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。但是把抹茶用于食品，卻是日本人經(jīng)常干的事情。日本是世界人均壽命最長的國家之一，可能與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關系。
在欣賞“抹茶”的演藝的時候，我不由自主的看著窗外的荷塘和遠處的鐵塔，這個寄托著一個孱弱王朝精神保佑的建筑，也彰顯了開封的古色古韻。此時的你，是否也會泡一壺暖茶，與歲月，與愛的人，一同共飲呢？
