來貴陽11年，算的上半個貴陽人，也吃過不少帶“貴陽標(biāo)志”的食物，諸如“戀愛豆腐”，“素粉”，“洋芋粑”之流，但我比較偏愛的是貴陽獨(dú)樹一幟的鐵簽烤肉。

鐵簽烤肉

特別是在冬季，圍爐而坐，吃上一頓烤肉串，鮮香麻辣，人間煙火盡收眼底。鐵簽烤肉肉塊不大，但卻焦香酥嫩，回味無窮。我一次可以吃三十串。比較喜歡的是小十字的宋文成烤肉和新添寨的新天第一烤家的烤肉。兩家烤肉的味道勝在糊辣椒沾水，微辣帶甜的口感中和了烤肉的干，形成了鮮潤多汁的口感，一串肉粒入口，嚼出的不僅僅是唇齒間的滿足感，更是在一天的奔忙后，放松自在的愜意。

酸菜豆米燙飯

貴陽人吃烤肉喜歡佐以其他的小吃，比如吃烤肉的時候喜歡點(diǎn)一碗綠豆湯或銀耳羹什么的，解辣又清口，也有人喜歡點(diǎn)小豆腐，覺得是吃烤肉時的必備小點(diǎn)。不過在冬天，我喜歡配一碗貴州獨(dú)有的酸菜豆米燙飯。我喜歡吃新天第一烤家的招牌酸菜豆米燙飯。豆湯濃郁，酸菜腌泡時間剛剛好，爽脆清淡，燙飯的米是飽滿的珍珠米，一口飯下肚，還能抿得出細(xì)細(xì)的豆沙，這是我最欲罷不能的地方。其實(shí)這些原本都是極其尋常家味，自己在家也可以做。

對于美食與烹飪?nèi)俏抑鲃痈信d趣的一個點(diǎn)吧。寫的食記不多。之所以想把所感寫下來，是為了讓自己對生活更有感知力。讓人生有滋有味，有聲有色。

加油吧。逐漸本真與自我的三十歲。

——2017.12.08